Menu di Cambio de Tercio
Un viaggio culinario tra tapas innovative e piatti tradizionali spagnoli, reinterpretati con maestria dallo Chef Alberto Criado, nel cuore di Londra.
Antipasti
Delizia di prosciutto iberico di Jabugo, alimentato esclusivamente con ghiande, stagionato 36 mesi, tagliato a mano
Pane artigianale 'Pan de Cristal' sottile e croccante, con pomodoro e olio d'oliva
Crocchette di prosciutto, una vera specialità della casa
Patatas bravas 'Elegant' con salsa piccante e spezie di Luis Navacerrada
Gamberoni andalusi fritti con maionese delicata di crostacei
Piatti principali
Risotto bomba con starne e funghi selvatici, un piatto ricco di sapori autentici
Filetto di manzo Wellington con tartufo e salsa Madeira, un classico rivisitato
Pork pluma iberico con ananas arrosto, prugne e bietole
Ossobuco di agnello cotto per 12 ore con salsa di agnello, purè di patate e insalata di levistico
Dolci
Cioccolato spagnolo caldo con churros croccanti
Ganache di yogurt bianco con pistacchi, frutto della passione e zenzero, gelato al gusto
Cheesecake basco morbido con gelato di avena
Bevande e specialità
Vini selezionati, sherry e cocktail artigianali per accompagnare ogni piatto e momento di relax






