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Name: Kohaku
Address: 3-chōme-５-5 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo 162-0825, Japan, Shinjuku, 162-0825, JP
Telephone: 03-5225-0807
Price range: $$

storia di Kohaku a Tokyo

un viaggio attraverso l'eccellenza gastronomica

una storia di innovazione e riconoscimenti

Situato nel cuore di Tokyo, nel quartiere Kagurazaka, Kohaku si distingue come un simbolo di eccellenza culinaria e innovazione gastronomica. Fondato con la passione per la cucina kaiseki, il ristorante ha rapidamente conquistato i palati più esigenti grazie alla sua creatività e alla precisione del suo chef, Koji Koizumi.

2012: Kohaku riceve due stelle Michelin, consolidando la sua reputazione tra i migliori ristoranti di Tokyo. 2015: Chef Koji Koizumi diventa il più giovane chef giapponese a ricevere tre stelle Michelin. 2016: Kohaku mantiene le sue tre stelle Michelin, simbolo di eccellenza e innovazione continua.

Kohaku at a glance

Located in the charming Kagurazaka neighborhood of Shinjuku City, Tokyo, Kohaku is a distinguished restaurant celebrated for its innovative kaiseki cuisine. With a consistent three Michelin-star rating since 2016, it offers a unique blend of traditional and modern culinary techniques. The intimate dining atmosphere and meticulous attention to detail make it a must-visit for food enthusiasts and travelers alike.

Pros

Innovative kaiseki cuisine blending traditional and modern elements.
Use of seasonal and high-quality ingredients.
Intimate and elegant dining atmosphere.
Attentive and knowledgeable staff.
Consistent three Michelin-star rating since 2016.

Cons

High price point may be prohibitive for some diners.
Limited seating capacity requiring early reservations.
Fixed tasting menu may not accommodate all dietary restrictions.

Ideal for

Kohaku is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary enthusiasts seeking an unforgettable dining experience.

Things to know before visiting

Reservations are highly recommended due to limited seating.
The restaurant serves a fixed tasting menu that changes seasonally.
Dress code is smart casual.

Overall impression

Kohaku stands out as a premier dining destination in Tokyo, offering a remarkable culinary experience that is both artistic and flavorful. With its commitment to quality and innovation, it promises to leave a lasting impression on all who dine there.

scopri l'eccellenza culinaria a Kohaku in Giappone

Benvenuti a Kohaku, un ristorante raffinato nel cuore di Shinjuku, Giappone, dove l'arte culinaria si unisce alla tradizione giapponese più autentica.

un viaggio gastronomico tra tradizione e innovazione

Il punto forte di Kohaku è il suo esclusivo Corso di Degustazione dello Chef, un’esperienza culinaria di alto livello che costa 49.500 JPY. Questo menu multiservizio, realizzato con ingredienti stagionali, offre un'armoniosa fusione di cucina tradizionale giapponese e tocchi moderni.