Il Carnozet a Mittelberg è un ristorante che propone una rivisitazione moderna della cucina alpina, utilizzando ingredienti locali di alta qualità. Situato nel cuore di Austria, questo locale è il luogo ideale per chi desidera immergersi in un'atmosfera accogliente e gustare piatti autentici con un tocco contemporaneo.
L'Hotel Kleinwalsertal, immerso nel cuore delle Alpi austriache, ha aperto le sue porte nel 2005, portando avanti la tradizione alberghiera della regione con un tocco moderno. Con il passare degli anni, il Kleinwalsertal si è affermato come una meta di eccellenza per gli amanti della cucina alpina, grazie anche al contributo dello chef protagonista di questa storia.
Nel corso degli anni, lo chef ha rivoluzionato il modo di interpretare la cucina delle Alpi, combinando ricette tradizionali con tecniche innovative. La sua passione per le ingredienti locali e la sostenibilità si riflette in ogni piatto, rendendo l'esperienza gastronomica unica e autentica.
Nel 2024, lo chef e il suo ristorante hanno raggiunto importanti riconoscimenti, confermando la loro posizione di eccellenza nel panorama gastronomico austriaco. La guida Gault&Millau ha premiato il ristorante con 13,5 punti e 2 cappelli, mentre il Falstaff gli ha assegnato 90 punti e 3 forchette. Il culmine di questi successi è stata l'assegnazione del Bib Gourmand dal Guide Michelin, simbolo di ottimo rapporto qualità-prezzo.
Located at Oberseitestraße 6 in Hirschegg, Austria, Carnozet is a charming restaurant within the Charme Hotel, celebrated for its authentic Austrian cuisine. This establishment prides itself on using local ingredients, creating a cozy atmosphere accentuated by a crackling fireplace. With excellent reviews and awards, Carnozet is a culinary highlight in the Kleinwalsertal area.
The restaurant is known for its exceptional Wiener schnitzel, which has garnered praise for its juicy veal encased in a light, crispy coating. Guests have often remarked on the perfect pacing of the meal service, enhancing the overall dining experience.
Carnozet is a must-visit for anyone exploring the culinary scene in this picturesque region.
The restaurant offers dine-in service and is well-suited for families, groups, and special occasions.
Overall, Carnozet combines a warm atmosphere with high-quality food, making it a delightful dining destination.
Pros
• Authentic Austrian cuisine
• Use of local ingredients
• Cozy ambiance with a fireplace
• Excellent reviews and awards
• Central location in Kleinwalsertal
Cons
• High prices compared to other restaurants
• Small portions for some dishes
• Limited opening hours (dinner only)
Ideal for
• Families
• Groups
• Special occasions
• Romantic dinners
Things to know before visiting
• Reservations are recommended due to limited seating.
• The restaurant is child-friendly and offers a menu for kids.
• Payment options include credit and debit cards.
Overall impression
Carnozet offers a delightful dining experience with its authentic Austrian dishes and inviting atmosphere. While it may be on the pricier side, the quality of food and service makes it worthwhile. Ideal for various occasions, this restaurant is a standout choice in Hirschegg.
