Menu del ristorante Portfolio a Praga: un viaggio culinario di sapori innovativi e raffinati.
Benvenuti in un mondo di gusti sorprendenti, dove la creatività dello chef Tomáš Císařovský trasforma ingredienti di stagione e locali in autentiche opere d'arte culinaria.
Antipasti: un inizio sorprendente.
Inizia il tuo viaggio gastronomico con antipasti che combinano eleganza e audacia.
Tra le proposte spiccano il ceviche di tonno Yellowfin, arricchito da mango, yuzu e verdure fresche, e il foie gras d'anatra, accompagnato da zenzero, mandarino e soffice schiuma di cocco. Questi antipasti sono pensati per stuzzicare il palato con sapori intensi e raffinati.
Piatti principali: un mix di mare e terra.
Il menu principale propone piatti che combinano ingredienti di alta qualità e tecniche di cucina innovative.
Gli amanti del pesce possono gustare il filetto di merluzzo Skrei, accompagnato da calamari, gamberi rossi, quinoa, chorizo e una bisque di gamberi, il tutto insaporito da chili e lime. Per gli appassionati di carne, la spalla di agnello in crosta di erbe, servita con un croccante di stinco di agnello e salsiccia, e arricchita da un ripieno di aglio selvatico, carote e un delicato fondo di agnello al timo limone.
Dolci: un tocco di dolcezza.
Concludi il pasto con dessert che deliziano i sensi, come la espuma di cioccolato, sorbetto di lamponi e brownies con anacardi e bergamotto.
Bevande e specialità.
Dalle raffinate bevande ai cocktail creativi, il menu delle bevande completa perfettamente la tua esperienza culinaria.
