Poya Menu
Poya Menu - Un viaggio culinario tra tradizione e innovazione in Val d'Isère.
Antipasti
Inizia il tuo pasto con prelibatezze come il Croque truffe, jambon, comté, un delizioso toast con tartufo e prosciutto, o la Soupe à l'oignon façon Poya, cremosa zuppa di cipolle con crema di Beaufort e una croccante tartina al lardo. Entrambe esprimono la ricchezza dei sapori savoiardi.
Piatti principali
Per i amanti del pesce, l'Omble chevalier, accompagnato da girolles e un'emulsione di funghi, offre un assaggio autentico dei sapori montani. Gli appassionati di carne potranno deliziarsi con il Paleron confit alla mondeuse, un manzo morbido servito con una mousse di patate che cattura il cuore della cucina locale.
Dolci
Termina il tuo pasto con dolci che stimolano i sensi, come la Souvenir d'enfance, un dolce a base di miele, panna cotta e un siphon con polline e lime, o la Mandarine brulée con zafferano e una leggera meringa al latte. Entrambi sono ideali per una conclusione raffinata e memorabile.
Bevande e specialità
Lasciati tentare dai nostri cocktail innovativi e dai vini selezionati, perfetti per accompagnare ogni portata. Il bar elegante di Poya offre un’atmosfera ideale per un aperitivo o un dopo cena in compagnia.
