Menu de la Table des Châteaux
Antipasti raffinati e creativi
Inizia il tuo viaggio culinario con una selezione di antipasti che uniscono sapori tradizionali a un tocco di modernità.
Tra le delizie degli antipasti, non puoi perdere il Foie Gras de Canard aux Figues Caramel Balsamique, un'esperienza di gusto con foie gras, fichi, e un tocco di aceto balsamico e mele biologiche. Oppure opta per il Millefeuille d'Escargots de Cleurie, arricchito con aglio delle foreste e prezzemolo fresco. Se preferisci qualcosa di più delicato, il Oeuf au Plat Bio con foie d'oie e tartufo nero Mélanosporum rappresenta una scelta di classe e raffinatezza.
Piatti principali che sorprendono
Per il secondo piatto, lasciati conquistare dal Mi-Cuit di salmone biologico, caramellato con sciroppo d'agave e arricchito da croccanti scaglie di arachidi fumate. Oppure, assapora la delicatezza della Volaille Jaune d'Alsace, farcita con asparula, funghi e tartufo, accompagnata da una morbida purea di patate.
Il filetto di manzo alla ficelle con choucroute fresca, crema di senape tradizionale e Pomme Anna è un piatto forte che unisce sapori robusti a tecniche di cucina raffinata, ideale per gli appassionati di carne di alta qualità.
Dessert che deliziano il palato
Concludi il tuo pasto con dolci creazioni che fondono tradizione e innovazione.
Da un classico Tarte Tatin con mele caramellate a un irresistibile Profiteroles al cioccolato, ogni dessert è pensato per soddisfare ogni desiderio di dolcezza. La selezione include anche specialità regionali e rivisitazioni moderne, per un finale che lascia il segno.
Bevande e drink
Accompagna ogni piatto con la nostra selezione di vini locali e internazionali, cocktail creativi, e bevande analcoliche di alta qualità. Dalle bollicine francesi ai vini robusti, la carta delle bevande è curata per esaltare ogni sapore.
Non perdere le nostre proposte di vini regionali e le creazioni di cocktail che valorizzano gli ingredienti locali, offrendo un perfetto accompagnamento ad ogni portata.
