Menu en 5 atti
Benvenuti a Le Chapon Fin, un raffinato ristorante nel cuore di Bordeaux che propone un esclusivo menu degustazione in cinque atti, pensato per deliziare i palati più esigenti con creazioni culinarie innovative e di alta qualità.
Antipasti raffinati
- Croustillant d'anguille fumée, jaune d'œuf confit au soja, estragon et citron vert
- Tartare di langoustines, pommes et légumes croquants, royale de mâche et voile de langoustines
Piatti principali
- Pigeon de Brannens fumé au foin bio, cuisse fondante, jus corsé, déclinaison de potirons et gingembre
- Lotte aux piquillos, jus de haddock et encre de seiche, carottes des sables et câpres
Desserts delicieux
- Noisette, vanille et sésame noir
- Dôme chocolat noir, caramel beurre salé, cacahuètes et sorbet chocolat et fleur de sel




