Menu de Saison chez Hôtel-Restaurant du Fronton chez Bonnet
Antipasti creativi e regionali
Inizia il tuo viaggio culinario con una selezione di antipasti che combinano sapori locali e tecniche innovative. La "Terrine di foie gras maison" è un delicato equilibrio di ricchezza e freschezza, accompagnata da brioche alle noci e chutney di ciliegie. Per un antipasto più leggero, prova il "Croustillant di gambas al basilico" con mousse di carote e verdure croccanti. Gli amanti delle uova apprezzeranno l'"Uovo perfetto fumé" con asperges e funghi, mentre gli appassionati di sapori più intensi potranno optare per la "Panna cotta di cipolle dolci" con trota e agrumi.
Piatti principali ricchi di sapore
Per i piatti principali, la proposta si apre con il "Merlu di Saint-Jean" in voile di erbe, accompagnato da riso vénéré allo zafferano e molluschi, creando un piatto di mare sofisticato. La "Pluma di maiale" cuit sur la braise" è una carne tenera, arricchita da ciliegie di Itxassou e una mousse di patate dolci. Per gli amanti del selvaggina, il "Filetto di papera" è perfetto, con un complesso equilibrio di sapori con sedano, mele e un tocco di porto e scalogno. O ancora, il "Grena di vitello" in viennese di funghi e chorizo iberico, un'esplosione di gusto con creme e contorni di stagione.
Dolci irresistibili
Concludi il pasto con dolci che sono vere opere d'arte. Il "Soufflé alla pera" Brana è un dolce soffice e profumato, mentre l'"Assiette de desserts autour de la cerise d'Itxassou" celebra con eleganza il frutto locale. Non mancano creazioni cioccolatose come il "Craquelin choco/noisette" con pralin e mousse ariaga, oppure il fresco "Biscuit alle mandorle" con crema passion, ananas, frutti di bosco e sorbetto al cocco, per un finale dolce e rinfrescante.
Selezioni di bevande e specialità
Per accompagnare il tuo pasto, una selezione di vini locali e internazionali, oltre a cocktail creativi e bevande analcoliche fresche, completano l'esperienza culinaria. Dalle bollicine francesi ai vini robusti, ogni sorso è pensato per esaltare i sapori dei piatti scelti.
