Menu del Ristorante Belle de Mars a Marseille
Un viaggio culinario tra mare e mediterraneo
Antipasti
Flan di pesce con finocchio selvatico e emulsione di bouillabaisse, un’esplosione di sapori marini che cattura l’essenza del Mediterraneo.
Tarama di muggine con salsa di zenzero e citronella, per un inizio fresco e aromatico.
Tartelletta agli agrumi con pasta sablée e crema pasticciera, un dolce equilibrio tra acidità e dolcezza.
Piatti principali
Polpo scottato con radicchio, mele Granny Smith e salmorejo, un piatto che esalta i sapori del mare con un tocco di freschezza.
Filetto di branzino cotto alla perfezione su una purea di cavolfiore all’inchiostro di seppia, un piatto raffinato e avvolgente.
Dolci
Pera pochée con briciole di meringa alla bergamotta, un dessert delicato che conclude splendidamente ogni pasto.
Bevande e specialità
Il menu si evolve con la stagionalità e l’arrivo dei prodotti freschi del Mar Mediterraneo, offrendo una selezione di vini e bevande che completano perfettamente ogni piatto.
