menu de La Plage Blanche
Un viaggio culinario tra i sapori mediterranei e locali, curato dallo chef Sébastien Lapluie.
Antipasti
Inizia il tuo viaggio culinario con antipasti innovativi e ricchi di sapore:
- Girolles en fraîcheur d’herbes et huile de noix
- Crémeux di zucca e cacao piccante
- Couscous di lumache di fattoria regionale alle ortiche
- Mijotée di porcini con rosmarino fresco e brodo tutti quanti
- Crema di carciofi alla vaniglia e biscotto sablé alle nocciole
Piatti principali
Lasciati conquistare dai nostri piatti principali che uniscono tradizione e innovazione.
- Pavé di Lupo in cocotte con foglie di castagno e Shiitake
- Ris de veau alla citronella e sidro di paese
- Noix de Saint-Jacques grigliate con rosmarino e arachidi
- Filetto di trota dell'entroterra su pelle croccante e funghi moss
- Mijotée di Crosnes con erbe fresche
Dolci
Concludi il pasto con i nostri dessert raffinati.
- Torta di cioccolato fondente con cuore morbido
- Sorbetto al limone con meringa
Bevande
Per accompagnare il tuo pasto, una selezione di vini, cocktail e bevande analcoliche.
- Vini locali e internazionali
- Cocktail classici e innovativi
