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Joucas

La Table de Xavier Mathieu offers a refined dining experience with a focus on seasonal and locally sourced ingredients. The ambiance is elegant, complemented by a terrace offering panoramic views of the Luberon valley. Guests appreciate the chef's creative interpretations of traditional Provençal dishes, such as the 'raïte provençale' and 'pieds et paquets marseillais.' The service is noted for its professionalism and warmth, contributing to an overall memorable dining experience.

Esplora La Table di Xavier Mathieu a Joucas

Situata nel cuore della pittoresca Joucas, La Table de Xavier Mathieu è il luogo ideale per gli amanti della cucina provenzale innovativa e dell'atmosfera raffinata. Con il suo panorama mozzafiato sulla valle del Luberon, questo ristorante unisce tradizione e creatività, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile.

Europe

France

Situata nel pittoresco villaggio di Joucas in Francia, La Table de Xavier MATHIEU è un ristorante che incanta i sensi con la sua cucina raffinata e un'atmosfera autentica. Questo locale rappresenta un vero e proprio rifugio per gli amanti del buon cibo, offrendo un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione in un ambiente accogliente e ricco di charme.

La Table de Xavier MATHIEU si distingue per le sue creazioni gastronomiche che celebrano i sapori autentici della regione. Tra le specialità che lasciano senza fiato, spiccano due piatti principali: il risotto cremoso con funghi porcini freschi, ricco di aroma e sapore, e il filetto di manzo alla griglia, tenero e succoso, accompagnato da una salsa alle erbe che esalta ogni morso.

Il ristorante è gestito con passione da Xavier Mathieu, chef noto per la sua creatività e attenzione ai dettagli. Un aneddoto interessante riguarda la sua dedizione nel selezionare ingredienti locali di alta qualità, che conferiscono ai piatti un carattere distintivo e autentico. La cucina di Xavier è un vero e proprio viaggio sensoriale, che riflette la ricca cultura gastronomica della regione.

Qual è il piatto più rappresentativo di La Table de Xavier MATHIEU? La cucina del ristorante si distingue per la sua capacità di combinare sapori autentici con tecniche moderne, ma uno dei piatti più amati è sicuramente il risotto ai funghi porcini, un'esplosione di aroma e gusto.

Perché visitare questo ristorante? Perché offre un'esperienza culinaria autentica, con piatti preparati con ingredienti locali di alta qualità, in un ambiente che unisce tradizione e modernità.

Quali attrazioni si trovano nelle vicinanze? Joucas è un borgo ricco di charme, con strade pittoresche, vigneti e paesaggi mozzafiato che si possono esplorare facilmente dopo aver gustato un pasto delizioso.

Vivi l'esperienza di La Table de Xavier MATHIEU

Se desideri immergerti in un viaggio culinario autentico tra i sapori della Provenza, La Table de Xavier MATHIEU è il luogo ideale. Con la sua atmosfera intima e il servizio attento, questo ristorante promette un'esperienza gastronomica indimenticabile. Prenota il tuo tavolo e lasciati conquistare dalla magia di Joucas.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNacThyM3h3RRAB&d=17924085&t=1

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An incredible experience for our party of 12.  Each of the 8 courses served over 3 hours were fantastic. Our server was attentive and friendly while being very busy and the location exquisite.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1aFllQ2JREAE&d=17924085&t=1

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Everything was so good! I highly recommend the soup (one of their specialities) and that fish dish (second photo) that was amazing!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqaUxIUm5BRRAB&d=17924085&t=1

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Mixed feelings about our experience at this fancy establishment. The woman in charge of service was arrogant and condescending and did little to put us or her staff at ease. Though twice informed about allergies we were told to eat around it. The courses seemed utterly contrived with no cohesion.  Finally, we were charged for coffee after spending 800 euros for 4 people.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURabnNlZjRnRRAB&d=17924085&t=1

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The restaurant is beautifully situated in the Luberon valley. I got the Provencal menu and enjoyed every course except for the lamb. It tasted like - well - nothing. It literally had no scent or taste. The thyme sauce helped.

The service was professional, but it took until the end of the meal for the staff to become more friendly and personable. Overall, we had a lovely evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPOXV1UFpBEAE&d=17924085&t=1

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Our hotel’s concierge recommended this gastronomic restaurant and we were extremely pleased by our experience. We went for the menu and were delighted and surprised. So many great new things to try.

Note: this is a gastronomic restaurant so the point is to go and try new things in new ways. If that doesn’t excite you, there’s also a more “brasserie” type restaurant just right below — a bit more accessible and less pricey.

The view was lovely (lovely views not in short supply in Provence) but what stood out for us was the service — so much staff, so skilled and experienced, everyone taking pride in their work but not stuffy at all.

I would absolutely return and I’d absolutely recommend to a friend.

Ristorante La Table de Xavier Mathieu a Joucas, Trattoria di Charme in Provenza

La Table de Xavier Mathieu is a Michelin-starred restaurant located in Joucas, France, renowned for its innovative take on Provençal cuisine.

Scopri di più sulla storia di questo ristorante stellato

storia e innovazione alla la table de xavier mathieu

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Parking

Good for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Breakfast

Serves Vegetarian Food

In the heart of Provence, La Table de Xavier MATHIEU in Joucas offers a culinary experience that highlights the vibrant flavors of the region. With locally sourced ingredients, each dish is a homage to the essence of Provence, set against the backdrop of breathtaking views of vineyards and olive groves.

La Table de Xavier MATHIEU

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Tian fondant de nos olives noires, câpres, échalotes, crumble d’olives. Lait de chèvre de la ferme de Patricia, infusé aux herbes sauvages de la Balizone.

Tourte provençale aux asperges, oseille, cresson et mélisse, aux amandes. Sorbet d’asperges grillées et fumées.

Fenouil entier rôti à l’huile de noisette en croûte de sel, œuf florentine au soja de Goult « l’atelier du tofu ».

Marinière potagère iodée « au jour le jour » amandes fraîches en poésie, kumquat et artichauts, soupions et coquillages en persillade.

La raïte provençale morue et sériole aux poireaux comme le faisait Mémé Rose.

Shrimp & grit homard bleu et polenta de maïs, riz noir de Camargue, crousti-fondant.

Gigot d’agneau des Alpilles cuit dans son sable chaud de garrigue aride.

Suprême de pintade de la ferme de Monsieur Pons, rôti aux cerises de Joucas, sauce maturini au muscat de Beaumes-de-Venise.

Pieds et paquets marseillais, en deux services.

Souris de lapin « aux yeux noirs » de la Drôme provençale, confit puis farci, anchoïade et bouquet de jeunes récoltes crues et fermentées.

Notre sélection de fromages, chèvre, brebis, vache, frais et affinés.

Menu 2025

La Table de Xavier Mathieu Menu Highlights in Joucas France

Nestled in the picturesque Luberon valley of Provence, La Table de Xavier Mathieu offers a sophisticated culinary journey that beautifully highlights seasonal and regional ingredients. This gastronomic restaurant captivates food lovers with its inventive menu that marries tradition with modern flair.

tranche de courge confite et rôtie au romarin

— delicately roasted pumpkin accented with fragrant rosemary, paired with crunchy Camargue black rice soufflé infused with horseradish and the subtle heat of Espelette pepper. Another standout is the 

navet et fenouil entier rôti à l’huile de noisette en croûte de sel

, featuring whole roasted turnip and fennel with a hazelnut oil glaze, framed in a salt crust and topped with a delicate soy-based Florentine egg crafted by the renowned atelier du tofu in Goult.

Begin your dining experience with a selection of refined starters showcasing local flavors and textures. Try the 

, a slow-cooked autumn harvest stew enriched with chestnuts, wild spring onions, tender cod marrow, and shavings of duck liver, provides a luxurious taste of the season.

For main courses, La Table de Xavier Mathieu crafts dishes that celebrate the bounty of autumn and Provençal terroir. The 

risotto Acquerello aux cueillettes d’automne

, where premium Acquerello rice is perfectly cooked and paired with a medley of freshly foraged autumn vegetables, delivering comfort and elegance in every bite.

, a slow-braised beef stew served with roasted carrot purée and a fresh carrot salad accented by fragrant coriander, highlighting the depth and richness of Provençal cuisine.

Meat lovers will be drawn to the traditional 

, paired with a lavender honey ice cream, offers a light yet richly aromatic finale. Alternatively, the 

 enchants with saffron pistils, lemon, and almond fruits, accompanied by a melting dipper, creating a playful yet refined end to your dining experience.

Conclude your meal with exquisite desserts that blend local flavors and artistic presentation. The 

Complement your meal with a curated selection of wines from the Provence-Alpes-Côte d'Azur region, alongside refreshing cocktails and quality coffees to complete your gastronomic journey. The restaurant’s attentive service and scenic outdoor seating enhance the enjoyment of every dish.

Scopri La Table de Xavier MATHIEU a Joucas, un ristorante francese unico, dove sapori raffinati e atmosfera accogliente ti aspettano. Prenota ora per un'esperienza indimenticabile!

Ristorante La Table di Joucas: Cucina Francese in Provenza

Vaucluse County

A selection of dishes available à la carte, with prices starting from €60.

Menu à la carte

A market-inspired menu with three courses, priced at €110.

Menu du marché

A vegetarian menu featuring four courses, priced at €145.

Menu végétarien

A comprehensive menu showcasing the flavors of Provence, priced at €245.

Menu 'Toute la Provence'

La Table de Xavier Mathieu: un'esperienza culinaria in Provenza a Joucas 

La Table di Xavier Mathieu: un'esperienza culinaria in Provenza a Joucas 

Un viaggio gastronomico tra tradizione e innovazione

Scopri un ristorante che offre un'esperienza culinaria unica, con un'ampia selezione di menu che soddisfano ogni palato.

La Table de Xavier Mathieu propone un menu à la carte con una vasta selezione di piatti a partire da 60€. Per gli amanti dei sapori locali, il menu del mercato offre tre portate per 110€. I vegetariani possono deliziarsi con un menu di quattro portate a 145€, mentre chi desidera un'esperienza completa può optare per il menu 'Tutte le Provence', che esplora i sapori autentici della regione a 245€.

Vieni a scoprire i sapori autentici di Provenza con i menu studiati per offrire un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni locali, materie prime di qualità e tecniche di cucina raffinate.

Scopri di più su La Table de Xavier Mathieu

la table di Xavier Mathieu: un'esperienza culinaria raffinata a Joucas

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Scopri La Table de Xavier Mathieu a Joucas, con menu raffinati, panorami mozzafiato e ingredienti locali. Prenota ora per un'esperienza culinaria unica!

Ristorante La Table de Xavier Mathieu a Joucas, Provenza - Gusto e Innovazione

Vivi un'esperienza gastronomica indimenticabile a Joucas presso La Table de Xavier Mathieu, con piatti innovativi e l'atmosfera elegante tra le colline della Provenza.

Esplora La Table de Xavier Mathieu a Joucas, ristorante premiato in Provenza

Goditi i piatti autentici e la vista panoramica a La Table de Xavier Mathieu, Joucas. Prenota il tuo tavolo e assapora l'eccellenza culinaria provenzale!

Esplora La Table di Xavier Mathieu a Joucas

storia e innovazione alla la table de xavier mathieu

la table di Xavier Mathieu: un'esperienza culinaria raffinata a Joucas

La Table de Xavier Mathieu: un'esperienza culinaria in Provenza a Joucas

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