Benvenuti al Fleher Hof a Düsseldorf
Un'elegante fusione di cucina tradizionale tedesca e influenze francesi
Antipasti e starter irresistibili
Iniziate il vostro viaggio culinario con antipasti innovativi come il "Geräucherter Kohlrabi" - un'insalata di cavolo rapa affumicata con wasabi, arachidi, polenta e melograno, o il delicato "Wildlachs & Chorizo aus der Cocotte" servito con crauti e patate Quetschkartoffel, arricchito da una salsa di senape d'acero.
Piatti principali ricchi di gusto
Per i amanti della carne, il "Steak & Frites" si distingue con il roastbeef di Blonde d’Aquitaine accompagnato da salsa bernaise kreolische, patatine croccanti e un fresco contorno di insalata alle erbe. Oppure, il "Kotelette vom Westerwälder Freilandschwein Dry-Aged" deliziosamente tenera e accompagnata da gli stessi contorni. Il "Cordon Bleu vom Ibérico-Schwein" porta un tocco di Spagna con il suo ripieno di chorizo e formaggio Comté, servito con un cassoulet di fagioli e funghi e patatine.
Piatti di pesce e alternative
Il "Wildlachs & Chorizo aus der Cocotte" propone un abbinamento sorprendente tra salmone selvaggio e chorizo, servito con crauti, patate e una salsa di senape d'acero, offrendo una combinazione di sapori autentici e speziati. Per chi preferisce qualcosa di più tradizionale, il "Rheinisches Ossobucco" si presenta come un classico rivisitato con accompagnamenti di polenta cremosissima e formaggio di capra, con note di aglio confit e scalogni balsamici.
Dolci e dessert da sognare
Per concludere in dolcezza, il "Chocolat Noir" con mousse di cioccolato fondente e noci pecan, accompagnato da un tocco di sciroppo d'acero e mele, è un vero must. Alternativamente, il "Dame noire" offre un gelato artigianale al cioccolato, arricchito da dulce e salsa di cioccolato. Per gli amanti dei sorbetti, il "Zitronensorbet" e il "Mangosorbet" sono fresche delizie, aromatizzate rispettivamente con limone amalfiz e caramello salato con schiuma di champagne.
Selezione di formaggi
Per gli appassionati di formaggi, la "Käseauswahl von affineur waltmann aus erlangen" offre una raffinata selezione accompagnata da frutta fatta in casa e crackers artigianali, ideale per un fine pasto ricco di sapori autentici.
