Menu del ristorante stellato Michelin di Zash
Vivi un'esperienza culinaria indimenticabile nel cuore di Riposto, presso il ristorante stellato Michelin di Zash, dove lo chef Giuseppe Raciti trasforma ingredienti di prima qualità in creazioni gastronomiche uniche e innovative. Il menu, che incanta sia gli amanti della cucina siciliana moderna che i buongustai più esigenti, propone un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Antipasti e starter
Inizia il viaggio gastronomico con antipasti raffinati come il carpaccio di Ricciola, impreziosito da avocado, mango e una salsa jalapeño, o lasciati sorprendere dal croccante uovo poché accompagnato da more e formaggio provola. Per un assaggio della tradizione reinterpretata, prova il tortello 40 Tuorli, una delicata pasta fatta in casa ripiena di uova, servita con fonduta di Parmigiano, gel di ciliegie nere e jus di vitello al tartufo.
Piatti principali
I piatti principali sono un trionfo di sapori autentici e innovativi. La ventresca di tonno alla brace, accompagnata da melanzane affumicate e un tocco di pompelmo, offre un'esperienza di mare e terra. Per gli amanti della carne, il maialino si fa in due, cotto lentamente e servito con salse di senape e miele, chili canditi e verdure marinate, creando un equilibrio di gusto e consistenza.
Dolci irresistibili
Per concludere in dolcezza, il dessert Total White propone un soffice gelato al cocco e caffè bianco, accompagnato da una meringa leggera, o lasciati tentare dal Winner Taco, un dolce al cioccolato con un tocco di nocciole, lamponi e popcorn. Il rabarbaro, con mousse di lamponi, marmellata di rabarbaro e sorbetto di litchi, offre un finale fresco e raffinato.
Bevande e Specialità
Accompagna ogni piatto con una selezione di vini siciliani e cocktail creativi pensati per esaltare ogni morso. La cura nei dettagli e l'offerta di bevande artigianali rendono ogni visita un'esperienza sensoriale completa.
