Menu 2025 di iO - Osteria Personale a Firenze
Un viaggio culinario tra i sapori del Mediterraneo
Antipasti
Inizia il tuo viaggio con antipasti come i ravioli di topinambur con pasta al limone e maggiorana o le tagliatelle con asparagi, burro fumé e tè matcha, perfezionati con ingredienti di alta qualità e tecniche di cucina innovative.
Piatti principali
Per i piatti principali, esplora specialità come il risotto affumicato con sgombro, fragole e lauro, o il polpo arrosto con broccolo, kefir affumicato e spezie come il cardamomo. Non perdere il catch of the day, un pesce fresco accompagnato da piselli, menta e curry verde, o le orecchie di *sogliola* con bagna cauda e spinaci.
Dessert
Concludi il pasto con dolci irresistibili come la selezione di formaggi italiani e internazionali, la mousse al cocco con sorbetto al lime e meringa al cardamomo, o il gelato al popcorn con caramello, crumble al tè affumicato e cioccolato fondente. Non mancano le opzioni come il gelato alla camomilla con ricotta, miele e limone, e la crema di mais dolce arricchita con ingredienti unici.
Bevande e specialità
Per completare il tuo pasto, puoi scegliere tra una selezione di vini italiani e internazionali, cocktail creativi e bevande analcoliche artigianali, ideali per accompagnare ogni portata e vivere un'esperienza gastronomica completa.
