Home

Scarica

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Aggiungi

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Benefici

Florence

Trattoria Sostanza is celebrated for its authentic Tuscan cuisine, particularly the butter chicken and artichoke pie. The warm, communal atmosphere and attentive service enhance the dining experience. Reservations are essential due to limited seating, and the restaurant operates on a cash-only basis.

Vivi l'esperienza di una autentica trattoria toscana nel cuore di Firenze

Europe

Italy

Situata nel cuore di Firenze, la Trattoria Sostanza è un'istituzione culinaria che incarna l'autenticità della cucina toscana. Conosciuta per il suo ambiente accogliente e la sua atmosfera senza tempo, questa trattoria offre un'esperienza gastronomica che combina tradizione e sapori intensi, perfetta per i buongustai e gli amanti della cultura locale.

La Trattoria Sostanza si distingue per alcuni piatti che sono veri e propri simboli della cucina fiorentina. Tra questi, spicca la famosa "Sogliola alla Mugnaia", un piatto che combina freschezza e delicatezza, preparato con maestria e servito con un tocco di limone e burro fuso. Un altro must è il "Pollo alla Cacciatora", un piatto ricco di sapori intensi, cucinato con pomodoro, vino rosso e erbe aromatiche, che racconta storie di tradizione e passione.

Fondata negli anni, la Trattoria Sostanza ha mantenuto intatta la sua essenza autentica, diventando un punto di riferimento per chi desidera immergersi nella vera cucina fiorentina. Un aneddoto interessante riguarda il suo nome, che deriva da un'antica tradizione locale, e il suo ambiente, che conserva ancora oggi un fascino retrò, con arredi in legno e fotografie storiche alle pareti.

Qual è il piatto più famoso della trattoria? La "Sogliola alla Mugnaia" è senza dubbio il piatto più iconico, apprezzato per la sua semplicità e il sapore autentico. Perché visitare questa trattoria? Per vivere un'esperienza culinaria autentica e immergersi nella tradizione fiorentina. Ci sono attrazioni nelle vicinanze? Sì, la posizione centrale permette di esplorare facilmente musei, piazze storiche e altri tesori di Firenze.

Vivi l'esperienza della Trattoria Sostanza

Per un viaggio culinario autentico e ricco di tradizione, la Trattoria Sostanza invita tutti gli amanti della buona tavola a scoprire i suoi sapori unici. Prenota ora e lasciati conquistare dall'atmosfera calda e accogliente di questa storica trattoria fiorentina.

Warm venue cooking Italian food including Florentine steak & known for its chicken cooked in butter.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuM0lXUWdnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJN60f96tWKhMRiZNBRkS36BM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuM0lXUWdnRRAB

We had a late/9:00 reservation that was SO hard to get…lots of people tried to walk in but it was booked.  This place has been in the same location since 1869 and they have definitely mastered their craft.  Their dishes, house red, deserts, and service were all top tier.  Most tender chicken I’ve ever eaten and the steak Florentine was so tasty that I ate almost all the fat too!!!!  Our waiter was great, quick, spoke great English, and funny.  Only about 6 tables and you might be at the same table with another couple.  It was great…we loved it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURud0t6ejl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJN60f96tWKhMRiZNBRkS36BM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURud0t6ejl3RRAB

great atmosphere. small restaurant, hand written menu, felt very authentically italian. pasta with tomato sauce, butter chicken and raspberry merengue dessert were heavenly. service was great and waiter alessio was so friendly. highly recommend, def going back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6di02d0xnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJN60f96tWKhMRiZNBRkS36BM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6di02d0xnEAE

the butter chicken here is a can’t-miss type dish. Absolutely incredible. Everyone serving here was very warm, and the food was impeccable. Get the meringue cake with wild strawberries!! It also cannot be missed. One of the best meals I had while in Italy. Bravissimo!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURINmJybXp3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJN60f96tWKhMRiZNBRkS36BM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURINmJybXp3RRAB

Amazing amazing food. Butter chicken was probably the best piece of chicken Ive ever had. Fun atmosphere and old Italian feel. Highly recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIMWVTRXhBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJN60f96tWKhMRiZNBRkS36BM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIMWVTRXhBRRAB

Go here! And get their 4 iconic dishes - chicken with butter sauce, Florentine steak, the artichoke pie, and the meringue dessert cake. Everything was absolutely delicious and they have perfected every dish.

Trattoria Sostanza a Firenze: Autentica Cucina Toscana

Established in 1869, Trattoria Sostanza has been serving traditional Tuscan cuisine for over 150 years.

Storia della Trattoria Sostanza a Firenze

Fondata nel 1869 a Firenze, Italia, la Trattoria Sostanza è una delle istituzioni gastronomiche più longeve e rispettate della città. Con oltre 150 anni di storia, questa trattoria ha saputo conservare l'autenticità della cucina toscana, diventando un punto di riferimento per residenti e visitatori.

Un momento cruciale nella sua storia avvenne nel 1933, quando la trattoria si trasferì nella sua sede attuale in Via del Porcellana, 25/R. Questo spostamento ha segnato un nuovo capitolo, permettendo alla Sostanza di ampliare la propria offerta culinaria e di consolidare la propria reputazione come uno dei luoghi più autentici di Firenze.

Oggi, la Trattoria Sostanza continua a essere un simbolo della tradizione culinaria toscana, offrendo piatti autentici preparati con ingredienti di alta qualità, in un ambiente che conserva il fascino e l'intimità di un tempo.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Florence, Trattoria Sostanza offers an authentic taste of Tuscan tradition with its renowned butter chicken and Florentine steak. The warm atmosphere and genuine hospitality make every visit feel like coming home.

Trattoria Sostanza

Live Music

Outdoor Seating

In the heart of Florence, Trattoria Sostanza offers an authentic taste of Tuscan tradition with its renowned butter chicken and Florentine steak, all served in a warm and inviting atmosphere.

Experience authentic Tuscan flavors with our selection of starters, main courses, and desserts, each crafted with the finest ingredients.

Tortino di Carciofi

Pollo al Burro

Bistecca alla Fiorentina

Tagliatelle al Sugo

Cacciucco

Torta della Nonna

Meringa con Fragoline

Traditional Tuscan Cuisine

Traditional Tuscan cuisine at trattoria sostanza in florence italy.

Discover the heart of authentic Tuscan flavors at Trattoria Sostanza, nestled in the charming streets of Florence. This intimate eatery is celebrated for its masterful execution of traditional Italian dishes that have delighted locals and visitors alike since 1869. Whether you're craving a tender, buttery chicken or a robust Florentine steak, every plate here narrates a story of rich culinary heritage.

Begin your Tuscan journey with the Tortino di Carciofi, a delicate artichoke tart that perfectly balances the richness of eggs and cheese. This starter sets the tone for an authentic dining experience, celebrating the simplicity and freshness of local ingredients.

Savor the culinary masterpieces that define the menu. The Pollo al Burro is renowned for its tender chicken breast cooked in a luscious butter and herb sauce, delivering an unforgettable flavor that guests often claim is the best chicken they've ever had. For steak lovers, the Bistecca alla Fiorentina is a must-try; this T-bone steak is grilled to perfection with olive oil and aromatic rosemary, embodying the soul of Tuscan meat dishes.

Pasta enthusiasts will appreciate the Tagliatelle al Sugo, featuring fresh tagliatelle pasta enveloped in a savory tomato and meat sauce, a comforting classic. Seafood aficionados can indulge in Cacciucco, a rich and garlicky mixed seafood stew simmered in a flavorful tomato broth, capturing the essence of coastal Tuscany.

End your meal on a sweet note with the Torta della Nonna, a traditional puff pastry filled with creamy custard and topped with crunchy pine nuts, offering a perfect balance of textures. Alternatively, the Meringa con Fragoline is a light and airy meringue dessert garnished with whipped cream and wild strawberries, a refreshing and elegant finale to your dining experience.

Complement your meal with a selection of fine Tuscan wines and classic Italian beer, thoughtfully curated to enhance every bite. While the venue does not offer cocktails, its focus on authentic pairings and house red wines ensures a memorable dining experience. Be sure to inquire about any seasonal specials that highlight the freshest local produce and culinary creativity.

 – Experience dishes perfected over generations in a cozy, historic setting.

 – A small, hand-written menu and limited seating create a warm and personal dining experience.

 – Don’t miss the butter chicken, Florentine steak, artichoke pie, and the exquisite meringue dessert.

Gusta autentici sapori toscani alla Trattoria Sostanza di Firenze, un'icona culinaria con piatti tradizionali e atmosfere autentiche. Prenota un'esperienza indimenticabile ora!

Trattoria Sostanza a Firenze - Cucina Toscana Autentica

Metropolitan City of Florence

Due to limited seating, reservations are highly recommended to secure a table.

Reservations

Please note that Trattoria Sostanza accepts cash payments only.

Cash Only

Scopri il vero gusto fiorentino in un'atmosfera autentica

benvenuti alla trattoria sostanza a firenze

un'esperienza culinaria autentica a firenze

Situata nel cuore di Firenze, la Trattoria Sostanza è famosa per il suo stile tradizionale e i piatti che rispecchiano la vera cucina toscana. Con un ambiente intimo e autentico, questa trattoria è un must per chi desidera immergersi nella cultura culinaria locale.

Located in the heart of Florence, Trattoria Sostanza has been serving authentic Tuscan cuisine since 1869. Known for its rich history and signature dishes, this intimate restaurant offers a warm atmosphere that invites guests to enjoy traditional Italian flavors.

Authentic Tuscan cuisine with signature dishes.

Signature dishes like butter chicken and artichoke pie.

Limited seating creating an intimate dining experience.

Potentially noisy due to communal seating.

Limited menu options due to focus on traditional dishes.

Trattoria Sostanza is perfect for food enthusiasts seeking an authentic Italian dining experience, couples enjoying a romantic evening, or anyone wanting to savor traditional Tuscan flavors.

Reservations are highly recommended due to limited seating.

Bring cash as they operate on a cash-only basis.

Expect a communal dining experience with shared tables.

Trattoria Sostanza stands out as a culinary treasure in Florence, offering a delightful blend of history, flavor, and warmth. With its intimate setting and exceptional dishes, it promises an unforgettable dining experience.

Tuscany Region

Menyn är begränsad till några pasta-, kött- och grönsaksrätter, men de är så läckra, färska och enkelt gjorda! Detta är en familj stil restaurang med flera gemensamma bord och reservationer rekommenderas starkt. Vi åt tortellini, penned bolognese, smörkyckling och tomatsallad och blev inte besvikna! Restaurangen är oklanderligt ren, och personalen är vänlig och omtänksam.

Min favoritrestaurang i Florens, älskad av både turister och lokalbefolkningen. Personalen är varm, priserna är rimliga, och maten är utmärkt. Jag älskar särskilt gnocchi gorgonzola dammad med finhackad ruccola. Köttet är mycket gott också.

Vi besökte senast Sostanza för ca 8 år sedan, kan vara lite längre, så när vi bestämde oss för att hyra en villa utanför Firenze visste vi var vi skulle gå för middag. Vi älskade dess äkthet och den traditionella maten förra gången, och imponerad att rapportera att det var exakt samma sak i går kväll. En av de få platser där du verkligen känner att det inte har förändrats på årtionden; atmosfären, maten, kanske servitörerna. De gör några saker exceptionellt bra. Ren, exakt och trogen sina rötter. Jag skulle äta här varje vecka om jag kunde.

Vi hade en bekräftad bokning från sin anställda via e-post. Tyvärr fanns den inte med i boken som såg ut som en 1 väghyvel skrev i den. Att bortsett från oförskämdheten och de höga rösterna som sa åt oss att gå var pinsamt. Det slutade med att vi åt där eftersom det fanns ett tomt bord (tänk er det). Maten var bra men inte bra. Vi kommer aldrig tillbaka.

Totalt sett bra upplevelse. Maten var bra - beställa kyckling! inte alla gillar det gemensamma bordet. ett par sitter med oss, var mycket obekväma med att dela. Så det här är inte för alla.

Travaking 15000 km till Italien för att återbesöka denna trattoria med min familj. Jag ringde 2 gånger för att boka 3 veckor i förväg. Vi dök upp i tid men de hade inte vår bokning (de har en gammal bok där de skriver ner namn...). Ägare kunde inte bry sig mindre: "må vi gjorde ett misstag, kanske du gör ett misstag", återvände den för att skära sin salami för sina kunder. Han försökte inte hjälpa till på något sätt, duka upp ett annat bord eller något (när det fanns ett reservbord som bara användes för att lagra lite köksgrejer tydligen). Han lät oss bara stå i 8 långa minuter och ignorerade oss medan han fortfarande gjorde sina saker. Jag har aldrig sett en sådan ägare så ointresserad av kunder. . . Det står verkligen i kontrast till alla upplevelser jag haft genom åren i Italien. Poäng att notera, för 10 år sedan var platsen levande med servitörer som chattar med kunder, bord som delas och mat som såg bra ut. Den här gången märkte jag att servitörerna bara gjorde sitt jobb, inte engagerade sig med kunder. Stämningen var också tråkig och jag såg inga italienare äta där (endast engelska talades). Kort sagt, om du vill ge dina pengar till någon som inte bryr sig om sina kunder och utsätta dig för en turist joint på turistprispunkter, gå vidare. Om du vill ha god mat, livlig atmosfär och njuta av vad Toscana handlar om, spendera dina pengar någon annanstans i stan.

Wow! Denna lilla familjeägda restaurang ner en liten sidogata är ett underverk. Från utsidan ser det ut som ett litet café, inuti är det en blandning av stilar, små, intima och inte vägledande för vad som komma skall. Lokalbefolkningen vet om denna plats, måste du boka. Serveringspersonalen ger dig en handskriven meny och ordnar snabbt en drink och lite bröd. Vi hade blivit rekommenderade att äta kronärtskockspajen, som är mer av en omelett, och smörkycklingen, så det gjorde vi. Otroligt. - Kronärtskockan är så mjuk och krämig och kycklingen mör, efter att ha tillagats i smör. En sida av gröna bönor och en sallad gjorde två otroligt enkla rätter enastående. Hur de producerar så bra mat i ett så litet kök är bortom mig. Du måste någon gång dela bord om du bara är en tvåa - men gör det. Alla är där för att njuta av maten så boka den och gå!

Vilket ställe, bästa kycklingen vi ätit i våra liv. Personalen var så vänlig det fick oss att känna sig hemma. Boka i förväg, eller gå in på 730 / 21:00 när båda deras sittningar äger rum eftersom de vanligtvis har några öppningar (inga föreställningar). fantastiska, lågmälda trattoria i Florens. Rekommenderas starkt.

Vi var här i januari 2024 och blev kära i smörkycklingen. Vi var tvungna att komma tillbaka. Detta är ett bra ställe med bra service. Tomatsalladen och färska bönor kompletterade måltiden bara för att avslutas med svårfunna jordgubbar och maräng. Boka i förväg med förtroende.

Vi kom till denna restaurang för flera år sedan och var tvungna att komma tillbaka medan i Florens. Den fräsande kycklingen är precis lika god som den var för flera år sedan, och vi beställde förstås mer! Tomatsalladen är himmelsk - något av det bästa vi hade när vi var i Italien. Tyvärr provade vi bistecca fiorentina här, och det var överkokt och inte lika bra som några av de andra bistecca ställen vi provade. Servicen är snabb och effektiv.

Bara wow. Allt vi beställde var härlig! Tre år senare och jag drömmer fortfarande om pastan, smörkycklingen och marängtårtan vi åt. Vi tillbringade tre veckor i Italien, äta i alla tänkbara typer av matställen inklusive Michelin - stjärnrestauranger, och detta var den allra bästa måltiden vi hade! Bokning var en olägenhet - krävs att ringa från USA - men det var såå värt det!

Trattoria Sostanza är en super autentisk restaurang i hjärtat av Florens, där historia, kvalitet och charm möts. Under mitt besök njöt jag av en exceptionell måltid med mör kyckling, smakrik pasta, en fräsch sallad och en härlig dessert varje rätt som visar upp tidlösa, autentiska florentinska smaker. Atmosfären är genomsyrad av tradition, vilket gör det inte förvånande att kockar och matälskare från hela världen dras till denna ikoniska anläggning. För att uppleva denna kulinariska skatt fullt ut måste du planera i förväg, eftersom reservationer är viktiga. Restaurangen har ett pressat schema och erbjuder middagssittningar uteslutande kl. 7: 00 PM och 9 : 00 PM. Ändå bidrar denna noggranna struktur till dess charm, vilket garanterar en sömlös och personlig matupplevelse. Trattoria Sostanza behöver inte en Michelinstjärna för att lysa – dess otroliga mat, inbjudande atmosfär och rika historia gör det till ett måste – besök för alla som söker Florens själ.

Detta var ett efterlängtat återbesök efter fyrtio år. Tack och lov hade inte mycket förändrats - fortfarande så bra som då. Maten var utmärkt - särskilt filébiffar och crostini. Servicen var vänlig och professionell. Dela bord läggs till atmosfären. Bra prissatt mat och vin lista. Skulle råda att boka i förväg - det är mycket populärt.

Rekommenderas av många, och av en god anledning. Sostanza är en liten anspråkslös plats som serverar bra mat. Smörkycklingen var en höjdpunkt och ragupastan var helt perfekt. Portionerna är på den mindre sidan, men det är bara en bra anledning att beställa mer mat. Annat än maten servicen var utmärkt och servitörerna var roliga och vänliga. Det står på några olika ställen att de är kontanter bara men jag kunde betala med kreditkort inga problem. Definitivt en höjdpunkt från vår Florens resa och kommer definitivt tillbaka nästa gång jag är i denna hals av skogen... ....

Detta är en klassisk grinig gammal man, träpanel vägg italiensk restaurang. Ta den florentinska biffen (den är stor nog för 2 ) , och tortino di carciofi - - de är måsten. Smörkycklingen är också helt enkelt utsökt. Har besökt på tre olika resor och skulle återvända. Rekommendera en bokning! !

Vivi l'autentica cucina toscana a Trattoria Sostanza di Firenze, famosa per i piatti tradizionali e l'atmosfera accogliente. Prenota ora!

Trattoria Sostanza a Firenze - Cucina Toscana Autentica e Storica

Scopri le specialità di Trattoria Sostanza, il ristorante storico di Firenze. Piatti come la Bistecca alla Fiorentina e il Cacciucco ti aspettano!

Esperienze uniche a Firenze - Trattoria Sostanza, Cucina Tradizionale

Orari di apertura per Trattoria Sostanza, Firenze. Trova gli orari di apertura di Trattoria Sostanza, Firenze su Via del Porcellana, 25/R.

Trattoria Osteria Dall'Oste SMN

Cantina De' Pucci (Restaurant & Wine Window / Buchetta del Vino)

Trattoria Vecchio Mercato