Menu di Elo Food Based a Amsterdam
Un viaggio culinario tra le delizie brasiliane e innovative scoperte gastronomiche ad Amsterdam.
Antipasti
Inizia il tuo viaggio con antipasti che celebrano la ricca tradizione brasiliana e innovazioni moderne.
- Heart of Palm & Cassava: Crema di cuore di palma, variazioni di consistenza di manioca, salsa di noce di cashew, perle di açaí.
- Caldo Verde: Crema di patate e cavolo, con choux di mais, paprika affumicata, cavolo croccante e chorizo.
- Opzione vegetariana: Tofu affumicato: Delicata proposta vegetale ricca di sapore affumicato.
Piatti principali
I piatti principali portano in tavola sapori autentici e audaci, ispirati dalla tradizione brasiliana e dalla cucina innovativa.
- Gamberetti, salsa di dendê e okra arrosto: Un’esplosione di sapori con gamberetti lucidi, salsa di dendê e okra croccante.
- Acarajé vegetale: Classico, con un tocco di innovazione, offre un’esperienza autentica e vegetale.
- Moqueca: Roulade di pesce bianco, purea di plantain, farofa di cocco e coriandolo con paprika secca, un piatto che unisce tradizione e innovazione.
- Mille-feuille di yam e manioca: Un dolce raffinato che celebra la versatilità di queste radici tropicali.
Dolci
Per concludere il tuo pasto con un tocco di dolcezza e freschezza.
- Banana & Lime: Meringa di lime, gelato di banana e calamansi, schiuma di timo limone, e sciroppo di tonka.
Bevande e Specialità
Rinfresca il palato con una selezione di bevande esotiche e innovative, perfette per accompagnare ogni piatto.
