Menu A’la Carte del Ristorante Giewont
Il Ristorante Giewont a Kościelisko propone un'esperienza culinaria autentica e raffinata, con un menu che celebra i sapori locali e le tecniche di cucina tradizionale con un tocco innovativo. Scoprite un'ampia selezione di piatti, dai deliziosi antipasti ai dessert irresistibili, il tutto preparato con ingredienti di prima qualità e presentato con cura.
Antipasti
- Tatar di manzo stagionato 30 e 100 giorni con funghi selvatici
- Foie gras con ciliegie, lavanda e moskol
- Uovo di Lipowe Wzgórze con formaggio Reblochone de Savoise, pancetta e tartufo
- Kwaśnica rivisitata con agnello
- Gelatina alle erbe con cinghiale, chiodini e porcini
Piatti principali
- Trota alla trifulau con salsa di tartufo nero e funghi
- Filetto di manzo stagionato 30 giorni con salsa foie gras e broccolo selvatico
- Rostbeef Wagyu A5 BMS 11 con broccolo selvatico e salsa foie gras
- Sgombro affumicato di Sitarz con salsa fumet e cavolo cappuccio
- Comber di cervo con salsa di frutti di bosco e cacao, zucca
Dolci
- Tutto intorno alle api, miele, polline e cera d'api
- Parfait di prugna secca e affumicata con tonka
- Meringa con crema alla vaniglia e confettura di ribes nero
- Selezione di cinque formaggi francesi con miele truffato e confettura di fichi e pere




