Menu 2025 di La Oveja Negra
Esplora un'eclettica fusione di cucine aragonese e andaluse, con un tocco innovativo e prodotti locali eccellenti.
Antipasti
Inizia il tuo viaggio gastronomico con antipasti che celebrano i sapori autentici e le tecniche innovative.
- Ensaladilla del Rebaño: patata asada, mahonesa di asparagi bianchi, cannolicchi, chorizo saltato di Puebla de Castro, acciughe in vinagre.
- Tartar di Capesante e Gazpachuelo: capesante, gazpachuelo.
- Tartar di manzo e anguilla affumicata con maionese al curry: tartare di manzo, anguilla affumicata, maionese al curry.
- Ravioli Sorprendenti: ravioli.
Piatti principali
I classici della cucina spagnola reinterpretati con un tocco contemporaneo.
- Chuleta di manzo nazionale: una succulenta fetta di carne di alta qualità.
- Filetto di manzo (150g) e foie gras: un abbinamento raffinato.
- Longaniza di Barbastro Brava: un classico locale.
- Chistorra (Cal Rovira): salsiccia tradizionale.
Dessert
Per concludere in dolcezza, una selezione di dessert che delizieranno il palato.
- Torrija del Rebaño: dolce classico.
- Culant di cioccolato: un intenso piacere cioccolatierico.
- Gelato al foie con crema di biscotti: un dessert innovativo.
- Tiramisù con latte di Sieso: un classico rivisitato.
Bevande e specialità
Una selezione di bevande per accompagnare ogni piatto e un tocco di originalità.
