Menù di EnoK
Un viaggio culinario tra tradizione vasca e innovazione moderna
Antipasti
Per antipasto, lasciatevi conquistare con il nostro Ravioli de rabo de vaca, servito con un ricco brodo di legumi, un vero assaggio della tradizione vasca rivisitata con tecniche contemporanee.
Piatti principali
Il Menù Sutan propone un percorso di nove portate che unisce la ricca tradizione vasca a tecniche di cucina all'avanguardia. Tra le scelte principali, non perdete il Merluzzo al carbone con emulsione di salazoni e pochas in salsa verde, o il Secreto Ibérico "Joselito" al sarmiento, che saprà sorprendervi con sapori autentici e raffinati.
Dessert
Concludete il vostro viaggio gastronomico con il nostro Torrija accompagnata da gelato di latte merengada o lasciatevi tentare dall’oliva nera e cacao, per un tocco di dolcezza e originalità.
Bevande
Per accompagnare la vostra degustazione, una selezione di vini locali e internazionali, oltre a drink creativi che esaltano i sapori della cucina vasca e contemporanea.
Piatti speciali
Non perdete il Menù Sutan, un’esperienza gastronomica unica con nove portate che esaltano il meglio della cucina vasca in un mix di tradizione e innovazione, incluso un dessert di oliva nera e cacao, perfetto per i palati più esigenti.
