Menù 2025 di Sumaq Palma
Un viaggio culinario tra tradizione e innovazione in un ristorante peruano a Palma
Antipasti
Inizia il tuo viaggio culinario con una selezione di antipasti che combinano sapori tradizionali e innovativi. Delizia il palato con le vieiras gratinate, arricchite da queso parmesano e crema di lima, o assapora i langostinos croccanti avvolti da pasta kataifi, accompagnati da crema di balsamico bianco, avocado e formaggio. Per un'esperienza più ricca, prova la causa di confit de pato con patata prensada, aguacate e crema di balsamico. Un antipasto che prepara il palato a un'esperienza gastronomica straordinaria.
Piatti principali
Immergiti nei sapori autentici del Perù con una varietà di piatti principali che soddisfano ogni palato. Dalla freschezza del ceviche classico, preparato con pesce fresco, lime, cipolla e ají, alla ricchezza del muchame di tonno rosso con maionese di ají mirasol, ogni piatto racconta una storia di tradizione e innovazione. Esplora anche la sequenza di ceviches di pesce, un trionfo di sapori marini, oppure lasciati conquistare dal tiradito misto al style Sumaq, con pesce in lamina e leche de tigre, decorato con boniato glassato. Per gli amanti di carne, il solomillo di manzo alla moda saltado, flambato con cognac e pisco, è un must.
Dolci
Per concludere in dolcezza, il pasto con un tocco di cioccolato o agrumi. Lasciatevi tentare dal pasticcio di cioccolato nero senza farina, un dessert ricco e soffice. Oppure, optate per il pie di lime, una combinazione di cioccolato bianco e biscotto tostato in burro. Per un’esplosione di sapori latini, la torta tre leches con morbido pan di spagna imbevuto di latte evaporato, crema di latte fresco, e latte condensato con una pallina di helado de lúcuma sono il modo perfetto per chiudere un’esperienza gastronomica memorabile.
