Menu di Le Champignon Sauvage
Menu di Le Champignon Sauvage
Antipasti
Antipasti ricchi di sapori e ingredienti stagionali. Dallo delicato ricciolo di capesante al gusto intenso del quaglio, ogni piatto è una scoperta.
- Capesante, emulsione di semi di zucca, crema di zucca e burro bruno, mandarino
- Filetto di nasello, purea di porri, cipolle, succo di foglia di lime
- Starne, sedano caramellato, salsiccia Morteau, noce
Piatti principali
Cosa rende unico il menù principale di Le Champignon Sauvage? Ingredienti freschi e stagionali, tecniche di cottura raffinate e un tocco di creatività che trasforma ogni piatto in un'esperienza culinaria indimenticabile.
- Sgombro di mare, porridge di funghi chiodini, castagna
- Lombo di agnello delle Cotswold, petto brasato di agnello, crema di topinambur e miso
- Sella di cervo, cervo gayette, purè di tuberi di chervil, cotogne
Dolci
Per concludere il pasto, lasciatevi tentare dai dolci che combinano sapientemente ingredienti esotici e tecniche di pasticceria raffinate.
- Ananas arrosto, sorbet di banana e citronella, macaron di cocco
- Crema di pistacchio, lamponi marinati, sorbet di lampone e mela
- Cheesecake al caramello salato, gelato mocha, purea di latte
Bevande e Specialità
Per accompagnare il vostro pasto, una selezione di vini, cocktail e drink artigianali, pensati per esaltare ogni boccone.
