Home

Scarica

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Aggiungi

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Benefici

Cuauhtémoc

Expendio de Maíz Sin Nombre is celebrated for its unique dining experience, offering a variety of traditional Mexican dishes centered around maize. The restaurant operates on a surprise tasting menu, with dishes tailored to each diner's preferences. The ambiance is rustic, with communal seating and an open kitchen, creating a communal and authentic atmosphere. The use of seasonal and local ingredients, along with traditional cooking methods, has garnered praise from patrons.

scopri l'autentica esperienza culinaria a Cuauhtémoc

Esplora il cuore della cucina tradizionale messicana presso Expendio de Maíz Sin Nombre, un ristorante unico nel suo genere che celebra l'arte del mais attraverso un menu a sorpresa, basato su ingredienti locali e stagionali.

un viaggio nel cuore della cucina tradizionale messicana

Un viaggio nel cuore della cucina tradizionale messicana

North America

Mexico

Esplora l'autenticità culinaria di Cuauhtémoc con Expendio de Maiz Sin Nombre

Nel cuore di Cuauhtémoc, Expendio de Maiz Sin Nombre si distingue come un autentico rifugio per gli amanti della cucina tradizionale messicana. Questo ristorante, nascosto tra le vie vibranti della città, offre un'esperienza culinaria che celebra il maiz, l'ingrediente fondamentale della regione, con piatti ricchi di sapore e storia.

https://www.expendiomaizsinombre.mx/reservaciones

https://www.expendiomaizsinombre.mx/contacto

Perché visitare Expendio de Maiz Sin Nombre? La risposta è semplice: un viaggio sensoriale attraverso i sapori autentici del Messico, con piatti che raccontano storie di tradizione e passione.

Quali sono i piatti più rappresentativi? Tra le specialità, non perdere le tortillas fatte a mano, ricche di sapore e morbidezza, accompagnate da salse piccanti e aromatiche. Da provare anche il tamal, un classico messicano con ripieno di maiz e carne, avvolto in foglie di mais e cotto al vapore.

Perché scegliere questo ristorante? La sua atmosfera autentica, il rispetto delle ricette tradizionali e l'uso di ingredienti locali di alta qualità fanno di Expendio de Maiz Sin Nombre un luogo imperdibile per chi desidera immergersi nella vera cucina messicana.

Vieni a scoprire un angolo di Messico autentico e condividi la tua esperienza con amici e familiari. Ti aspettiamo per un viaggio culinario indimenticabile.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2cnZXcnFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2cnZXcnFBRRAB

They do not have an indoor sitting. Their tables are on the sidewalk. Limited seating, you will share a table with other people. I thought the price is set but prices vary per plate. Okay food, great presentation and they explain whats the ingredients/story of each plate each round. They only accepts cash!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHNhX1ZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHNhX1ZREAE

So nice, we did it twice. You wouldn't know it looking at it, but this might be as close as you can get to fine dining—while sitting in the street. No reservations, no menu, cash-only. The kitchen is small and open to the sidewalk. The freedom that this seemingly restrictive premise offers is a little hard to describe. Sit down, and let the food come to you. When you're done, simply pay for what you ate. And we had a hard time saying "done," as every dish offered something new to explore, while always keeping corn at the center. If you plan on going multiple times, I recommend choosing different hours each time to get a different range of dishes—the menu is seasonal, but it remains fixed for the season. As a side note, the honors-system payment method was something I hadn't seen before; the staff told us that people tend to stress about not having cash when they realize they need it, but someone there will gladly point you to the nearest ATM, or simply let you go and allow you to pay when you can. People have even come back to pay months later, but they always pay. I believe that speaks more to the magnetism of the place than the kind-heartedness of strangers, kind as everyone we encountered was. Come, sit, eat, and watch the kitchen staff dance and laugh together. You won't regret it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmMGF2b2ZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmMGF2b2ZnEAE

One of the more unique restaurant formats I’ve been to during my visit to Mexico City. There was no menu (but they did cater to dietary restrictions), and they’d bring out one unique plate after another until you tap out. Every plate was delicious, beautiful, and uniquely flavorful. I came here during opening and was immediately seated, otherwise expect a wait.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQb3UzX09REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQb3UzX09REAE

So far this is our favourite meal by far we had in CMDX, which is impressive given the high level of competition in the city. I think the other reviews are valid (you don’t really know what to expect in terms of the cost of total bill at the end) but this does not detract from the quality of the food that is served. I think you could ask for the server to be more explicit about pricing if you have a strict budget especially since it’s cash only.

We really love how many fresh greens are served on each taco. The flavours of each dish were completely different. I usually do not like corn tortillas but I could eat these all day. The dessert was absolutely incredible as well, but we were glad we shared one (instead of getting 2).

I would recommend this experience to anyone visiting the city. We will be back before we leave!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHZLNlRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHZLNlRnEAE

The coolest vibe. You sit at a large black table with whoever else is eating. The kitchen makes a new dish and asks you if you want more food until you say stop. There is no menu and it’s cash only. If you don’t have cash on you, they say “No worry, you can go to an ATM for cash and pay us later today, or next week, or next month.” The honour system makes the experience even better. They explain each dish and make each one up on the spot. We met some really cool people and this was by far one of our favourite places we went. It is the one I’ll miss the most!

Expendio de Maiz Sin Nombre: Unique Dining in Roma Norte, CDMX

Expendio de Maíz Sin Nombre was founded in 2018 by chef Jesús Salas Tornés in Mexico City's Roma Norte neighborhood. The restaurant offers a unique dining experience centered around maize-based dishes, with no fixed menu and a focus on seasonal, local ingredients. In 2024, it received a Bib Gourmand distinction from the Michelin Guide, and in 2025, it was awarded its first Michelin star.

Un viaggio culinario nel cuore di Cuauhtémoc

Il ristorante si distingue per il suo approccio senza menù fisso, offrendo piatti stagionali e locali che cambiano in base alla disponibilità degli ingredienti, creando così un'esperienza culinaria autentica e dinamica.

Nascosto nel quartiere di Cuauhtémoc, in Messico, l'Expendio de Maíz Sin Nombre rappresenta un esempio vibrante di innovazione culinaria e tradizione locale. Fondato nel 2018 dallo chef Jesús Salas Tornés, questo ristorante si distingue per la sua proposta gastronomica unica, focalizzata sui piatti a base di mais, un vero e proprio omaggio alla cultura messicana.

Questa evoluzione testimonia l'impegno continuo dello chef Jesús Salas Tornés e del suo team nel proporre un'esperienza culinaria che celebra le radici messicane con un tocco di innovazione e raffinatezza.

Il riconoscimento internazionale non si è fatto attendere. Nel 2024, Expendio de Maíz Sin Nombre ha ricevuto il prestigioso Bib Gourmand dalla Guida Michelin, un attestato di qualità, accessibilità e attenzione al dettaglio. Solo un anno più tardi, nel 2025, il ristorante ha raggiunto un traguardo ancora più alto, ricevendo la sua prima stella Michelin, consacrando così il suo status tra le eccellenze gastronomiche mondiali.

Experience a variety of traditional Mexican dishes centered around maize, including tacos, gorditas, tlacoyos, and refreshing beverages.

Taco de Cerdo Crujiente

Taco de Calabaza

Taco de Huitlacoche

Gordita de Maíz

Tlacoyo

Atole de Vainilla

Tejuino

Mezcal Artesanal

Nestled in the heart of Roma Norte, Mexico City, Expendio de Maiz Sin Nombre invites you to an extraordinary culinary journey centered around the star ingredient: corn. This unique eatery offers an ever-changing tasting menu, showcasing fresh, seasonal ingredients crafted into exquisite traditional Mexican dishes that delight the senses and celebrate local heritage.

Begin your meal with traditional Mexican delights that set the stage for an unforgettable dining experience. The menu features comforting and savory options like the delicate 

, crafted with tender squash blossoms and fresh corn tortillas, accompanied by house-made salsas that awaken the palate. Another standout starter is the 

, featuring sweet corn masa steamed to perfection, infused with subtle spices and served with vibrant sauces.

The mains highlight corn in a variety of innovative and traditional preparations. Savor the 

, featuring crispy pork nestled in freshly made corn tortillas and complemented by an array of vibrant salsas. Vegetarians will appreciate the 

, where sweet pumpkin fills the corn tortilla alongside tangy and spicy sauces. For a taste of Mexico's unique ingredients, try the 

, a delicacy made from corn fungus with earthy flavors that pair beautifully with the soft corn tortillas and house salsas. Other specialties include the traditional 

, both made with hand-formed corn dough and topped with flavorful sauces, showcasing the rich textures and tastes native to Mexico.

End your meal on a sweet note with traditional beverages such as the creamy and aromatic 

, a comforting blend of milk, vanilla, and sugar perfect for the palate. Alternatively, refresh yourself with the tangy and traditional 

, made from fermented corn, lime, and a pinch of salt for a uniquely Mexican flavor. For those seeking an artisanal alcoholic option, the house offers 

, crafted from agave and renowned for its smoky depth that pairs beautifully with the diverse flavors of the menu.

Expendio de Maiz Sin Nombre offers a distinctive dining adventure — no fixed menu, no reservations, and a cash-only honor system that fosters trust and community. The chefs prepare and present each dish personally, often sharing the story behind the ingredients and their cultural significance. Dining here means immersing yourself in a lively street-side atmosphere where each plate surprises and delights, making it a must-visit destination for food lovers exploring Mexico City.

 - Crispy pork with fresh corn tortillas and vibrant salsas.

 - Sweet pumpkin filling with traditional sauces.

 - A delicacy of corn fungus with earthy, rich flavors.

 - Hand-formed corn dough specialties topped with flavorful salsas.

 - Sweet vanilla milk beverage and fermented corn refreshment.

 - Artisanal agave spirit with smoky, complex notes.

Scopri il gusto autentico del Messico all'Expendio de Maiz Sin Nombre a Cuauhtémoc. Delizia il palato con sapori tradizionali e un'atmosfera unica. Vieni a provare!

Ristorante fermata Roma Nord - Cucina messicana autentica

Cuauhtémoc Municipality

Expendio de Maiz Sin Nombre

A surprise tasting experience with dishes based on heirloom corn, tailored to your preferences.

Tasting Menu

Traditional drinks like Atole de Vainilla, Tejuino, and Mezcal Artesanal.

Beverages

Discover a unique culinary adventure at Expendio de Maiz Sin Nombre in Roma Norte, Mexico City.

Nestled in the vibrant neighborhood of Roma Norte, Expendio de Maiz Sin Nombre is a must-visit restaurant that redefines the traditional dining experience with its innovative approach centered around 

. This open-air eatery invites guests to share communal tables on the sidewalk, creating an intimate and lively atmosphere that brings locals and travelers together for a shared culinary journey.

At Expendio de Maiz Sin Nombre, there is no traditional menu. Instead, diners enjoy a 

 — a tasting menu of surprise plates crafted from fresh corn and seasonal ingredients, served continuously until you signal you’ve had enough. This unique format offers an endless exploration of textures and flavors that keeps every visit fresh and exciting.

Every dish is thoughtfully prepared with an emphasis on quality and creativity, showcasing corn in all its glorious forms. From vibrant tacos piled high with fresh greens to delicate desserts that will delight your palate, the presentation is as beautiful as the taste is memorable. Plus, the kitchen team enthusiastically shares the story behind each dish, deepening your connection to Mexico’s rich culinary heritage.

To accompany your tasting adventure, sip on artisan drinks such as 

atole de vainilla, tejuino, and handcrafted mezcal

. These refreshing beverages perfectly balance the bold and nuanced flavors of each dish, enhancing your overall experience.

 Remember to bring cash, but don’t worry if you forget — the staff is kind and flexible with payments.

 Arrive early or prepare for a fun wait; the spontaneous menu keeps things exciting and fresh.

 Share tables with fellow food lovers and soak up the vibrant street ambiance of Roma Norte.

 offers an unforgettable farm-to-table experience where corn reigns supreme, and every meal feels like a joyful celebration of Mexico City's rich food culture. Whether you're a seasoned foodie, a curious traveler, or a local looking for something special, this spot promises a delicious, communal, and totally unique dining adventure you won’t forget.

Located at Av. Yucatán 84 in the vibrant Roma Norte neighborhood of Mexico City, Expendio de Maiz Sin Nombre offers a unique dining experience focused on traditional Mexican cuisine. With an emphasis on seasonal and local ingredients, this restaurant invites diners to enjoy a surprise tasting menu that showcases the versatility of corn. The rustic ambiance, characterized by communal seating and an open kitchen, creates a warm and inviting atmosphere.

Diners can expect to be surprised with each dish, as the menu changes seasonally, offering a new range of flavors and presentations. This engaging format encourages guests to relax and enjoy the culinary journey without the constraints of a traditional menu.

Unique dining experience with surprise tasting menu

Open kitchen allowing diners to watch food preparation

Expendio de Maiz Sin Nombre is perfect for food enthusiasts looking for an authentic taste of Mexico. It's also a great spot for casual dining with friends or family, where sharing dishes enhances the experience.

Be prepared to pay in cash, as Expendio de Maiz Sin Nombre does not accept credit cards. Arrive early to secure a spot, especially during peak dining hours, as seating is limited and communal.

Expendio de Maiz Sin Nombre offers a refreshing take on dining that emphasizes community and culinary exploration. With its focus on traditional flavors and a unique format, it stands out as a must-try for anyone visiting Mexico City.

For an unforgettable experience, visit Expendio de Maiz Sin Nombre in Roma Norte, where every meal is a celebration of Mexico's rich culinary heritage.

CDMX

Expendio Del Maiz Sin Nombre

Detta är en av de få Michelin-stjärniga restauranger jag hade varit också men jag tror att jag kommer att ha svårt att jämföra andra mot det! Detta var en cool upplevelse och det var SÅ rimligt prissatt. Totalt hade min man och jag 6 rätter och vi hade varsin cocktail - det var som $ 80 USD. Otroligt! Inga reservationer, men när vi kom dit de arbetade på en väntelista som de textade oss när vårt bord var klart. Det finns ingen meny, de ger dig bara rätter. Portionerna är ganska stora så jag skulle helt rekommendera om du är med någon annan att bara dela en av de många rätterna så att du kan uppleva mer. När jag frågade hur många rätter de hade svarat servitören, “så många som du vill” - lustigt. Rätterna var så smakrika. Jag är inte säker på hur jag ska beskriva dem ärligt så titta bara på bilderna!

Ett måste sluta. ”Ät vad de serverar dig” - ställ inga frågor - men om du gör det - fantastisk kulinarisk kunskap (Dane var en tålmodig, informativ expert på varje rätt som serverades). Fräscht, kreativt, smakrikt och autentiskt. Rustik trottoarmiljö bidrar till upplevelsen. Ät tills du är klar! Mycket nöje!

Efter att ha hört talas om denna plats från vänner som hade besökt Mexico City, beslutade vi att det var på vår måste försöka lista. Vi anlände runt 3 : 45 pm och hade en 2 timmars väntan, men det var verkligen värt att vänta. Det finns inga reservationer, och de har runt 4 bord. Varje rätt serveras i omgångar, där du berättar när du vill sluta. Det finns ingen fast meny, varje person äter samma rätt samtidigt. Varje kurs var utsökt med beskrivningar som tillhandahålls för att säkerställa att du vet vad du äter! När du tycker att du har ätit tillräckligt, säg ja till dessert!

Jag skulle ge denna restaurang 3 . 5 stjärnor. Vi satte vårt namn i och berättade 2 - 3 timmar och de ringde i 11 / 2 timmar. Sedan väntade i mer än 25 minuter. De verkar gilla att sitta vid ett bord. Mycket trevliga människor vid vårt bord Min dotter var mer imponerad än jag. De rymde glutenfritt. Våra tacosmaker var nötkött med kryddig sås, en svamptaco med krämig sås och tredje nötkött på ett ostigt bröd som var min minst favorit och inte smakrikt. De erbjuder shots av mezcal eller öl. Alkoholfria drycker och vatten. Vi hade tre tacos och fullt. Jag kunde inte ha ätit dessert. Jag blev ändå överhettad. Endast kontanter. Det var 4: 00 och varmt. Det finns ingen ventilation under tältområdet och inga fläktar. Detta är ett intressant koncept och kanske under andra förhållanden skulle jag ha funnit det roligare.

Tre gånger har vi försökt få service, även mitt i veckan, aldrig en chans, de hävdar att de är fulla, alltid. Det finns öppna platser, men nej, det finns alltid "en väntelista". Sist de sa att väntetiden skulle vara minst en timme... Kvinnan bakom mig fick höra 40 minuter. Så... Hur görs detta: "Jag gillar dig... Kommer du in på den kortare väntelistan? Detta är också diskriminering! Det finns tvåhundra restauranger nära dig med underbar mat OCH mycket, mycket bättre attityd! Kommer ALDRIG tillbaka!

Så överskattat! Jag får det om jag måste 2 - 3 timmar (kallas) men inte för denna nivå pf köket. Det smakade så genomsnittligt och inget var spännande i min mening! Jag beställde en liten flaska cider som var ok men inte till ett pris av 16 €. Det finns inget menykort så jag visste inte priset. Mitt fel att jag inte frågade priset... de är ganska pushy också att veta om du vill ha en annan kurs... allt i en Michelin du behöver för ett bättre jobb! Jag har varit på Michelin stjärnrestauranger i Mexiko som jag tror inte förtjänar det erkännandet ! Stor besvikelse... skam!

I en stad full av bra mat detta var tvungen att vara vår favorit måltid. Det finns ingen meny, du sätter dig bara ner och maten börjar komma. Vi fick veta att det finns upp till 20 rätter, och bara berätta när de ska sluta. Efter de första 2 började vi dela varje rätt för att kunna smaka mer, och gjorde det till den 6: e rätten. De visar verkligen upp allt en tortilla kan vara. Platsen är super casual, opretentiös, och inte att missa.

Vi stannade till för frukost. Vi var de första människorna där och de höll precis på att avsluta sin personalfest. Platsen fylldes upp mycket snabbt. Kaffet var inte klart, så de gav oss utsökt örtte och färskpressad juice. De gav oss den första rätten som var mycket välsmakande och sedan fortsätter de att ta så många rätter som du vill tills du bestämmer dig för att sluta. Tacos och salsor var mycket goda. Det fanns en mängd olika ingredienser, inklusive squashblommor, nötkött, majs, etc. Den enda besvikelsen var att vi blev mätta och inte kunde prova allt! Det här stället är toppen. Kom dit tidigt!

Helt fantastiskt. Vi försökte få en plats föregående kväll men väntan var två timmar så vi kom tillbaka dagen efter och gav oss tillräckligt med tid att vara hungriga efter en lång väntan. Det serveras bara en rätt åt gången och det är samma för hela restaurangen. Ägaren sa att han har runt 17 olika taco i rotationen så att du inte kommer att ha upprepade beställningar i samma sittplatser. Verkligen den bästa taco vi hade på vår resa. Var bara beredd på inga bokningar, inga menyer och inga kreditkort.

Inga reservationer, ingen meny och bara kontanter, men låt inte det skrämma iväg dig. Detta är ett MÅSTE för alla som besöker CDMX. Räkna med en väntan, men vet att det är värt det. Vi hade tur som, efter att ha fått veta att vi kunde återvända i 2 timmar, vi flaggades ner av en server som ett par hade lämnat och gav upp sin plats eftersom de inte var medvetna om att det var kontanter bara. Vi var en familj på 2 vuxna och en 6 - år - gammal, och glad att klämma in i platsen. Här sätter det öppna köket scenen med vedeld, färska råvaror och mycket energi. Det finns ingen meny, istället frågar kocken dig inför varje rätt om du vill ha mer mat. Om du svarar ja, börjar han berätta om nästa rätt. Detta fortsätter tills du har ätit mer än du är mätt, eftersom det är omöjligt att stanna och missa nästa rätt som verkar bli bättre och bättre. Expendio de Maíz Sin Nombre är inte bara en matplats, det är en inte - att - vara - missad kulinarisk upplevelse.

Fantastisk mat! Kom dit 30 - 45 minuter. innan de öppnar för att vara säker på att få en plats och undvika långa linjer. De tar fram kurs efter kurs tills du säger stopp. Vi gick så långt som 12 rätter och var och en var olika. Kostnaden var också mycket rimlig.

Detta är ett absolut måste för alla matgäster som kommer till Mexico City. Det finns ingen meny så bara luta dig tillbaka och njut av den perfekt förberedda lokala maten. Det är en populär plats och du kommer antagligen att behöva vänta i rad för en plats. Men ha tålamod, det är värt att vänta!

En mängd olika majsrätter som ingredienser hämtas lokalt och med passion visas i deras smaker och fantasifulla skapelser. Du vill ta med en vän så att du kan prova så många saker men det finns inte många platser. Du måste vara tålamod på denna plats eftersom saker görs på beställning och väntan är väl värt det!

Oväntad pärla. Erfarenhet och matkvalitet fantastiskt. Endast 2 bord med 6 - 8 personer (du måste vänta och dela), ingen meny, bara omgångar med överraskningsrätter som de ger dig med de bästa nyligen gjorda tortillorna i staden (detta är inte en överdrift). Tills du berättar för dem att du har fått nog. Uppenbarligen frågar de dig tidigare om du hade några matallergier eller saker du inte gillar så att de inte serverar dig något av det så inga bekymmer. Högt rekommenderad.

Lysande lunch. Ingen meny, bara nya unika färska kombinationer som de fixar för dig. Inga reservationer, inga kontanter.

Descubre una experiencia culinaria única en Expendio de Maíz Sin Nombre en CDMX, con tacos innovadores y tradición en Roma Nte. ¡Visítanos!

Expendio de Maíz Sin Nombre, Ciudad de México - Cocina Mexicana Única

Obtén itinerarios, consejos y recomendaciones para disfrutar al máximo de Expendio de Maíz Sin Nombre en Ciudad de México. ¡Planifica tu visita!

Guías y Consejos para Visitar Expendio de Maíz Sin Nombre en CDMX

Aprende sobre la historia y logros de Expendio de Maíz Sin Nombre en Ciudad de México, un referente en gastronomía tradicional y moderna. ¡Conoce más!

El Hidalguense

Pargot Restaurante

Por Siempre Vegana 2