Menu del Smyth
Benvenuti nel cuore gastronomico di Chicago, dove il Smyth propone un'esperienza culinaria unica, curata attraverso un menu di degustazione innovativo che celebra i sapori stagionali e le tecniche più raffinate. Il nostro menu è un viaggio sensoriale, un equilibrio tra creatività e tradizione, pensato per deliziare gli appassionati di cucina avventurosa e di ingredienti di alta qualità.
Antipasti creativi
- Lobster Gelée con un tocco di bergamotto e un ceviche di melone, un connubio di mare e frutta che stimola i sensi.
- Sunchoke Tart con un tocco di tuorlo d'uovo caramellato, maionese di funghi Maitake e pelle di topinambur, un antipasto che combina croccantezza e sapore intenso.
Piatti principali
- Braised Beef Cheek, un piatto ricco di sapore con rapa secca, lime nero e riduzione di cavolo bruciato, un esempio di cucina raffinata e comfort food.
- Granchio Dungeness con foie gras e miso Kani, un'incredibile combinazione di mare e terra che sorprende ad ogni boccone.
- Wagyu con ciambella al tartufo e glassa di midollo, un piatto di carne di alta qualità impreziosito da sapori intensi e autentici.
Dolci
- Gelato di patate novelle, un dessert sorprendente che unisce sapori semplici e raffinati.
- Macaron di mais con nasturzio pepato, un dolce leggero e aromatico che chiude in dolcezza ogni pasto.
- Tartelle al cioccolato fondente con kombu, un connubio tra dolcezza e umami che conquista il palato.
Bevande e specialità
Per accompagnare questa esperienza culinaria, il Smyth offre una selezione di bevande che spazia dai vini più raffinati a cocktail creativi, pensati per esaltare ogni piatto del menu.
