Menu di Jessica's Restaurant at the Swift House Inn, Middlebury, Vermont.
Un'esperienza culinaria unica che celebra i sapori autentici e le stagioni, perfetta per gli amanti del buon cibo e dell'atmosfera accogliente.
Antipasti
Inizia il tuo viaggio culinario con una selezione di antipasti che esaltano i sapori locali e stagionali.
- Vermont Onion Soup, con cipolle dolci caramellate, brodo di pollo, panna, sidro di mela, crostini e formaggio Gruyère.
- Classic Caesar, con lattuga romaine, Parmigiano shavato e crostini croccanti.
Piatti principali
I nostri piatti principali sono studiati per soddisfare ogni palato, con ingredienti freschi e preparazioni creative.
- Halibut, cotto in padella, con lenticchie Beluga, pilaf di bulgur, soubise di cipolle dolci bruciate, cavoletti di Bruxelles croccanti e senape d'acero.
- Sea Scallops, capesante scottate in padella con polvere di porcini, ravioli di burrata, spinaci saltati, funghi ostra e salsa di pomodoro con aglio nero caramellato.
Opzioni di carne
Per gli amanti della carne, offriamo piatti succulenti preparati con ingredienti di prima qualità.
- New York Strip, bistecca alla griglia con salsa di pepe cognac, anelli di cipolla impanati e purè di patate dorate.
- Lamb Shank, stinco di agnello brasato lentamente con ginepro, rosmarino, accompagna da purè di rapa e patatine di pastinaca, con jus naturale.
Piatti di pesce
Delizia il palato con le nostre innovative opzioni di pesce.
- Halibut, cotto in padella, con lenticchie Beluga, pilaf di bulgur, soubise di cipolle dolci bruciate, cavoletti di Bruxelles croccanti e senape d'acero.
- Sea Scallops, capesante scottate in padella con polvere di porcini, ravioli di burrata, spinaci saltati, funghi ostra e salsa di pomodoro con aglio nero caramellato.
Specialità della casa
Non perdere le nostre creazioni esclusive e stagionali, perfette per chi cerca un'esperienza culinaria memorabile.
- Tartine di funghi selvatici arrostiti, con shallots, spinaci, pane batard, formaggio Manchego e riduzione balsamica.
- Piatti di carne e pesce creativi, preparati con ingredienti locali e tecniche innovative, per un’esperienza culinaria indimenticabile.
