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Hong Kong

Diners frequently praise Bo Innovation for its innovative approach to Chinese cuisine, blending traditional flavors with modern techniques. The artistic presentation of dishes and the immersive dining experience are often highlighted. However, some reviews mention inconsistencies in food quality and service.

香港の中心で体験する革新的中華料理のパラダイムシフト

香港の革新的な中華体験、ボ・イノベーションについて知ろう！ 

このレストランは、伝統的な中国料理のバランスを保ちつつ、現代的な技術やプレゼンテーションを融合させた革新的な料理を提供しています。アートのように美しい料理の数々は、目でも楽しめる体験を約束します。予約必須の人気店で、ドレスコードはスマートカジュアルです。駐車場も完備されており、誰もが気軽に訪れることができます。 

ボ・イノベーションの魅力とユニークな体験

ボ・イノベーションのドレスコードは何ですか？ 

スマートカジュアルが推奨されています。 

はい、駐車場が利用可能です。 

はい、ベジタリアンに対応した料理も提供しています。 

ベジタリアン料理はありますか？

はい、車椅子の方も快適にご利用いただけるバリアフリー設計です。 

車椅子アクセスは可能ですか？

はい、予約を受け付けています。 

Asia

Hong Kong SAR, China

香港の中心に位置する「Bo Innovation」は、革新的な料理と洗練された雰囲気を兼ね備えたレストランです。ここでは、伝統的な中華料理に現代的なひねりを加えた独創的な料理が楽しめ、食通やトレンドに敏感な旅行者にとって絶好のスポットです。鮮やかな味わいと視覚的な美しさを追求したメニューは、訪れるたびに新しい発見をもたらします。まるでアートのような料理の数々は、五感を刺激し、記憶に残る食体験を約束します。

Bo Innovationの料理は、伝統的な中華料理の枠を超えた革新的なアプローチで知られています。特に、シグネチャーディッシュの「モダン・チャイニーズ・コース」は、繊細な味わいと斬新なプレゼンテーションが特徴です。もう一つのおすすめは、「トリュフ入り海老餃子」。芳醇なトリュフの香りとプリプリの海老の食感が絶妙に融合し、一口ごとに贅沢な気分に浸れます。これらの料理は、見た目の美しさと味の深さを兼ね備え、訪れるたびに新しい驚きと感動をもたらします。

Bo Innovationのシェフたちは、香港の伝統的な味を尊重しつつも、常に新しい技術とアイデアを取り入れることに情熱を注いでいます。彼らの創作の秘密は、長年の経験と革新的な調理技術の融合にあります。例えば、彼らは最新の分子ガストロノミー技術を駆使し、料理のテクスチャーや味の層を深めています。厨房の裏側では、シェフたちが絶えず新しいレシピを試し、完璧な一皿を追求しています。そんな努力の結晶が、訪れるすべての人に感動を与える料理となっているのです。

Q: このレストランは何が有名ですか？
A: 伝統的な中華料理に革新的なアプローチを加えたシグネチャーディッシュが特に人気です。

Q: 何を期待できますか？
A: 見た目も味も驚きの料理と、洗練された雰囲気を楽しめます。

Q: 近くには何がありますか？
A: 香港の中心地に位置し、ショッピングや観光スポットも徒歩圏内です。 

革新的な料理と洗練された空間で、香港の食文化を新しい次元へと誘います。予約はお早めに。あなたの特別な食体験をぜひ体験してください。皆さまのお越しを心よりお待ちしています。 

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2aHF5M0dBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJqX6Q4FwABDQRE5FoTKCffFU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2aHF5M0dBEAE

Personally I think this restaurant offers great value. For lunch menu (700hkd), you get a taste of nostalgia, innovation, and quality ingredients. This is the best value Michelin restaurants I have been to.

I get that the courses might not be for everyone as it is more “adventurous”, but I would recommend to try it for yourself at least once.

黯然銷魂飯 in particular was the highlight of the menu - chasiu was cooked well, and the fried rice was excellent.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubUszWC1nRRAB&d=17924085&t=1

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Bo Innovation claims to serve "X-treme Chinese cuisine" and in 2024 it has two Michelin stars.
The interior is quite sober for this between-the-worlds restaurant. I appreciated the space and the comfortable seating on a bench along one wall overlooking the kitchen.
The menu is playfully designed, but not completely over the top as some reviews have suggested. The techniques are varied, and some courses were "simple" (the Bao almighty), while others were more complicated and "fancy" (Enter the Dragon). My favorite dish was "Blocks of Fun" - the combination of Japanese octopus with peas and asparagus was amazing in its entirety.
The custom made plates and bowls for some of the dishes gave them a nice touch and story.
Unfortunately, not all of the waiters were able to communicate in clear English, so some information was lost in translation.
All in all, I wasn't thrilled with all the dishes, but I'm glad I visited Bo Innovation to form my own opinion.
In the end, I was pleased with the allusion to Lion Rock when receiving the check.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6bUtMWUd3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJqX6Q4FwABDQRE5FoTKCffFU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6bUtMWUd3EAE

It was a pretty interesting lunch, more of a celebration of different artists, while still trying to make good food to suit the theme.
Given the price, I’d say it delivered within my expectations; good food first & foremost with hints of Chef Alvin’s style in certain courses and a narrative about different artists.
Yet, many should manage their expectations when coming in as the restaurant is a different character than that of it’s past.
The style of food to me, seemed unique enough where I could see elements of Chinese cuisine(use of Chinkiang in place of Balsamic), traditional snack of Sunflower seeds as a focal point, yet still remain contemporary with the use of Wellington as a Main, Gazpacho as a first bite.
As a whole, I fairly enjoyed my lunch.
Also, special nods to Chan Chi Kee cutlery for the Cleaver-styled handle Steak Knife.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiMEtmUnNnRRAB&d=17924085&t=1

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Place looks super cool… has 2 Michelin stars… not sure what for tho… service was outstanding, there are no complaints. But food was below average. There are so many places with amazing food in Hong Kong … but this one is just not it. Such a waste of money. I was told that chef is out of the country maybe this is why the food is been so mehhh…. Sorry but please do better.
I do not recommend…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweWEyWmt3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJqX6Q4FwABDQRE5FoTKCffFU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweWEyWmt3RRAB

It's been a few years since we last visited Hong Kong. We knew we had to come back, and we were not disappointed. Brand new menu, with creative takes on each theme for every item on the menu. This is a restaurant that lives up to its name. But not just innovation, each course was also delicious! Glad we made this our first dinner on our trip.

香港・中環の革新的高級レストラン『ボー・イノベーション』

Bo Innovation, established in 2003 by Chef Alvin Leung, is renowned for its 'X-Treme Chinese' cuisine, which reimagines traditional Chinese dishes with modern techniques. The restaurant has been awarded two Michelin stars and is celebrated for its innovative approach to dining.

香港の食文化に新風を吹き込む「ボーイノベーション」その歴史と革新の軌跡をたどる。2003年にシェフのアルビン・ルーンによって誕生したこのレストランは、伝統的な中華料理をモダンな技術と創造力で再解釈し、「エクストリーム・チャイニーズ」と呼ばれる独自のスタイルを確立した。長年にわたり、業界の最前線で評価を受け続けているのは、その革新的なアプローチと料理のクオリティによるものだ。'}]},{

創業と成長の軌跡：2003年、シェフのアルビン・ルーンが香港の中心地であるセントラルにボーイノベーションを設立。当初から独創的な料理で話題を呼び、次第にその名を国内外に知られる存在となった。2018年には、三つ星のミシュランガイドの評価を獲得し、その革新性と料理の卓越性が公式に認められた。これは香港のダイニングシーンにおいて非常に名誉のある称号であり、世界中のグルメたちが訪れるきっかけとなった。'}]},{

最新の動きと未来への展望：2022年、ボーイノベーションは新たな場所に移転し、ポッティンジャーストリートのハイスピークス・Hコードの1階に拠点を移した。これにより、より広く洗練された空間で、革新的な料理が提供されている。さらに、2024年には20周年を迎え、「Arts of Asia」メニューを発表し、アジアの多様な食文化を取り入れた新しい料理表現を展開。未来も変わらぬ革新と挑戦を続け、香港を代表するダイニングスポットとしての地位を確固たるものにしている。'}]},{

香港の食の最先端を走り続けるボーイノベーションの歴史は、伝統と革新、洗練と挑戦の連続だ。今後もその歩みは止まることなく、世界の食通たちを魅了し続けるだろう。香港を訪れる際には、是非この革新的レストランで、新しい味覚体験と歴史の扉を開いてみてほしい。　'}]},{

ボーイノベーションの歴史と革新的な料理の軌跡　香港の最先端レストランの歩み　20年の進化を振り返る'}]},{

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Cloaked in the vibrant energy of Central Hong Kong, Bo Innovation is a culinary gem that reimagines classic Cantonese cuisine with an avant-garde twist. Each dish is a masterpiece, offering a unique gastronomic experience in a chic ambiance.

Bo Innovation

A fusion of traditional Chinese flavors with modern culinary techniques, offering a unique dining experience.

Family Meal

Molecular Xiao Long Bao

Pollock Pollock

The Starry Night

Bo Innovation Menu

Bo Innovation 料理メニューのご案内 

香港の中心に位置するBo Innovationは、伝統的な中華の味わいと現代的な料理技術を融合させたユニークなダイニング体験を提供します。多彩なメニューは、洗練された味わいと革新的なプレゼンテーションで知られ、食通やトレンド感度の高い旅行者に絶大な人気を誇っています。 

伝統的な豚肉のスープと皮を用いた分子調理された小籠包は、一口ごとに驚きと感動をもたらします。独特の食感と芳醇な味わいが特徴です。 

メインディッシュ：ポリック・ポリック 

ロブスター、ズワイガニ、明太子、海苔を贅沢に使ったこの料理は、海の幸をふんだんに盛り込んだ一品です。革新的な調理法と繊細な味わいが魅力です。 

チョコレート、フルーツ、食用金箔を使った豪華なデザート。視覚と味覚の両方で楽しめる一品です。 

ドリンクとスペシャルメニュー 

さまざまなセレクションのドリンクや限定スペシャルをお楽しみください。詳細は公式ウェブサイトをご覧ください。 

香港の革新的なレストラン、Bo Innovationで究極の味覚体験を。独創的な料理があなたを待っている。今すぐ予約して絶品を堪能しよう！

中央・香港の注目レストラン｜ボーイノベーションで絶品料理

Central Municipality

A 10-course menu inspired by renowned works of art, offering a creative culinary journey.

Tasting Menu

An optional wine pairing to complement the tasting menu.

Wine Pairing

香港の中心地に位置するボー・イノベーションは、革新的な料理と芸術的なプレゼンテーションで知られるレストランです。ここでは、ただの食事を超えた、五感を刺激する体験が待っています。'}]},

ボー・イノベーション：香港で体験する芸術的な食の旅'}]},

bo innovation hong kong review and dining experience overview 

Located on the first floor of H Code along Pottinger Street in the vibrant Central district, Bo Innovation offers a distinctive culinary journey that pushes the boundaries of traditional Chinese cuisine. With its bold claim of serving "X-treme Chinese cuisine" and decorated with two Michelin stars as of 2024, this restaurant is a destination for adventurous food lovers seeking a memorable and creative dining experience in Hong Kong.

Bo Innovation is celebrated for its innovative and creative dishes that blend traditional Chinese flavors with modern culinary techniques. Diners can expect a menu that is thoughtfully designed to evoke nostalgia while delivering bold, contemporary twists. Highlights include expertly prepared char siu and exceptional fried rice, alongside playful presentations such as the "Blocks of Fun" dish, which combines Japanese octopus with fresh peas and asparagus. The restaurant also pays homage to Hong Kong's cultural heritage, reflected not only in the flavors but in the unique custom-made dinnerware and subtle thematic touches throughout the dining journey.

service atmosphere and dining environment

The restaurant offers a comfortable and somewhat sober ambiance with a spacious layout that includes seating along a wall overlooking the kitchen, enhancing the experience for diners who enjoy watching the culinary craft up close. The attentive and friendly service adds to the welcoming atmosphere, although there have been occasional language barriers with some staff members, which may affect communication about menu details for international guests. The venue supports group dining and offers outdoor seating, making it versatile for different occasions, but it is not suitable for casual or children’s dining.

Bo Innovation is a high-end dining establishment with a price point reflecting its Michelin-star status and innovative menu offerings. The lunch menu is priced around 700 HKD, which some guests find offers excellent value for the quality and creativity presented. However, the menu is relatively limited and leans towards adventurous palates, which might not appeal to everyone. Reservations are required due to its popularity, and the dining experience is best suited for those seeking a special occasion rather than casual meals. Some visitors have noted that the absence of the head chef on certain occasions may impact consistency, so managing expectations is advisable.

: Innovative and creative dishes, attentive and friendly service, unique dining experience, reflects Hong Kong's cultural heritage

: High price point, limited menu options, reservations required, not suitable for casual dining

Hong Kong Island

Discover innovative Chinese cuisine at H Code in Central, Hong Kong. enjoy Michelin-starred dishes and vibrant culinary experiences.

H Code Central Hong Kong | Modern Chinese Dining Experience

Enjoy creative Chinese dishes at Bo Innovation on Hong Kong Island. Experience artful cuisine and unique flavors in the heart of Central.

Premium Dining at Bo Innovation, Hong Kong Island | Culinary Artistry

Opening hours for Bo Innovation, Central, Hong Kong. Find opening hours for Bo Innovation on Pottinger Street - novacircle.com

香港・中環の革新的高級レストラン『ボー・イノベーション』

料理のハイライト

裏側の舞台裏

よくある質問

ぜひ訪れてみてください

Hung Rui Chen Sandwich

饗和民

Mott 32