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Chuo

Sushi Miyuki is highly praised for its exceptional sushi crafted with fresh ingredients and traditional techniques. The intimate setting and attentive service enhance the dining experience, making it a must-visit for sushi enthusiasts.

Discover Sushi Miyuki: Tokyo’s Intimate Sushi Gem in Shintomi Chuo City Japan's Culinary Heartbeat 

Nestled in the vibrant district of Shintomi, Chuo City, Tokyo, Sushi Miyuki offers an unforgettable sushi experience that captivates food lovers and discerning travelers alike. Renowned for its impeccable balance of fresh neta (toppings) and perfectly seasoned shari (rice), this restaurant is a must-visit for those seeking authentic Edomae sushi artistry in a cozy setting.

A rich legacy and masterful craftsmanship

Sushi Miyuki opened its doors in 2022, continuing the legacy of excellence begun by Hiroyuki Hashimoto, a celebrated chef trained at the prestigious Sugita restaurant in Nihonbashi. Now helmed by Takashi Konno, who brings experience from renowned establishments like Kyubei and Ginza Iwa, the restaurant elevates traditional sushi with meticulous technique and a deep respect for ingredient quality.

At Sushi Miyuki, every bite tells a story—from amberjack aged for two weeks to buttery yellowtail and freshly picked surf clams. The signature shari is crafted from a blend of three rice types and seasoned with a subtle red vinegar to enhance sweetness and texture, creating a harmonious base for each topping. Complement your meal with a curated selection of sake and fine wines, thoughtfully recommended by the chef to elevate your dining pleasure.

 - Lunch sushi course priced at ¥10,000; dinner course including snacks at ¥22,000, both tax included with no service charge.

 sourced from Aomori and other prime fishing areas, ensuring the highest quality.

 featuring a unique blend of three rice types and a delicate red vinegar mix for perfect flavor and texture.

 including select sake and wines personally recommended by the chef.

What is the reservation process for Sushi Miyuki?

 Reservations can be made through the reservation site OMALASE. It's recommended to book well in advance due to the restaurant's popularity.

What are the operating hours of Sushi Miyuki?

 Sushi Miyuki operates for lunch from 12:00 PM to 2:00 PM and for dinner from 6:00 PM to 11:00 PM. The restaurant is closed on Tuesdays and Wednesdays.

 While there is no strict dress code, it's advisable to dress smart-casual to match the restaurant's ambiance.

Does Sushi Miyuki accommodate dietary restrictions?

 It's best to inform the restaurant of any dietary restrictions or allergies when making a reservation to ensure they can accommodate your needs.

 Parking is not available at the restaurant. It's recommended to use public transportation or nearby parking facilities.

Community sentiment and what visitors love most

Sushi Miyuki enjoys glowing reviews from locals and visitors who highlight the restaurant's superb sushi quality, welcoming atmosphere, and attentive service. Guests regularly praise the harmonious blend of neta and shari, the freshness of each ingredient, and the chef's skill in presenting traditional sushi with a modern touch. This intimate dining spot is cherished for creating lasting memories through every meal.

Asia

Japan

東京の中心、中央区に位置する「寿司みゆき」は、新鮮なネタと洗練された技術が光る本格的な寿司店です。伝統的な江戸前寿司の技を受け継ぎながらも、現代的な感性を取り入れた料理の数々は、訪れる人々を魅了してやみません。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席からは職人の技を間近に楽しめるのも魅力です。

新鮮なマグロとトロの握りは、口の中でとろけるような食感と深い旨味が特徴です。また、季節の旬の魚を使った創作寿司も見逃せません。

寿司みゆきの職人は、長年の経験と伝統を重んじながらも、新しい技術や素材を取り入れることで、常に進化を続けています。店の厨房では、毎朝市場から仕入れた新鮮な魚を丁寧に捌く姿が見られ、職人のこだわりが伝わってきます。

Q: 予約は必要ですか？ A: 事前予約を推奨していますが、空席があれば当日でもご利用いただけます。

伝統的な江戸前寿司の技術と、季節ごとの旬のネタを楽しめる寿司みゆきは、東京を訪れる際の絶対的なおすすめスポットです。職人の技を間近に見ながら、心温まるおもてなしとともに、忘れられない食体験をお楽しみください。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMM3B1Yk5nEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJlfxTf3yJGGARomHFDpYSkW8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMM3B1Yk5nEAE

A great sushi restaurant from the disciple of sushi Hashimoto. Great balance between neta and shari

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKa29xWW13RRAB&d=17924085&t=1

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I wish Japan was closer so I can visit this place on a weekly basis. The quality of the food is simply stunning 😍

1st class sushi 🍣 and extremely pleasant atmosphere 👌

Arigato 🙏

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtOUxYVEpREAE&d=17924085&t=1

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Excellent sushi, definitely worth a visit.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMjZHZGFnEAE&d=17924085&t=1

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本日は新富町の美幸さんを訪問してきました。
名店はしもとさんのお鮨を10,000円でいただけるので、
しばらくは毎月訪問するルーティーンとさせていただきました(＞人＜;)

少しお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･

日本橋蛎殻町にある名店「すぎた」で12年間修行された橋本裕幸さんが、
31歳で独立して2014年12月に新富町に「鮨はしもと」をオープン。
2019年8月に同じ新富町のお店に移転。

その跡地に2022年6月2日に「鮨はしもと」の二番手である紺野隆さんが、
「鮨 美幸」としてお店を再オープンされたそうです。

紺野さんは久兵衛、銀座いわでも修行経験があるそうです。
久兵衛ということは神楽の望月大将の先輩にあたるのかと(・・?)
と思っていたら望月大将の後輩でした！！
望月さんのリール動画と紺野さんの証言で発覚しました！！
久兵衛さん繋がり恐るべし(　ﾟдﾟ)

「鮨 美幸」の由来は、
橋本裕幸さんのご両親のお名前から一文字いただいて命名されたそうです。

ランチはお鮨のみコースで10,000円。
ディナーはおつまみがついて22,000円。
共に税込でサービス料なし。

東京メトロ有楽町線の新富町駅で降車してお店に向かいます。
お店の前で待っていると近藤さんが暖簾を出してくれました。

お店に入ると紺野さんが丁寧に出迎えてくれました。
本日も満席ですね。これからもっと人気が出てくると思います！！

本日も日本酒とワインを色々といただきましたd(￣ ￣)
詳細は割愛します…

さあさあ、ランチコースのスタートです！！
本日も楽しみです！！

シャリ

ミツカンの特注酢にヨコ井の與兵衛をブレンドしているそうで、
ほんのり香る赤酢の塩梅がいいですね。
米は3種類の米をブレンドしておりモッチリした食感で甘みがあり、
少し強めの塩気が米の甘さを引き立てます！！

ガリ

ほんのりピンク色で色気のあるガリです。
甘口ですがしつこくなく最後にピリッと辛味がきます。
美味しくて本日は3回お代わりさせていただきました！！

コハダ

二枚漬けでたっぷりいただけました！！
旨味と酸味がたまらんです！！
やっぱり美幸さんのコハダはうんめえです！！

カンパチ

なんと20キロのカンパチを2週間寝かせあり、
見るからにしっとりして色気たっぷりエロエロです(//∇//)
大きめに切っつけて下を畳んで握ってくれました！！
これがネットリして脂が乗ってうんめえです！！
先月と同じくメッチャうまいカンパチです(๑˃̵ᴗ˂̵)

ブリ

こちらもでっかいですね！！
これもとろける旨味がたまらんです！！
脂も乗って最高にうまいっす(≧∀≦)

赤身

青森県は三厩の釣りのマグロだそうです。
アッサリした旨味がいいですね！！
釣りなのえムチムチした歯応えがたまらんです！！

ホッキガイ

今日もでっかいホッキガイです！！
プリプリで噛むほどに甘みが溢れます！！
貝の香りも最高です！！

中トロ

こちらは旨味が濃厚でたまらんです！！
釣りなので見た目がすごく美しいです。
余韻の香りも旨味も最高です(//∇//)

アジ

肉厚プリプリでうんまいです！！
あたりネギの香りもステキですね。

サワラ

漬けにしてから皮目を炙ります。
トロトロな脂がたっぷりで最高です！！
漬けにしてあるので旨味が力強いですね。
皮目の香ばしさもたまりません！！

ホタテ

プリプリで歯応えがあってあんまいです！！
スダチの香りもいいですね。

イワシ

肉厚で脂たっぷりうんめえっす！！
このイワシは最高ですな(≧∀≦)
咬ませた大葉の香りもステキです。

アカガイ

コリコリプリプリな歯応えたまらんです！！
貝の香りと旨味にウットリします！！

アナゴ

相変わらず熱々ですね！！
フワフワで脂がたっぷりでうんめえっす！！
煮詰めは少しでアナゴの旨味を存分に楽しめます。

巻物

ネギトロをたっぷり巻いてくれました。
脂の旨味と長ネギの歯応えが最高です！！
海苔の歯応えと香りもいいですね！！

お椀

本日もシジミのお吸い物でした。
じっくり染み渡る美味しさにほっこり癒されます(^ ^)

ここで一通りと告げられ、
本日の追加分はキンメダイ、白子、スミイカ、
ハマグリ、メジマグロ、バフンウニ、巻物だったので、
今日は白子とメジマグロを注文しました( ◠‿◠ )

白子

醤油を塗ってからじっくり炙ります。
炙っている最中にポップコーンよろしくポンポン弾けておりました…
これが炙っているので香ばしくていいい香りです！！
すごく熱々トロトロうんめえです！！

メジマグロ

大きなシャリをすっぽり覆うくらい大きいです！！
口の中いっぱいに濃厚な旨味が溢れます！！
このメジマグロもうんめえです！！

本日もクオリティが高くて大きいネタに大満足です！！
本当に10,000円とは思えないコースです(๑˃̵ᴗ˂̵)

特にコハダとカンパチが最高に美味しかったです！！
追加で注文した熱々の白子にウットリしました(//∇//)

そしてやはり美幸さんのシャリは美味しいです！！
赤酢は控えめでモッチリしたお米から噛むほどに甘みが溢れます！！
なんと3種類のお米をブレンドしているそうです！！
特にマグロとの相性が最高ですd(^_^o)

日本酒もワインもどれも美味しかったです！！
本日は近藤さんおすすめのワインがメッチャ美味しかったです！！
あのワインは次も飲みたいです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

Today I visited Miyuki in Shintomi Town.
You can enjoy sushi from the famous restaurant Hashimoto for 10,000 yen.
For a while, I made it a routine to visit every month (＞人＜;)

I would like to introduce the shop a little bit_φ(･_･

Hiroyuki Hashimoto, who trained for 12 years at the famous restaurant "Sugita" in Kakigaracho, Nihonbashi,
At the age of 31, he became independent and opened "Sushi Hashimoto" in Shintomicho in December 2014.
In August 2019, we moved to the same store in Shintomicho.

On June 2, 2022, Mr. Takashi Konno, the second chef of “Sushi Hashimoto”, will be located on the site.
It seems that the restaurant has been reopened as ``Sushi Miyuki''.

It seems that Mr. Konno has experience training at Kyubei and Ginza Iwa.
I wonder if Kyubei is a senior to General Mochizuki of Kagura (...?)
I thought he was General Mochizuki's junior! !
It was discovered through Mochizuki's reel video and Konno's testimony! !
Kyubei-san is definitely connected (　ﾟдﾟ)

The origin of “Sushi Miyuki” is
It was named after one letter from Hiroyuki Hashimoto's parents' names.

Lunch is 10,000 yen for a sushi only course.
Dinner is 22,000 yen including snacks.
Both include tax and no service charge.

Get off at Shintomicho Station on the Tokyo Metro Yurakucho Line and head to the store.
As I was waiting in front of the store, Mr. Kondo brought out a noren curtain.

When I entered the store, Mr. Konno greeted me politely.
It's fully booked today as well. I think it will become more popular from now on! !

We had a variety of sake and wine today as welld(￣ ￣)
I will omit the details...

Now, let's start the lunch course! !
I’m looking forward to today too! !

Shari

It seems that Yokoi's Yobei is blended with Mizkan's custom vinegar.
I like the slightly fragrant red vinegar seasoning.
The rice is a blend of three types of rice, and has a chewy texture and sweetness.
The slightly salty taste brings out the sweetness of the rice! !

Gari

It is a slightly pink and sexy garri.
It's sweet, but not overpowering, with a tangy spiciness at the end.
It was so delicious that I had to refill it 3 times today! !

Kohada

I had plenty of pickles! !
The flavor and sourness are irresistible! !
As expected, Miyuki-san's Kohada is delicious! !

Amberjack

Amberjack weighing 20kg was left to rest for two weeks.
It looks moist and sexy and erotic (//∇//)
He made a big cut, folded the bottom and held it! !
This is so sticky and greasy! !
Just like last month, the amberjack was really good (๑˃̵ᴗ˂̵)

Yellowtail

This one is huge too! !
This melt-in-your-mouth flavor is irresistible! !
It’s fatty and delicious (≧∀≦)

lean meat

In Aomori Prefecture, it is said that Sanmaya is fishing for tuna.
It has a nice crunchy flavor! !
Even though it's fishing, the chewy texture is irresistible! !

Surf clam

Today is also a huge surf clam! !
It's plump and the more you bite into it, the sweeter it becomes! !
The smell of shellfish is also great! !

Medium Toro

This is rich in flavor and irresistible! !
It looks really beautiful because it's fishing.
The lingering aroma and flavor are the best (//∇//)

Horse mackerel

It's so thick and plump! !
The scent of green onions is also wonderful.

Spanish mackerel

After pickling, sear the skin.
It has plenty of creamy fat and is the best! !
Because it is pickled, it has a strong flavor.
The aroma of the skin is irresistible! !

Scallops

It's plump, chewy, and delicious! !
The scent of sudachi is also nice.

sardine

It's thick and full of fat! !
This sardine is the best (≧∀≦)
The scent of chewed shiso leaves is also wonderful.

red clam

The crunchy and crunchy texture is irresistible! !
The aroma and flavor of shellfish will melt your heart! !

Conger eel

It's still hot! !
Fluffy and full of fat, it's delicious! !
You can fully enjoy the flavor of conger eel by boiling it down a little.

scroll

It was wrapped in plenty of green onion.
The flavor of the fat and the texture of the green onions are the best! !
The texture and aroma of seaweed is also great! !

bowl

Today was also a clam soup.
You will be soothed by the deliciousness that permeates through your mouth (^ ^)

At this point, I was told that everything was complete,
Today's additions are kinmedai, milt, sumika,
It was clams, white-eye tuna, bafun sea urchin, and makimono.
Today I ordered milt and bluefin tuna ( ◠‿◠ )

Milt

Brush with soy sauce and then slowly grill.
While it was roasting, it was popping like popcorn...
Since this is roasted, it has a nice aroma! !
It's so hot and melty! !

Blue-eye tuna

It's big enough to completely cover a large sushi rice! !
Your mouth will be filled with rich flavor! !
This bluefin tuna is also great! !

I'm very satisfied with the high quality and big content today! !
It's a course that I can't believe is really 10,000 yen (๑˃̵ᴗ˂̵)

Especially the kohada and amberjack were extremely delicious! !
I was smitten by the piping hot Shirako I ordered (//∇//)

And as expected, Miyuki's sushi is delicious! !
The red vinegar is subtle and the chewy rice is overflowing with sweetness the more you bite into it! !
Apparently, it is a blend of 3 types of rice! !
It goes especially well with tuna d(^_^o)

Both sake and wine were delicious! !
The wine recommended by Mr. Kondo today was really delicious! !
I want to drink that wine again (● ˃̶͈̀ro˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfem9mRVJ3EAE&d=17924085&t=1

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新富町にある「鮨 美幸」さんにお邪魔します🖐🏻。

日本橋の名店"すぎ田"で修行した大将橋本博幸氏が2014年にopen。2022年に二番手の握り手。紺野氏がこちらを開店しました。

お値段はおまかせで
¥18000〜。都内でも屈指の人気店です。

ご馳走さまでした🙏。いやぁ〜💦💦
お腹はパンパン❣️まさにお寿司食べてきたーー❗️と声を大にして言えるお寿司屋さん。これだけの品をここまでお安く食べられるのは素晴らしい☺️👏👏👏

今後ともお付き合い良しなに。
皆様もご縁がありましたら是非。
今回は良縁に感謝しております。

I'm going to visit "Sushi Miyuki" in Shintomicho🖐🏻.

It was opened in 2014 by Hiroyuki Hashimoto, a chef who trained at the famous Nihonbashi restaurant "Sugida". Second hand in 2022. Mr. Konno opened this store.

The price is up to you
Starting from ¥18,000. It is one of the most popular stores in Tokyo.

Thank you for the meal🙏. Oh my gosh 💦💦
A sushi restaurant where you can say out loud, ``I just ate sushi!'' with a full stomach❣️. It’s amazing that you can eat all these items at such low prices☺️👏👏👏

I look forward to working with you in the future.
If you have a chance, please come along.
I am grateful for this good relationship.

中央区の絶品寿司店・寿司美幸で本格寿司体験

Sushi Miyuki, located in Chuo City, Tokyo, was opened in June 2022 by Chef Takashi Konno, a protégé of renowned sushi chef Hiroyuki Hashimoto. The restaurant continues the legacy of excellence, offering a unique dining experience with a focus on fresh ingredients and traditional techniques.

寿司みゆきの歴史と伝統の軌跡　東京中央区の新星寿司店の誕生と成長だけでなく、未来への展望についても探る

東京中央区に位置する寿司みゆきは、2022年6月に開業した新進気鋭の寿司レストランです。若き料理長の近藤隆志氏が率いるこの店は、著名な寿司職人橋本裕之の流れを汲み、新鮮な素材と伝統的な技術にこだわった寿司体験を提供しています。開店以来、地域の食通たちや観光客から高い評価を受けており、その革新的なアプローチとクラシックな技法の融合が話題になっています。

寿司みゆきは、2022年6月に東京中央区にオープンし、新たな寿司文化の発信地として注目を集めています。この開店は、伝統的な寿司の技術と現代的な感性を融合させる試みの一環であり、東京の食文化に新風を吹き込みました。若いシェフの挑戦と革新的なアプローチが、多くの食通やメディアから注目されるきっかけとなっています。

2023年には、寿司みゆきがミシュランガイドから認められるなど、その評価と知名度が一層高まりました。これにより、国内外からの訪問者が増え、東京の新しい寿司スポットとしての地位を確立しています。将来的には、伝統を守りつつも革新的な取り組みを続け、さらなる進化を目指す意欲を示しています。寿司みゆきは、ただの寿司店ではなく、東京の食文化の未来を担う象徴となることでしょう。　

Dine In

Restroom

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Sushi Miyuki is an intimate sushi restaurant located in the heart of Chuo City, Tokyo. It offers a delightful culinary experience with exquisite sushi crafted from the finest seasonal ingredients, alongside a selection of traditional Japanese sides. The warm ambiance and skilled chefs create a memorable dining experience that celebrates Japan's culinary heritage.

Sushi Miyuki

Experience an exquisite selection of sushi crafted with the freshest ingredients in an intimate setting.

Lunch Course

Dinner Course

Sushi Miyuki Menu

新鮮な素材を使った絶品寿司が楽しめる寿司みゆきは、東京の中央区に位置し、プライベートな空間で本格的な寿司体験を提供します。驚くほど新鮮なネタと職人の技術が光るメニューは、グルメファンやデジタルノマドの旅人にとって理想的な場所です。詳しいメニューはリンクからご確認ください。'}]},{

寿司みゆきのメニューガイド：鮮度と伝統の融合を味わう旅'}]},{

新鮮な寿司を堪能できるSushi Miyukiで、日本の本格的な味を楽しもう。究極の寿司体験が待っています。今すぐ訪れてみませんか？

東京・銀座の寿司店｜新富町の寿司ミユキの絶品寿司

Chuo City Municipality

A selection of 12 pieces of nigiri sushi served with miso soup.

An omakase course featuring a variety of nigiri sushi and side dishes.

東京中央区に位置する寿司宮幸は、寿司愛好家にとって絶対外せないスポットです。革新的な寿司体験と高品質なネタを求めるなら、ここが最適です。ここでは、新鮮なネタを使用した本格的な寿司コースが楽しめます。特にランチコースは、12種類のにぎり寿司と味噌汁のセットで、リーズナブルに高級感を味わえます。ディナーでは、オマカセコースを楽しむことができ、さまざまなネタとサイドディッシュの絶妙な組み合わせが魅力です。

寿司宮幸：東京中央区の絶品寿司体験

Discovering sushi excellence at Sushi Miyuki in Tokyo's Shintomi district.

Nestled in the heart of Tokyo's vibrant Shintomi neighborhood, Sushi Miyuki is a refined sushi destination that offers a sublime culinary experience for sushi enthusiasts and discerning food lovers alike. Renowned for its exceptional sushi quality, this intimate restaurant boasts a cozy atmosphere where Chef Takashi Konno masterfully prepares each piece with precision and care.

Exquisite sushi crafted with seasonal freshness

Sushi Miyuki prides itself on the use of fresh, seasonal ingredients that highlight the natural flavors of Japan's ocean bounty. Guests can expect generous portion sizes of meticulously prepared nigiri and sashimi, with each bite revealing the skill and dedication of Chef Konno, a talented chef with a pedigree training at prestigious establishments.

Personalized service and intimate ambiance

With seating limited to just six guests, Sushi Miyuki provides a uniquely intimate dining experience. This small scale allows for attentive and friendly service, as the chef engages with diners to ensure a memorable meal. The cozy setting is perfect for those seeking a quiet, refined atmosphere to savor high-quality sushi in Tokyo.

 pose a challenge for spontaneous visits, as advance booking is essential to secure a spot in this sought-after establishment.

 are other factors to keep in mind, as there is no parking available and the restaurant is closed on Tuesdays and Wednesdays.

: Exceptional sushi quality, attentive service, fresh seasonal ingredients, intimate atmosphere, generous portions, skillful chef.

: Limited seating (6 seats), requires advance reservations, no parking, closed Tuesdays and Wednesdays.

Tokyo

東京・中央区のSushi Miyukiで新鮮なネタを使った本格寿司を体験。30席限定の高級寿司店で極上の時をお過ごしください。

Sushi Miyuki - 高級寿司 in 中央区、東京の隠れ家レストラン

新鮮なネタと伝統の技術を誇るSushi Miyukiで贅沢な寿司体験。落ち着いた空間でおもてなし。予約制。

東京・中央区の寿司店 - Sushi Miyukiのおすすめコース

東京・中央区にあるSushi Miyukiで、少人数制の本格江戸前寿司を堪能。特別な日にぴったりのレストラン。

寿司みゆきのメニューガイド：鮮度と伝統の融合を味わう旅'}]},{

Tsukiji Koromo Sushi

SÉZANNE

wineshop human nature