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利点

Community Involvement and Local Role in Minato City at Charcut.

The rich history of charcut in toranomon, tokyo.

Nestled in the vibrant Toranomon district of Tokyo, **Charcut** is not just a restaurant; it is a culinary experience that encapsulates the essence of French-inspired cuisine. Since its inception, Charcut has positioned itself as a go-to venue for both locals and visitors craving an authentic taste of French charcuterie.

Charcut opened its doors in **2013**, marking the beginning of a new chapter in Tokyo’s dining scene. With a commitment to delivering high-quality dishes prepared with care and precision, it quickly gained recognition.

2013: Charcut opened in Toranomon, Tokyo.

2013: Received Michelin Bib Gourmand award.

This prestigious award has solidified Charcut's reputation as a dining establishment that offers outstanding cuisine at a reasonable price. Guests can expect a menu that showcases the finest charcuterie, expertly crafted dishes that highlight seasonal ingredients, and a well-curated wine selection.

Charcut specializes in traditional French charcuterie, offering an array of artisanal products that are locally sourced and handmade. From creamy pâtés to robust sausages and rustic terrines, every dish is prepared with a meticulous attention to detail.

The dining experience at Charcut is not just about food; it's about celebrating the rich culinary traditions of France in a cozy and inviting atmosphere.

Visit Charcut for an unforgettable experience

Whether you're a local or just visiting, Charcut is a must-visit destination. Experience the exquisite flavors of French cuisine and immerse yourself in the charm of Toranomon.

Located in the heart of Minato City, Tokyo, Charcut is a French bistro that specializes in authentic charcuterie. This Michelin Bib Gourmand-awarded establishment offers a cozy ambiance and an extensive wine selection, making it a delightful spot for food enthusiasts. With a focus on high-quality ingredients and traditional French techniques, Charcut promises an unforgettable dining experience.

Charcut is perfect for romantic dinners, special occasions, or intimate gatherings with friends. The cozy atmosphere and exquisite food make it a great choice for anyone looking to indulge in French cuisine.

Reservations are recommended due to limited seating.

Expect premium prices for high-quality dishes.

Charcut stands out as a premier destination for those seeking an authentic French dining experience in Tokyo. With its focus on quality ingredients and traditional techniques, it offers a unique culinary journey that delights the senses. While it may come at a premium, the attentive service and cozy atmosphere make it well worth the visit.

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Nestled in the vibrant heart of Toranomon, Minato City, Tokyo, Charcut is a chic French bistro that captivates discerning diners with its authentic flavors and meticulous craftsmanship. Set in the charming underground level of the Moriya Building, this eatery offers a sophisticated ambiance where food lovers, from locals to international travelers, indulge in an exceptional French culinary journey.

Charcut excels in presenting classic French dishes with a modern twist, crafted from high-quality ingredients that celebrate the rich traditions of French cuisine. The menu features exquisite offerings such as:

 - A selection of homemade salami, sausage, and terrine, offering a robust and savory start to your meal.

 - A traditional French fish soup that delights with its rich, comforting flavors.

 - Delicate dumplings made from creamed fish, perfectly balanced and refined.

 - A classic Alsatian dish featuring sauerkraut and various meats, showcasing hearty and comforting French flavors.

At Charcut, complementing your meal with carefully chosen wines is part of the experience. The bistro offers an impressive wine list featuring both red and white vintages that pair beautifully with the rich flavors of the menu. Whether you prefer a glass or a bottle, expert staff are ready to guide you in selecting the perfect accompaniment to elevate your dining.

The interior exudes a classic bistro vibe with cozy seating and a relaxed atmosphere — ideal for intimate dinners or sophisticated gatherings. Despite its underground location, the ambiance is warm and inviting, reflecting the passion and skill behind every dish served.

To make the most of your visit, consider these helpful points:

 — The intimate setting fills quickly, so booking a table ahead ensures you secure a spot.

 — Premium quality comes with premium prices; expect around 5500 JPY for main dishes reflecting the rich ingredients and preparation.

 — Credit cards are accepted for your convenience, though debit cards are not.

 — For those who want to savor the flavors at home, takeout and delivery options are available.

unique dishes to try and dining highlights

Among the specialties, the much-talked-about boudin noir (blood sausage) is a soul-stirring dish that pairs beautifully with fluffy potatoes and crisp apple chunks for a harmonious flavor experience. The brioche dessert called Baba, soaked in your choice of liqueur like Calvados or pear, is a simple yet unforgettable sweet note to end your meal.

Charcut offers a refined French dining experience in Tokyo, perfect for foodies seeking authentic tastes, wine lovers eager to explore fine pairings, and travelers craving an intimate, classic bistro atmosphere in the vibrant Toranomon district.

Minato

Charcut is praised for its authentic French cuisine, especially its charcuterie selections, and attentive service. The ambiance is described as cozy and reminiscent of a classic bistro.

Nestled in the vibrant Minato City district of Tokyo, Charcut is a jewel for food lovers seeking an authentic French dining experience. Located in the basement of the Moriya Building in Toranomon, this intimate bistro delivers carefully crafted charcuterie dishes and refined French classics that captivate both locals and travelers. Known for its warm atmosphere and expertly prepared plates, Charcut is a destination for those craving exquisite flavors and a memorable night out in Japan's bustling capital.

Charcut shines with its outstanding charcuterie selections like the rich pork terrine and the irresistibly smooth chicken liver paste. One standout dish is the soul-stirring boudin noir, a dark purple blood sausage served alongside tender potatoes and crisp apple cubes, creating a harmonious balance of flavors and textures. The chef’s skill is evident in every bite, from the expertly prepared roasted lamb heart to the delicate fromage de tête. For dessert, guests frequently rave about the Baba au Rhum — a moist brioche infused with a choice of liqueurs and accompanied by refreshing cream, delivering a memorable sweet finale.

The ambiance at Charcut echoes the classic charm of a French bistro, inviting guests to unwind and savor their meals in a cozy setting. Though modest in size, the restaurant offers a well-curated wine selection that perfectly complements the flavors of the dishes. Whether you're enjoying a casual dinner or celebrating a special occasion, Charcut’s attentive service and refined menu create an elegant yet unpretentious dining experience. Please note, this is an adults-focused venue without a children's menu and no outdoor seating available.

 Charcut operates from Monday to Saturday, opening at 6:00 PM on weekdays and at 5:30 PM on Saturdays. It remains closed on Sundays.

 No, there is no specific dress code at Charcut.

 Yes, reservations are accepted and recommended due to limited seating.

Positive vibes abound around Charcut, with many patrons praising its authentic French flavors and welcoming bistro atmosphere. The chef’s expertise and the quality of every dish consistently delight diners, making this spot a must-visit for lovers of refined cuisine in Tokyo.

Asia

Japan

東京の港区に位置するCharcutは、洗練された雰囲気と絶品のシャルキュトリーを楽しめるレストランです。ここでは、フレンチと日本の食材を融合させた独創的な料理が特徴で、訪れるたびに新しい発見があります。特に、芳醇な自家製ハムや、クリーミーなパテ・ド・カンパーニュは、食通を唸らせる逸品です。夜には、洗練された空間でワインとともに味わう贅沢なひとときを過ごせます。

Charcutは、伝統的なフレンチの技法をベースにしながら、日本の新鮮な食材を巧みに取り入れた料理を提供しています。特に注目すべきは、自家製のシャルキュトリーと、季節ごとに変わる創作料理です。芳醇な香りと絶妙な味わいのハムや、濃厚なパテ・ド・カンパーニュは、どちらも絶品。さらに、地元の旬の素材を使ったサラダや、特製のバゲットも見逃せません。ワインリストも充実しており、料理とのペアリングを楽しめます。

Charcutの厨房では、熟練のシェフたちが伝統的なレシピを守りつつも、新しい味の創造に挑戦しています。シェフの一人は、フレンチの技法を日本の食材に融合させることに情熱を注いでおり、その努力が料理に深みをもたらしています。実は、ハムのレシピはシェフの祖父から受け継いだもので、長い歴史と伝統が息づいています。訪れるたびに、そんな裏話や工夫を知ることができ、食事の楽しみが倍増します。

Q: Charcutは何が特に有名ですか？
A: 自家製のシャルキュトリーと創作フレンチ料理が特に評判です。

Q: 何を期待できますか？
A: 日本の新鮮な食材を使った絶品のハムや、季節の変わる料理とともに、洗練された空間での食事体験を楽しめます。

Q: 近くの観光スポットは？
A: 港区には多くの観光名所やショッピングエリアがあり、散策も楽しめます。

Charcutは、洗練された空間と絶品の料理を楽しめる、港区の隠れた宝石です。特に、静かな夜に訪れると、心地よい雰囲気とともに、シェフのこだわりが詰まった料理の数々を堪能できます。食事の後は、近隣の散策やショッピングもおすすめです。特別な日のディナーや、友人との集まりに最適な場所です。ぜひ一度、その魅力を体験してみてください。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE

High quality French restaurant with a good selection of wine. Be prepared to pay premium prices.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTbnRTbTNnRRAB&d=17924085&t=1

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https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNTUzRmZBEAE&d=17924085&t=1

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この日はおまかせのコースでお願いしました。
4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。
¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな）

シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。

食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。
ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。
そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。

シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。

ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。
他のデザートも全種類いただいたけどババのみ別格に感じました。

On this day, I ordered the omakase course.
I was told that for 4 people, I would like 2 or 3 bottles, but the second bottle cost ¥25,000.
I thought I chose the ¥18,000 one, but...it was delicious (I wish I could have tasted more).

Of course the charcuterie is delicious, but the bread is delicious, and the simple Baba dessert, which is brioche with cream and your choice of liqueur, was so great that I ended up adding it.

When you bite into campagne, the pleasant aroma of wheat and yeast spreads throughout your mouth, making it a perfect match with red wine.
The brioche brings out the liqueur soaked in, while also allowing you to enjoy the natural taste of the dough.
The refreshing cream that I like is very good.

The charcuterie was not only fromage de ted, but also the carefully cooked tuna innards, which were very filling.

After thinking about Baba's liqueur, I chose Calvados and the additional one was pear liqueur.
I had all kinds of other desserts, but I felt that Baba was special.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB

久しぶりのフレンチはシャルキュで
豚のテリーヌは夏っぽく
鳥のレバーペーストは超濃厚
今日のお薦めはマグロの外側を焼いてカツオのたたき風にしたものをサラダ仕立てで
メインは豚の心臓！形がそのままだけど下処理がしっかり出来ているのでさっぱりといただけます
前回もチーズが美味しかったので忘れずに
デザートはババ、サバランですね
掛けるお酒を選べるのでラムをたっぷりと
これがまた驚くほど美味しい
お任せだったけど丁度いいボリュームでした

My first French meal in a long time was charcuterie.
Pork terrine tastes like summer
Chicken liver paste is super rich
Today's recommendation is tuna grilled on the outside to resemble seared bonito and served as a salad.
The main dish is pork heart! The shape is the same, but the preparation is well done, so you can enjoy it refreshingly.
The cheese was delicious last time too, so don't forget it.
Dessert is Baba, Sabarin.
You can choose the alcohol you want to drink, so have plenty of rum.
This is also surprisingly delicious
It was up to you, but the volume was just right.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMOGNuX2FREAE&d=17924085&t=1

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シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜

◆出色の一皿　　ブーダンノワール

暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、

その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。

ブーダンノワールは

薄皮がプチンと弾け

その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、

豚の血の深い旨みとコクが絶味！

そのブーダンノワールの力強さに

やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの

優しいまろやかさと

混ぜ込まれた角切りのリンゴの

シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが

見事な相性で伴走する。

魂を震わせるような味わいだった‥

◆今回のお品書き

メロンのピクルス

シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、
鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト

ブーダンノワール

メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト

バゲット

＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)

（夜）10400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと

渡仏先ではニースやリヨンで修行された

町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。

＜注　文＞

アラカルトで注文する形。

二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。

ドリンクはビール650円、

ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。

別途パン代として330円かかる。

＜雰囲気＞

前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの

クラシカルなザ・ビストロ。

CHARCUT [Tokyo/Toranomon] ~ Delicious boudin noir that will shake your soul ~

◆An outstanding dish: Boudin Noir

A dark purple boudin noir sits in the center,

It is surrounded by pale yellow potatoes and apples.

Boudin Noir is

The thin skin bursts open

At that moment, the texture blooms and unravels in your mouth, which is exquisite.

The deep flavor and richness of pork blood is delicious!

The strength of that boudin noir

Potatoes with a soft and fluffy texture

Gentle mellowness

of diced apple mixed in

Crispy texture and blue scent

They accompany each other with great compatibility.

It was a taste that made my soul tremble...

◆This time's menu

pickled melon

Assortment of 3 types of charcuterie: pate de campagne, fromage de tête,
Chicken liver presse, tomato and sun-dried tomato

boudin noir

Main: Roasted lamb heart and pork

baguette

+ 1 beer and 1 bottle of red wine (for 2 people)

(Night) 10,400 yen/person

◆How to enjoy this store



In Japan, Toranomon Salamange (which once existed in this area)

During his trip to France, he trained in Nice and Lyon.

A bistro run by owner and chef Takehiko Machisuji.



Ordered a la carte.

For two people, it's about 3 dishes including appetizers and main dishes.

Drinks are beer 650 yen,

Glasses of wine start at 800 yen, bottles start at 6,160 yen.

There will be an additional 330 yen for the bread.



The atmosphere of the previous store, Toranomon Salamange, is the same.

Classic The Bistro.

東京港区の人気フレンチレストランCharcut｜おしゃれな食事体験

Established in 2013, Charcut specializes in French charcuterie and has been recognized with a Michelin Bib Gourmand award for its quality and value.

シャルキュートの歴史と魅力を探る旅'}]},{

東京港区虎ノ門で2013年に誕生した「シャルキュート」は、フレンチのシャルキュトリー（肉加工品）に特化したレストランです。}
この店は、上質な肉の加工技術と美しい盛り付けで、すぐに食通やグルメ愛好家の間で注目を集めました。}

2013年に開業して以来、すぐさまその品質の高さが評価され、ミシュランのビブグルマン賞を受賞しました。}
この賞は、コストパフォーマンスと料理の質の両面で優れたレストランに贈られるもので、シャルキュートの料理が高く評価された証です。}

この歴史的な瞬間は、シャルキュートの認知度を高め、国内外から多くの食通を惹きつけています。}

現在も、フレンチの伝統と革新を融合させたメニューを提供し続けており、肉料理の新しいスタンダードを築いています。}

東京を訪れるグルメな旅行者や現地の食文化に興味を持つ人々にとって、シャルキュートは絶対に外せないスポットの一つです。}
その歴史と伝統に触れながら、究極の肉体験を楽しむことができる場所です。}

Experience a selection of exquisite French dishes with our curated courses.

CHARCUT Course

Anniversary Plan Omakase Course

2024 Christmas Omakase Share Course with Wine Pairing

CHARCUT Menu

シャルキュットの絶品メニューガイド（日本、港区）}]}}, {

シャルキュットの魅力的なフレンチコースを体験しませんか？ここ港区に位置するこのレストランは、洗練された料理と贅沢な時間を提供します。さて、絶対に外せないメニューの数々をご紹介します。}]}}, {

東京・港にあるCharcutは、絶品肉料理と洗練された雰囲気が魅力。美味しいひとときを過ごしながら、特別な食体験を楽しもう！

東京虎ノ門のレストランCharcut：魅力的な食体験

Minato City Municipality

Charcut

A selection of salami, sausage, and terrine.

Charcuterie

Soupe de Poisson

A delicate dumpling made from creamed fish.

Quenelle

A classic Alsatian dish of sauerkraut and meats.

Choucroute

シャルキュトリーとフレンチの絶品料理を楽しむ場所

ミナトの中心地に位置するCharcutでは、フレンチとビストロスタイルの絶品料理を楽しむことができます。ここでは、世界中の美味しい味を堪能できる多彩なメニューが揃っています。

Charcuterieとフレンチスープの饗宴

また、Soupe de Poissonと呼ばれる伝統的なフレンチの魚のスープも見逃せません。新鮮な魚介類の旨味が詰まった一品です。

Charcutでは、肉の風味を最大限に引き出したサラミ、ソーセージ、テリーヌの盛り合わせが楽しめます。これらの伝統的なフランスの味わいは、ワインとともに味わうのがおすすめです。

伝統的なフレンチの味を堪能できるCharcutは、料理好きやグルメにぴったりの場所です。

Quenelleは、クリーム状の魚を使った繊細なダンプリングで、フレンチの技術と味わいが詰まっています。Choucrouteは、発酵キャベツと肉のクラシックなアルザス料理です。

Tokyo

港区虎ノ門のCharcutは本格フレンチと厳選ワインを楽しめるミシュランビブグルマン受賞店。予約推奨です！

東京港区・シャルキュトリー＆フレンチレストランのCharcut

Charcutは港区虎ノ門で本格フレンチとシャルキュトリーを提供し、ミシュランビブグルマン受賞の人気店です。予約はお早めに！

港区虎ノ門のCharcutで味わう本格フレンチ＆シャルキュトリー

港区虎ノ門のCharcutの営業時間と場所の詳細情報を掲載。夜6時から営業、予約受付中。快適なフレンチ体験をお楽しみください。

シャルキュットの絶品メニューガイド（日本、港区）}]}}, {

新橋日本酒おだしと、おさけ。すずめ

Okamoto

Amarantos

シャルキュットの絶品メニューガイド（日本、港区）}]}}, {

新橋 日本酒 おだしと、おさけ。すずめ

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