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Shinjuku

Soba Osame is highly praised for its authentic soba dishes made from native buckwheat varieties sourced from various regions in Japan. The restaurant's ambiance, set in a renovated 100-year-old house, adds to the dining experience. Customers appreciate the quality of the food, the attentive service, and the cozy atmosphere. The lunch and dinner courses are well-received, with many highlighting the unique flavors and textures of the soba. Some reviews mention the higher price point, but many feel it is justified by the quality and experience offered.

Discover the authentic taste of Japan at Soba Osame in Shinjuku City Tokyo Japan.

Tucked away in a charming renovated 90-year-old traditional Japanese house in the Shimoochiai district of Shinjuku, 

 offers a refined soba dining experience prized by locals and visitors alike. This Michelin Bib Gourmand honoree presents an exquisite menu highlighting native buckwheat varieties from across Japan, showcasing the unique aroma and flavor profiles of each region.

An authentic soba journey through Japan's native buckwheat varieties

At Soba Osame, guests indulge in three distinct soba styles: 

. Each variety offers a distinct taste and texture, allowing diners to appreciate the nuanced characteristics of buckwheat from regions like Nagano, Tottori, and Chiba. Expertly prepared soba drenched in a delicate dipping sauce or enjoyed simply with salt and wasabi highlights the chef’s commitment to quality and tradition.

An intimate and tranquil dining atmosphere

The restaurant’s interior is a serene sanctuary, offering only five tables within a tastefully restored traditional building. The peaceful ambiance, paired with polished service, makes it an ideal spot for savoring soba alongside seasonal appetizers and a traditional Japanese omelette. Whether you’re a Tokyo local or a visiting foodie, Soba Osame offers a quiet retreat for a memorable dining experience.

Frequently asked questions about Soba Osame

What are the operating hours of Soba Osame?

 Soba Osame operates Wednesday through Sunday, with lunch service from 11:30 AM to 2:30 PM and dinner from 5:30 PM to 9:00 PM. The restaurant is closed on Mondays and Tuesdays.

 Yes, lunch is available by reservation only, with set course options starting at 11:30 AM and 12:30 PM.

What types of soba are served at Soba Osame?

 The menu features three varieties: seiro (standard cold), arabiki (coarsely ground), and gensoba (whole-grain), each made from native buckwheat sourced from different Japanese regions.

 To preserve the subtle aroma of the soba, guests are kindly requested to avoid wearing strong perfumes during their visit.

Community sentiment and notable highlights

Soba Osame enjoys a positive reputation among Tokyo’s discerning diners, who praise the restaurant for its commitment to authentic, regional buckwheat varieties and carefully crafted soba noodles. The elegant setting of a century-old Japanese home enhances the experience, providing a serene backdrop for savoring artisanal soba paired with seasonal appetizers and expertly prepared tamagoyaki. Attentive service and the opportunity to taste and compare distinct soba types make it a must-visit for food lovers seeking both quality and tradition in Shinjuku City.

Asia

Japan

新宿にひっそりと佇む蕎麦の名店、そばおさめの魅力

特におすすめの一品は、手打ちのざる蕎麦と、季節の天ぷら盛り合わせです。

東京の繁華街、新宿の静かな一角に位置するそばおさめは、伝統的な日本の蕎麦文化を堪能できる隠れ家的なレストランです。木の温もりを感じる落ち着いた空間で、職人が手打ちする蕎麦の香りと味わいに包まれながら、心安らぐひとときを過ごせます。

店内の雰囲気は、静かで落ち着いており、友人や家族とゆったりとした時間を過ごすのに最適です。

蕎麦の香りとともに、つゆの深い旨味と、天ぷらのサクサクとした食感が絶妙にマッチします。特に、そばおさめのつゆは、昆布と鰹節をふんだんに使った自家製で、素材の旨味を最大限に引き出しています。

Q: そばおさめは何が有名ですか？

A: 伝統的な手打ち蕎麦と、季節の素材を使った天ぷらが特に人気です。

A: ざる蕎麦と天ぷら盛り合わせは、ぜひお試しください。

ぜひ、伝統的な日本の蕎麦を味わいながら、静かな時間を過ごしてください。

A: 新宿の繁華街から徒歩圏内にあり、歌舞伎町や新宿御苑も近く、観光の合間に立ち寄るのに最適です。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

おいしい蕎麦と温かいおもてなしを求めて、ぜひそばおさめへ足を運んでみてください。伝統の味と心温まるサービスが、あなたの旅の思い出を彩ります。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtbFpLeFhBEAE&d=17924085&t=1

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昼のそば三昧コースで訪問。コースの締めの3種の蕎麦は、異なる産地の在来種の蕎麦の実が使用されておりそれぞれ全く異なる味わい。どれも大変香り高く、塩とワサビだけでも完食できるほど美味い。コース前半に出たそばがき、卵焼き、前菜五点盛りもクオリティが高く酒が進む。

お店の内装も大変趣があり、心地の良い空間。
サービスもテキパキしているし、こちらの聞いたことに対して的確に回答してくれるので素晴らしいと思う。

Visited for the lunch soba samadhi course. The three types of soba at the end of the course are made with native buckwheat berries from different regions, and each has a completely different taste. All of them are very aromatic and so delicious that you could eat them all with just salt and wasabi. The soba noodles, tamagoyaki, and five appetizers served in the first half of the course are of high quality and go well with the sake.

The interior of the shop is very tasteful and the space is comfortable.
I think it's great that the service is prompt and they respond accurately to the questions I ask.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNBN2FPeFdnEAE&d=17924085&t=1

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◯場所
目白駅から徒歩圏内にあり、スイーツの名店「エーグルドゥース」の近くに位置しています。
築90年以上の古民家を改装した、風情ある佇まいの蕎麦処です。

◯どんなお店
「ミシュランビブグルマン」に4年連続で選ばれ、食べログの蕎麦百名店にもランクインする名店。
在来種の蕎麦を使った十割蕎麦が味わえる、こだわりの詰まった蕎麦屋です。
元々は2018年に西麻布で開業し、2023年4月28日に目白へ移転オープンしました。

◯店内
和の趣が漂う落ち着いた空間で、席数は テーブル5卓のみ。
コンパクトな店内ながら、静かで上質な時間を過ごせる雰囲気が魅力です。

◯メニュー
お蕎麦のほか、一品料理やコースも用意されています。
特におすすめなのは 「せいろ」「粗挽き」「玄挽き」 の三種類の蕎麦。
どれも個性が異なり、それぞれの産地ごとの味わいを楽しむことができます。

◯食レポ
・粗挽き蕎麦（長野県乗鞍在来種）
粗挽きならではのゴロゴロとした食感がダイレクトに伝わり、蕎麦の風味が際立つ一品。
そのままでも美味しいですが、塩を軽くつけることで、甘みが引き立ちます。

・玄挽き蕎麦（鳥取県伯耆町在来種）
奥深い香りと風味が特徴的な蕎麦。
都内で食べられるのは珍しく、地元以外ではほとんど流通しない貴重な一品。

・せいろ蕎麦（千葉県成田在来種）
すっきりとした味わいで、繊細な風味が楽しめる王道のせいろ蕎麦。
色の違いも楽しめるので、玄挽きと合わせて注文すると違いがよくわかります。

また、水切りがしっかりとされている ため、蕎麦の味がダイレクトに伝わるのも特徴。
この丁寧な仕事ぶりからも、店主の技術とこだわりが感じられます。

◯その他
店名の「蕎麦おさめ」は、店主の苗字「納（おさめ）」に由来。
コース（5,500円～）なら 予約可能。
予約なしの場合は並びでの入店となり、席数が少ないため 11時過ぎから並ぶのがベスト。
移転したばかりでまだ知名度がそこまで高くないものの、今後さらに人気が出ることが予想されるため、早めの訪問がおすすめ。

◯Location
It is located within walking distance from Mejiro Station and near the famous sweets store ``Aigledouce''.
This soba restaurant is located in a renovated old folk house that was built over 90 years ago and has an elegant atmosphere.

◯What kind of shop?
This famous restaurant has been awarded the Michelin Bib Gourmand award for four years in a row, and is also ranked in Tabelog's 100 Famous Soba Restaurants.
This is a soba restaurant where you can enjoy 100% soba noodles made with local varieties of soba.
It originally opened in Nishiazabu in 2018, and moved to Mejiro on April 28, 2023.

◯Inside the store
It's a calm space with a Japanese feel, and there are only 5 tables.
Although the store is compact, it has a quiet atmosphere where you can spend quality time.

◯Menu
In addition to soba, a la carte dishes and courses are also available.
The three types of soba that are particularly recommended are ``seiro'', ``coarse ground'', and ``genbiki''.
Each one has a different personality, and you can enjoy the taste of each region.

◯Food report
・Coarsely ground soba (native variety from Norikura, Nagano Prefecture)
A dish that conveys the rough texture of coarsely ground soba directly, and the flavor of soba stands out.
It's delicious as is, but adding a little salt brings out the sweetness.

・Brown ground soba (native species from Hoki Town, Tottori Prefecture)
Soba noodles are characterized by a deep aroma and flavor.
It is rare to be able to eat it in Tokyo, and it is a rare item that is rarely distributed outside of the local area.

・Seiro soba (native variety from Narita, Chiba prefecture)
The classic bamboo steamer soba has a refreshing taste and a delicate flavor.
You can enjoy the different colors, so you can clearly see the difference if you order it together with brown ground.

Also, because the water is well drained, the flavor of the soba comes through directly.
You can feel the skill and commitment of the owner from this careful workmanship.

◯Others
The store's name, ``Soba Osame,'' comes from the owner's last name, ``Osame.''
Reservations are possible for courses (starting from 5,500 yen).
If you don't have a reservation, you'll have to line up to get in, and it's best to start lining up after 11:00 as there aren't many seats.
Although it has just moved and is not that well known yet, it is expected to become even more popular in the future, so we recommend visiting early.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmaFoyZnVBRRAB&d=17924085&t=1

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蕎麦おさめ

本記事は、「おさめ」の西麻布時代の記録です。

港区西麻布に所在する、ミシュランガイド東京2022ビブグルマン掲載店で、今年初のお蕎麦をいただきました。肴の昆布煮・車海老の味噌漬け焼きはともにハーフ（1人前）、蕎麦前は四季桜黄ぶな 特別本醸造、そして粗挽きそばと玄挽きそば。ビートルズのスローナンバーが流れる店内は、本当に寛げます。お料理、器、接遇、雰囲気、いずれもかなりハイレベル。大満足です！今年も蕎麦行脚宜しく、楽しく行きたいと思います。皆様、よろしくお願い申し上げます。（2022年1月8日訪問）

Soba Osame

This article is a record of Osame's time in Nishiazabu.

I had my first soba noodles of the year at a restaurant listed in the Michelin Guide Tokyo 2022 Bib Gourmand, located in Nishiazabu, Minato Ward. The appetizers are kelp stew and miso-marinated grilled prawns, both of which are half servings, and the soba side is Shikizakura Kobuna special honjozo, and coarsely ground soba and brown ground soba. The interior of the store, where slow Beatles numbers play, is truly relaxing. The food, tableware, service, and atmosphere are all of a very high standard. I'm very satisfied! I hope you enjoy your soba pilgrimage this year as well. Thank you all for your support. (Visited on January 8, 2022)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuem9Ia3FnRRAB&d=17924085&t=1

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ゆったりお蕎麦でコースランチをしました。
お酒で乾杯しながらゆっくりコース料理でお蕎麦をたのしめました。
そばの香りから味からとても満足するコース内容でして本当おいしいお蕎麦でした。
少し残念なのが、ホールの方の接客。
なんか慌ただしく落ち着きがないイメージでした。
折角のゆったりしたコースランチがちょっと残念に思えました。
本当結構接客にはがっかりしました。

We had a relaxing soba course lunch.
While toasting with sake, we enjoyed a leisurely course meal of soba noodles.
The course content was very satisfying from the aroma and taste of the soba, and it was truly delicious soba.
What is a bit disappointing is the customer service at the hall.
It was a hectic and restless image.
I felt a little disappointed in the relaxed course lunch.
I was really disappointed in the customer service.

新宿の絶品そば「そばおさめ」：伝統と味わいの名店

Soba Osame, established in 2018, relocated to its current location in Mejiro in 2023. The restaurant is housed in a renovated 100-year-old traditional house, offering a unique dining experience that combines history with culinary excellence.

そばおさめの歴史と進化の物語

そばおさめの歴史と進化の物語'}]},{

東京西麻布で創業されたそばおさめは、2018年にその歴史をスタートさせました。

2023年には、古き良き伝統的な日本の家屋を改装した100年の歴史を持つ建物へと移転しました。

この移転により、そばおさめは歴史的な雰囲気と現代的な料理の融合を楽しめる場所へと進化を遂げました。

また、日本の伝統的な蕎麦文化を守りながらも、革新的な味を追求し続けている点も大きな魅力です。

Experience authentic soba dishes made from native buckwheat varieties sourced from various regions in Japan. Our menu features a selection of courses and à la carte options to delight your palate.

Lunch Soba Course

Dinner Tasting Course

Dinner Omakase Course

Soba Osame Menu

そばおさめのメニューラインナップは、日本の各地から厳選されたそば粉を使った本格的な蕎麦料理を中心に、季節ごとの特選料理とともにお楽しみいただけます。新宿の中心で、伝統的な味わいと洗練された雰囲気をお楽しみください。'}]},{

そばおさめのメニュー紹介：本格的な日本の味を堪能する旅へ　東京新宿で見つかる絶品そば料理'}]},{

そばおさめでは、伝統的な「たまご焼き」や、さっぱりとした前菜の盛り合わせなど、季節の味を楽しめる多彩なスターターを提供しています。これらは蕎麦と相性抜群の一品です。'}]},{

昼の「ランチそばコース」や、夜の「ディナーテイスティングコース」には、厳選された蕎麦と日本酒や焼酎などのドリンクとともに、多彩な料理をお楽しみいただけます。特に、ディナーのおまかせコースでは、前菜からデザートまで贅沢なラインナップを誇ります。'}]},{

食後には、季節のフルーツを使ったデザートや、日本酒や果実酒とともに楽しめるドリンクメニューも充実しています。料理とともに、心安らぐひとときをお過ごしください。'}]},{

新宿の絶品そばが味わえる「そばお目」で、風味豊かな手打ちそばの虜に。伝統的な味と共に日本の美食を堪能しよう！

新宿のそば処おさめ｜本格そばと快適な空間

Shinjuku City Municipality

Soba Osame

A reservation-only course featuring soba made from native buckwheat varieties, accompanied by appetizers and tamago-yaki.

An evening course offering a variety of appetizers paired with sake, shochu, and fruit wines, followed by soba.

A chef's selection course including appetizers, soba, and dessert, showcasing the best of our offerings.

新宿の中心に位置し、伝統的な蕎麦の味を堪能できる「そばおさめ」へようこそ。ここでは、日本産のそば粉を使用した本格的な蕎麦体験を提供しています。

新宿の隠れ家そば店「そばおさめ」

5500円で予約制のランチコース。地元産のそば粉を使った手打ちそばに加え、前菜と卵焼きも楽しめます。

7500円の夜のコースでは、前菜とともに日本酒、焼酎、フルーツワインを楽しみながら、蕎麦の多彩な味を堪能できます。

9350円のスペシャルコースでは、シェフのおまかせで前菜、蕎麦、デザートをお楽しみいただけます。

「そばおさめ」では、伝統的な技術と日本の豊かな食文化を堪能できる絶好の場所です。予約が必要なコース料理を中心に、そばの奥深さと美味しさを存分に味わえます。

東京都新宿区に位置する「そば尾間」は、伝統的な日本のそば文化を体験できる魅力的なレストランです。特に、地元産の蕎麦粉を使用した本格的なそばを提供しており、その味わいは多くのグルメから高く評価されています。古民家を改装した温かみのある空間は、訪れる人々にリラックスしたひとときを約束します。ミシュランのビブグルマンに選ばれたことも、その高い品質を証明しています。サービスも丁寧で、特別な食事体験を求める方にぴったりです。特に、伝統的な蕎麦の味と居心地の良さを兼ね備えたこの店は、国内外の観光客にとって魅力的なスポットです。}]}}, {

しかしながら、「そば尾間」にはいくつかの注意点も存在します。料金がやや高めに設定されているため、コストパフォーマンスを重視するお客様には向かない場合があります。また、座席数が限定されているため、昼食時には予約が必要となることも覚えておきましょう。さらに、電子決済に対応していないため、現金の準備も必要です。これらの点を踏まえつつ、訪れる前に事前の計画を立てることをおすすめします。}]}}, {

総じて、「そば尾間」は、伝統を重んじる味と上質なサービスを求める方にとって、素晴らしい選択肢です。少しの不便さを補って余りある、唯一無二の蕎麦体験を提供してくれるでしょう。旅行やグルメ探訪の際には、予約と予算管理をしっかり行い、最大限にその魅力を楽しんでください。豊かな蕎麦の味と心温まるおもてなしが待っています。}]}]}]}}}]}}]}}]}]}]}]}]}]}]}}]}}]}]}]}]}]}]}]}]}}]}}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]}]},{

総合的に見て、「そば尾間」は、その本格的な蕎麦の味と温かみのある空間により、特別な食事体験を求める人々にとって魅力的な場所です。ただし、料金や座席の制限、支払い方法などの実用的な側面も考慮に入れる必要があります。事前に計画を立てて訪れることで、その素晴らしい蕎麦体験を存分に楽しむことができるでしょう。

そば尾間のバランスの取れた魅力と注意点について}]}}, {

Tokyo

Discover traditional soba at Soba Osame in Shinjuku. Enjoy authentic, native buckwheat noodles in a cozy, renovated 100-year-old house. Book your visit!

Experience Authentic Soba Dining in Shinjuku, Tokyo - Soba Osame

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Top Soba Restaurant in Mejiro, Tokyo - Soba Osame Specialties

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新宿の絶品そば「そばおさめ」：伝統と味わいの名店

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