レストランガブリエルの魅力的なメニュー
コペンハーゲンの中心で、本格的なフランス料理をダニッシュ・テイストと共に楽しめるレストランガブリエル。地元産の新鮮な食材を使用した季節感あふれるメニューは、グルメな旅行者や美食家にとって絶好の選択です。
スターター - 前菜のセレクション
- ガブリエル特製タルタルとトリュフマヨネーズ、黒スグリのピクルスと赤エンドウ豆を添えた牛肉のタルタル
- 焼きトマトとパフペストリー、ピクルドシャロット、クリームチーズとバルサミコ、マジョラムの風味
- グリルしたレタスとグリーンピース、レモンコンフィ、バター醤油ドレッシング
- 塩味のハリバットとヴィエルジュソース、オリーブ、レモン、パセリの風味
メインコース - 主菜
- 本日の魚料理とムール貝ソースを添えたグルヌイユ、エンドウ豆とグリーンオニオン、ペルマットのピマン・デスペレット添え
- ガブリエル特製“フリカッセ”夏野菜とポテトクリーム、コント・スーセ・サラブレッドソース
- 詰められたウズラとモレル茸、シャントレル茸、焼きシャロット、ヴァン・ジョーヌソース
デザート - 甘い締めくくり
- マリネしたイチゴとホワイトチョコレートの結晶、イチゴのシャーベットとクレーム・アンジェルース
- 三種のシャーベット
- コント・サンジュ・マンの熟成24ヶ月のコント・テ
