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Courchevel

Le Sylvestre est largement apprécié pour son ambiance intime, sa cuisine raffinée et son service attentionné. Les clients soulignent la qualité exceptionnelle des plats et l'expérience culinaire unique offerte.

ル シルヴェストル：フランス・クルシュベルの隠れた宝石店

フレンチ料理と絶景の絶妙なコラボレーションを楽しめるこのレストランは、地元の食材をふんだんに使った料理が人気です。特に季節ごとの特別メニューは、何度訪れても新しい発見があります。心温まるサービスとともに、あなたの特別な日のディナーや友人との集まりに最適な場所です。

フランスの美しいスキーリゾート、クルシュベルに位置するレストラン、ル シルヴェストルは、洗練された料理と温かいおもてなしで訪れる人々を魅了しています。優雅な雰囲気と絶品のフレンチ料理を楽しみながら、特別な時間を過ごせる場所です。特に冬のシーズンには、雪景色を眺めながらの食事は格別です。趣のある内装と心地良いサービスが、訪れるすべてのお客様に忘れられない思い出を提供します。

営業時間は何時から何時までですか？

レストランは月曜日から土曜日の19時30分から22時30分まで営業しています。予約をお勧めします。

はい、ペットも同伴可能です。事前にご確認ください。

予約はどうすればいいですか？

公式サイトまたはホテル「レ グラン・アプラス」への直接連絡で予約可能です。早めの予約をおすすめします。

Europe

France

フランスのアルプス山脈に位置するコルシュベルの中心に佇むレストラン、Le Sylvestreは、洗練されたフレンチ料理と絶景の山々を楽しめる隠れ家的なスポットです。冬のスキーリゾートとしても有名なこの場所は、自然の美しさとともに、地元の食材をふんだんに使った料理で訪れる人々を魅了しています。

Le Sylvestreの料理は、地元の新鮮な食材を巧みに使ったクラシックなフレンチの技法と現代的なアレンジが融合しています。特におすすめの一品は、香り高いトリュフをふんだんに使ったリゾットと、山の幸を活かした鴨肉のコンフィです。これらは、五感を刺激する絶品で、訪れるたびに新しい発見があります。

ドリンクの中でも、地元のワインと自家製のハーブリキュールは、料理との相性も抜群です。特に、山の風味を感じさせる白ワインは、料理の味を引き立てるだけでなく、心も温まる一杯です。

Le Sylvestreのシェフは、地元の食材を最大限に活かすために、季節ごとにメニューを刷新しています。厨房の裏側では、シェフが新しいレシピを試作し、山の恵みを生かした料理の研究に余念がありません。彼らの情熱と創造性は、料理一皿一皿に込められ、訪れる人々に忘れられない食体験を提供しています。

Q: このレストランで特に人気の料理は何ですか？
A: 地元の山の幸をふんだんに使った鴨肉のコンフィと、トリュフリゾットが特に人気です。これらは、季節ごとに変わるメニューの中でも絶対に外せない一品です。

Q: 何がこの場所を訪れるべき理由ですか？
A: 美しい山々の景色とともに、地元の食材を使った本格的なフレンチ料理を楽しめる点が魅力です。特に、季節の変化を感じながらゆったりと食事を楽しむことができるのが、Le Sylvestreの最大の魅力です。

コルシュベルの自然と調和したこのレストランは、冬のスキーや夏のハイキングの合間に訪れるのにぴったりです。ぜひ一度、Le Sylvestreで忘れられない食体験をしてみませんか。

Le Sylvestre：フランスのコルシュベルで味わう絶品フレンチ

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmOHREU3lBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJo0Xi6hh5iUcRvrU-m-xG-oI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmOHREU3lBRRAB

Dining here was like a top-quality experience of immersive theatre. It was a multi-dimensional dive into flavours, nostalgia, tradition and novelty. Deep respect for the ingredients and the food served. The staff were wonderful and knowledgeable. The flavours, textures, presentation… what a journey. Thank you very much Chef and the team! What an incredible Christmas meal.

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Le Sylvestre, the latest venture by a chef with a Michelin-starred background, stands out in our culinary journey of over 20 restaurants in the past three years. The creative and uniquely flavored dishes seamlessly blend French cuisine with innovative touches from the chef. The diverse and exceptional wine menu complements the experience perfectly, and our choice of a champagne bottle added a delightful touch to the already memorable evening. Without a doubt, Le Sylvestre has earned its place in our top 3 favorite dining experiences.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURObDhhNWxnRRAB&d=17924085&t=1

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The food was overpriced at €400+ per person, the service was poor - we arrived at 19:00 and they purposely slowed down our meal to be timed with people who arrived an hour later resulting in a 4 hour meal, and the somm did a bait and switch on the wine that I ordered telling me his new suggestion was the same price as what I ordered when it was double.  A terrible experience relying on the fact that we are tourist so won’t be going back.  No aspect is worthy of a Michelin star.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNOa29PZjN3RRAB&d=17924085&t=1

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We went to 3 Michelin starred restaurants in Courchevel & this was my foodie son’s favorite. Intimate, emphasis on French food with some spice. Theatre similar to Chabichou. Very expensive of course.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfZ3BQclpnEAE&d=17924085&t=1

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Cuisine exceptionnelle il n’y a pas de mots.
On voit évoluer le chef d’une grande gentillesse
Par contre la salle est sans fenêtre très enfermée.
On peux y être oppressée.

Exceptional cuisine there are no words.
We see the leader of great kindness evolve
On the other hand, the room is windowless and very enclosed.
We can be oppressed there.

フランス・クールシュベルの高級レストランル・シルヴェストルで絶品料理体験

Le Sylvestre, dirigé par le chef Sylvestre Wahid, a ouvert ses portes en décembre 2024 et a rapidement obtenu une étoile Michelin. Le restaurant est situé au sein de l'hôtel Les Grandes Alpes à Courchevel.

フランスの魅力的なスキーリゾート、クールシュベルに新たに誕生したレストラン、ル・シルヴェストルの歴史を振り返ります。2024年12月のオープン以来、瞬く間にその名を馳せ、ミシュランの星を獲得するなど、その評価は高まる一方です。始まりは2024年の冬、その年の12月にレストランが正式に開店し、地元のグルメ愛好家や観光客の注目を集めました。オープン後わずか3ヶ月で、2024年3月には最初のミシュランスターを獲得し、その品質の高さを証明しました。さらに、2025年3月には二つ星の称号を獲得し、その評価は世界的にも認知されるようになりました。ル・シルヴェストルは、ホテル・レス・グランデ・アプレに位置し、シェフ・シルヴェストル・ワヒドの卓越した料理技術と独創的な料理哲学を反映しています。これにより、クールシュベルの美食シーンに新しい風を吹き込み、多くの食通を魅了し続けています。今後も、この歴史に名を刻んだレストランの動向に目が離せません。詳細は公式情報と地元の声に基づいて、常に最新の動きを追いかけています。

ル・シルヴェストルの歴史：フランス・クールシュベルの新星レストランの軌跡　

In the charming alpine town of Courchevel, Le Sylvestre is a culinary gem offering an exquisite dining experience steeped in the essence of the French Alps. The restaurant features a menu that celebrates local ingredients with creative twists on traditional French cuisine, all set against a backdrop of stunning mountain views.

Le Sylvestre

Un voyage gastronomique de 10 plats mettant en avant des spécialités exclusives.

Crabe de Roscoff

Risotto de homard

Dessert citron-algues

Menu de Dégustation Sylvestre Wahid

Nestled in the heart of Courchevel, Le Sylvestre presents an exquisite dining experience with a refined tasting menu that invites guests on a sophisticated gastronomic voyage. This Michelin-starred restaurant masterfully blends French culinary traditions with innovative flavors and textures, delivering an unforgettable meal for discerning food lovers.

The tasting journey begins with delicate Roscoff crab and luxurious lobster preparations that set the tone for an elegant meal. The use of foie gras adds a rich, velvety texture to the opening courses, showcasing the chef’s deep respect for premium ingredients.

Dive into the heart of French cuisine with sublime mains including wild duck paired with radicchio and the innovative deer skewers accompanied by pickled pine needles. The tasting menu also features lobster frégola Sarda, white miso enhancements, and succulent duckling, each dish crafted to balance tradition with creative culinary twists.

Conclude your meal with a distinctive lemon and seaweed dessert that perfectly balances zest and umami, a signature final course that leaves a lasting impression. The menu’s thoughtful progression ensures each bite is a new discovery, blending nostalgia and novelty seamlessly.

Complement your tasting experience with expertly curated wine pairings and champagne selections, thoughtfully chosen to enhance the complex flavors presented throughout the menu. The sommelier’s selections add an elegant dimension to each dish, perfect for connoisseurs and enthusiasts alike.

 – Fresh and delicate, setting an elegant tone for the meal.

 – A luscious pairing highlighting rich seafood flavors.

 – Classic luxury ingredients with a modern touch.

 – Earthy and flavorful, perfectly balanced with bitter greens.

 – A creative expression of game with vibrant seasonal accents.

 – A refreshing and unique finale to the tasting experience.

フランス・シェルシュベルのLe Sylvestreで、絶品フランス料理と贅沢な味わいを楽しもう。至福のひとときを体験！今すぐ予約を！

クールシュヴェルの絶景レストラン - フレンチ料理の名店

Courchevel Municipality

Service de chambre dédié inspiré de l'essence de la cuisine française.

Service de chambre

Offrez une expérience culinaire unique avec nos bons cadeaux.

Cadeaux

フレンチ料理のエッセンスを凝縮したルームサービス

ル・シルヴェストルで味わうフレンチの魅力

特別な体験をプレゼントするギフト券

Le Sylvestre in Courchevel offers a unique and intimate dining experience that food enthusiasts and travelers will appreciate.

 Nestled in the exclusive Les Grandes Alpes Hotel, this restaurant is renowned for its innovative tasting menu that creatively blends classic French cuisine with intriguing Pakistani influences, crafted with the highest quality seasonal ingredients.

 The intimate setting, limited to only four tables, allows for personalized service and direct interaction with Chef Sylvestre Wahid, elevating the meal into a multi-dimensional culinary journey.

Le Sylvestre in Courchevel: culinary art in an intimate setting.

- Intimate dining with only four tables that foster a cozy and exclusive atmosphere.

- Unique tasting menu offering an innovative fusion of French and Pakistani flavors.

- Personalized service with attentive staff and opportunities to engage with the chef himself.

- Located inside Les Grandes Alpes Hotel, providing an exclusive and elegant setting.

- High quality, seasonal ingredients that ensure freshness and rich flavors.

- The tasting menu is priced at a premium level, typically between €400 and €500 per person, which may not suit all budgets.

- Seating is very limited, so advance reservations are essential to secure a table.

- The restaurant operates dinner service only from Monday to Saturday, with no lunch option available.

Considerations before visiting Le Sylvestre

 The ambiance is described as intimate but some guests find the windowless dining room somewhat enclosed, which might affect comfort for sensitive diners.

Guest reviews reflect a spectrum of experiences at Le Sylvestre, highlighting the exquisite culinary artistry and personalized touches that some diners consider among the best in Courchevel, especially noted for its immersive and theatrical presentation of dishes. However, others have expressed concerns about the high price point and service pacing, cautioning that expectations should be managed accordingly.

Auvergne-Rhône-Alpes Region

Experience exquisite Michelin-starred French cuisine at Le Sylvestre, Courchevel's intimate alpine restaurant offering seasonal menus and mountain views.

Le Sylvestre Courchevel - Michelin Star French Cuisine & Mountain Views

Book a unique tasting menu at Le Sylvestre, Courchevel’s top Michelin-starred restaurant, featuring a blend of alpine and Mediterranean flavors in an elegant setting.

Le Sylvestre in Courchevel - Gastronomic Tasting Menus & Exclusive Dining

Discover the history and culinary journey of Le Sylvestre, Courchevel’s Michelin-starred restaurant led by Chef Sylvestre Wahid, with seasonal delights and elegant ambiance.

フランス・クールシュベルの高級レストランル・シルヴェストルで絶品料理体験

La Chalet de Pierres

Le Grand Café

Le Chabichou - Hôtel & Spa