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Busnes

Restaurant Christophe Dufossé, located within the historic Château de Beaulieu in Busnes, France, offers a two Michelin-starred dining experience under the guidance of Chef Christophe Dufossé. The restaurant emphasizes sustainable and organic practices, sourcing ingredients from over 30 local producers and cultivating its own garden and orchard. The menu, "Autour des saisons," is a seasonal offering that highlights regional flavors and seasonal ingredients. The setting combines the charm of a 17th-century château with a contemporary conservatory extension, providing a unique and elegant dining atmosphere.

フランスのビュッフェリーで味わう最高のダイニング体験：レストランクリストフデュフォッセへようこそ！.

エレガントな空間と季節の味わいを堪能できるフレンチレストラン.

フランスのビュッフェリー、Busnesに位置するレストランクリストフデュフォッセは、クラシカルな城郭の中にある洗練されたダイニングスポットです。シェフのクリストフ・デュフォッセが手掛ける料理は、地元の新鮮な食材をふんだんに使用し、シーズンごとの特産品を生かした逸品ばかり。自然と調和したインテリアと、歴史的な城の趣きが融合した空間は、特別な日や記念日にもぴったりです。.

フランスのビュッフェリー、Busnesに位置するレストランクリストフデュフォッセは、クラシカルな城郭の中にある洗練されたダイニングスポットです。シェフのクリストフ・デュフォッセが手掛ける料理は、地元の新鮮な食材をふんだんに使用し、シーズンごとの特産品を生かした逸品ばかり。自然と調和したインテリアと、歴史的な城の趣きが融合した空間は、特別な日や記念日にもぴったりです。

レストランクリストフデュフォッセのドレスコードは何ですか？.

特に厳格なドレスコードはありませんが、エレガントかつスマートカジュアルな服装がおすすめです。.

はい、ゲストのための駐車場を完備しています。.

アレルギーやベジタリアンなどの食事制限に対応していますか？.

はい、事前に予約時にお知らせいただければ対応可能です。.

車椅子でのアクセスは可能ですか？.

はい、車椅子でも快適にご利用いただけるバリアフリー設計です。.

ペットの同伴も可能ですが、ご予約時にスタッフにご確認ください。.

全体として、レストランクリストフデュフォッセは、フランスの歴史的な城の中で、持続可能な料理と洗練されたサービスを提供し、訪れるすべての人に忘れられない食体験を約束します。シェフのクリストフ・デュフォッセが生み出す旬の味覚と、城の優雅な雰囲気をぜひお楽しみください。.

Europe

France

フランスの美しい田園風景に囲まれたBusnesに位置するレストラン、レストラン・クリストフ・デュフォッセは、地元の食材を生かした洗練された料理と温かいおもてなしで知られています。ここでは、フレンチの伝統と革新が見事に融合し、訪れるたびに新しい発見が待っています。自然の静けさとともに、心も体も満たされるダイニング体験を提供します。

レストラン・クリストフ・デュフォッセは、地元の新鮮な食材をふんだんに使った季節のメニューが自慢です。特におすすめの一品は、クリーミーなフォアグラのテリーヌと、香り高いハーブとともに提供される地元産の魚料理です。これらの料理は、視覚だけでなく味覚も刺激し、訪れる人々を魅了します。シェフのこだわりは、料理の一つひとつに伝統的なフレンチの技術と現代的なアレンジを絶妙に融合させている点です。

レストラン・クリストフ・デュフォッセは、地元の食文化を大切にしながらも、革新的な料理を追求してきた歴史があります。シェフのクリストフ・デュフォッセは、フレンチ料理の伝統を守りつつ、新しい味の組み合わせや調理技術を取り入れることで、地域の食の魅力を国内外に発信しています。厨房の裏側では、シェフとスタッフが一丸となって最高の一皿を作り出すために日々努力しています。

Q: このレストランは何が有名ですか？

A: 地元の新鮮な食材を使った季節のフレンチ料理と、シェフの革新的なアレンジが特に評判です。

フレンチの伝統と革新を体験できる絶好の場所です。美しい田園風景の中で、心温まるおもてなしとともに、忘れられない食の旅をお楽しみください。

Busnesの静かな田園地帯に位置し、周辺には歴史的な村や自然豊かな散策路があります。訪れる際には、地元の文化や風景もぜひお楽しみください。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaZ3VHR2JBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ6zD5m2Ud3UcRI8X9Qqrc6Bc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaZ3VHR2JBEAE

Aside, and after, from trying all the Michelin Stars in Paris and 3 Stars in France (follow me for all the reviews and updates), I have other mini challenges. One of them was this year was to try all the new 2 Stars in France. This was my first new 2023 2 Stars I tried. The rest will be published soon.

“Heureux qui comme Ulysse” - Happy he who like Ulysses has returned successful from his travels.
So what’s extraordinary here? A guy from the North of France, happy to have returned. But with a bags full of tricks.
The context: the chef had a successful career in France outside his native region, he’s just back.

The whole experience transpires the regressive happiness of being home. From the start with a “tarte aux maroilles” (aka as very smelly French cheese) to the dessert trolley packed with childhood memories. It’s deliciously regressive, completely assuming the full flavor, tastefulness (“gourmand “) and I love it.
The demonstration of love doesn’t stop there. He will explain you why, better, he will take you on a tour and show you. You’ll go through the land, the sea and the air, with vegetables from his own garden, scallops and Paloma. Again, the take is to show the flavors. So he’s not shy in being tasteful. He’s proud of it. For example he’s proud of his local beer, and the seafood of the region.
But there’s a last twist that, I guess, makes the difference. There’s a third layer in the middle. The guy is good. Meaning, he’s a pro, and like Ulysses he’s been around. So while the message is “I’m so happy to be back, because I love this wonderful region that has so much”, the vocabulary used is a two stars level. It’s perfectly executed, It’s refine, it’s complexe. Each plate have not only something to tell, but a lot, and they do it well.

The crowd was family oriented (I was there on a weekend…), with older couples celebrating anniversaries. The mood is quite serene because you have the view on the park.
The service is at the image of the region. Very nice and sympathetic.
The chef is a guy from the north of France.

An already solid two stars. A great addition, with his very assuming take on his love for his native region.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdHZuQ2tRRRAB&d=17924085&t=1

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Probably the best good that I have experienced, presented in a simple but beautiful dining room enhanced by knowledgeable and attentive staff.
An experience beyond improvement and highly recommended.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwbHRIcDhnRRAB&d=17924085&t=1

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Quel moment merveilleux. Tout est parfait. La salle est grande mais chaleureuse, lumineuse et accueillante. Le personnel est à l'écoute, répond précisément aux question posées et nous a accueilli avec classe et simplicité.
La cuisine est précie, stimulant nos papilles mais aussi nos yeux, que cela soit dans la présentation mais aussi dans la diversité de le vaisselle utilisée (le couteau Le Calaisien est magnifique).
Le chariot des friandises est la cerise sur le gâteau. Merci au chef (qui passe de table en table vers la fin du service) et à sa belle équipe pour nous avoir permis de vivre ce merveilleux moment.
Et surtout n'hésitez pas à flâner dans les jardins et potagers, le cadre est magnifique

What a wonderful moment. Everything is perfect. The room is large but warm, bright and welcoming. The staff listens, responds precisely to the questions asked and welcomed us with class and simplicity.
The cuisine is precious, stimulating our taste buds but also our eyes, whether in the presentation but also in the diversity of the dishes used (the Le Calaisien knife is magnificent).
The treat cart is the icing on the cake. Thank you to the chef (who goes from table to table towards the end of the service) and his wonderful team for allowing us to experience this wonderful moment.
And above all, don't hesitate to stroll through the gardens and vegetable gardens, the setting is magnificent

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURydUtUbFd3EAE&d=17924085&t=1

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Endroit magnifique, nous avons bien été reçus. Le sourire du personnel est permanent, ils sont disponibles et aux petits soins. Côté cuisine, on s est régalés, petit bémol pour mon plat qui est arrivé tiède (canard et artichaut) ..ce sera la seule remarque négative sur l ensemble du repas.
Côté ambiance, nous avons apprécié la salle très colorée et très bien décorée.

Magnificent place, we were well received. The staff's smile is permanent, they are available and attentive. In terms of cuisine, we enjoyed ourselves, a small downside for my dish which arrived lukewarm (duck and artichoke)...this will be the only negative comment on the whole meal.
In terms of atmosphere, we appreciated the very colorful and very well decorated room.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQOHZxTENBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ6zD5m2Ud3UcRI8X9Qqrc6Bc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQOHZxTENBEAE

Bonsoir MR  ,J'ai eu l'occasion de goûter votre pâtisserie  à deux reprise je souhaite vous encourager car sur bethune Une belle pâtisserie fine se fait rare. attention !!!et je vous attend à la régularité de vos produits ayant un peu d'expérience dans le domaine , J'espère que vous saurez l'honorer .je vous encourage .

Good evening MR, I have had the opportunity to taste your pastry on two occasions, I would like to encourage you because in Bethune A beautiful, fine pastry is becoming rare. be careful!!! and I expect the regularity of your products having a little experience in the field, I hope that you will be able to honor it. I encourage you.

フランス・ビュネスのレストラン・クリストフ・デュフォッセ｜絶品フレンチ体験

Restaurant Christophe Dufossé is housed within the 17th-century Château de Beaulieu in Busnes, France. Chef Christophe Dufossé, originally from the Calais region, returned to his homeland to establish this restaurant, focusing on sustainable and organic cuisine. The restaurant has been recognized with two Michelin stars and a Green Star for its commitment to sustainability.

フランスの美食と歴史が交差する場所、バンヌのシャトー・ド・ボーリューで新たな物語が始まった。

シェフクリストフ・デュフォッセと歴史的なシャトーの融合

2022年、フランスのバンヌに位置する17世紀のシャトー・ド・ボーリューの中に、クリストフ・デュフォッセシェフのレストランが誕生しました。カレー地域出身の彼は、故郷への深い愛情と持続可能な有機料理への情熱を胸に、この歴史的な建物に新たな命を吹き込みました。

2023年には、レストランは二つ星のミシュランの栄誉とともに、持続可能性に対する取り組みを評価されてグリーンスターを獲得。この評価は、環境に配慮した料理とサービスの質の高さを証明しています。

Dine In

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

Serves Wine

Serves Beer

Restaurant Christophe Dufossé, located in the enchanting Château de Beaulieu in Busnes, offers exquisite culinary experiences that celebrate the rich gastronomy of the Pas-de-Calais region. Each dish is a harmonious blend of flavors, crafted from fresh local ingredients, making it a must-visit for food enthusiasts.

Restaurant Christophe Dufossé

A seasonal menu crafted by Chef Christophe Dufossé, focusing on local and sustainable ingredients to create a harmonious dining experience.

Maison Philippe Olivier, Maître-fromager Affineur

Menu "Autour des saisons"

レストラン・クリストフ・デュフォセの季節のメニューを堪能しよう！　バウンで楽しむ絶品フレンチ料理の世界

Maison Philippe Olivierのマイスター・フロマージュからの逸品。季節の自家製チュートニーと、サクサクの若い芽のサラダを添えて、アーティザナルな田舎風パンとともにお楽しみください。新鮮な素材と伝統の味わいが織りなす一皿です。 

詳細なメイン料理のリストは現在掲載されておりませんが、クリストフ・デュフォセシェフが地元の季節素材を活かし、心温まるフレンチ料理を提供しています。地産地消とサステナブルな食材を重視した料理の数々は、記憶に残る食体験を約束します。 

現在、具体的なデザートとドリンクのメニュー情報は提供されていませんが、シェフの創造性豊かなデザートや、フレンチワインや地元のクラフトビールなど、多彩なドリンクメニューが楽しめます。季節ごとのおすすめもお見逃しなく。 

特別な日や記念日に最適なコース料理やシェフのおすすめ料理もございます。詳細は直接お尋ねください。 

クリストフ・デュフォセシェフの季節のメニューは、地元の旬の素材をふんだんに使い、伝統的なフレンチ料理にモダンなアレンジを施しています。バウンでの特別なダイニング体験をお楽しみください。 

フランスBusnesのレストランクリストフ・デュフォッセで、絶品フレンチ料理を堪能し、優雅な時間を過ごしましょう。予約はお早めに！

Busnesのシャトードボリューで絶品グルメ体験

Pas-de-Calais County

A refined lunch experience featuring a selection of dishes highlighting regional flavors and seasonal ingredients.

Lunch

An elegant dinner service offering a curated menu that showcases the best of local cuisine.

Dinner

Restaurant Christophe Dufossé: A Michelin-Star Culinary Journey in Busnes, France.

Nestled within the elegant Château de Beaulieu in picturesque Busnes, France, Restaurant Christophe Dufossé offers an unforgettable gastronomic experience that combines regional pride with haute cuisine mastery. This Michelin two-star restaurant is a beacon for food enthusiasts seeking refined French culinary artistry enriched by the chef’s heartfelt homage to his northern roots.

 brings a unique blend of traditional northern French flavors and contemporary culinary techniques. From the iconic “tarte aux maroilles,” featuring the region’s famously pungent cheese, to the exquisite seafood sourced from nearby coasts, every dish is a celebration of local terroir. The chef’s passion extends beyond the plate, with ingredients often harvested from his own gardens, ensuring freshness and authenticity in every bite.

Exceptional Dining Experience and Ambiance

The restaurant’s dining room offers a bright and welcoming atmosphere, blending elegance with warmth. Guests enjoy serene views of manicured gardens and vegetable plots, adding a harmonious connection to nature. The attentive and knowledgeable staff enhance the experience, ensuring every guest feels valued and cared for, whether celebrating a special occasion or savoring a quiet meal.

Exclusive Offering: Salle à Manger du Chef

For an intimate and immersive experience, the 

 offers private dining for groups of 4 to 10 guests. Here, diners collaborate with the chef to select ingredients, allowing him to create personalized tasting menus that showcase seasonal and local produce. Priced at approximately 150€ per person, this exclusive setting promises a carefully curated culinary adventure, perfect for food lovers looking to deepen their connection with French gastronomy.

with exquisite lunch, dinner, and breakfast menus.

including fine wines, cocktails, coffee, and local beer.

available to enjoy the serene park views.

including lot and street options for convenience.

to secure your table at this sought-after venue.

Discover the magic of northern French cuisine at Restaurant Christophe Dufossé

, where tradition meets innovation in a lovingly crafted culinary journey. Whether you seek an intimate chef's table adventure or a serene meal surrounded by beautiful gardens, this enchanting spot in Busnes invites you to indulge your senses and savor the true flavors of France’s Hauts-de-France region.

Hauts-de-France Region

ブルー・レジエンス、春夏秋冬の旬の食材を使用した創造的な料理を堪能。シャンティイ城の歴史的な景観とともに、洗練された食体験を提供します。

レストランクリストフ・デュフォセ：フランス・ブズネの高級ダイニング

シェフ Christophe Dufosséによる地元旬の食材を活かした革新的な料理とエレガントな空間。心に残る贅沢な食の時間を約束します。

レストランクリストフ・デュフォセ：北フランスの贅沢な食の体験

17世紀のシャンティイ城内に位置するレストラン。持続可能な農法と有機食材を追求し、二つ星とグリーンスターを獲得した伝統と革新の融合。

フランス・ビュネスのレストラン・クリストフ・デュフォッセ｜絶品フレンチ体験

ダイニング＆料理の魅力

裏側の舞台裏と歴史

よくある質問

訪れる価値は何ですか？

近隣の見どころ

Le Château de Beaulieu