ル・コンフィデンシャルの絶品メニュー
パリの中心で味わうフレンチの真髄、ル・コンフィデンシャルでは、季節の旬の食材をふんだんに使った多彩なコースが楽しめます。シェフのアティラ・ニコルズが手掛けるメニューは、エレガントさと創造性が融合した逸品ばかりです。
スターター
- フォアグラのミニョン・ド・フュメとドライフルーツ、リンゴと洋梨のチャツネ (26€)
- パッションフルーツとマリネした甘い柑橘類を添えたクルードのエビのクイックマリネ (26€)
- ポーチドエッグとシイタケクリーム、ポアロのポワレ (26€)
メインコース
- 仔牛肉と冬野菜のシチュー、燻製パプリカのアクセント (36€)
- イカ墨を練り込んだスパゲッティとレモングラスとショウガを添えた海老の火鍋 (36€)
- ガルニの牛フィレ肉と忘れられた根菜のムース、ゲニピのソース (36€)
デザート
- 地域のチーズの盛り合わせ (18€)
- 四川胡椒入りのチョコレート腫れとアーモンドとヘーゼルナッツのクランチ (15€)
- キャラメルとカラメルしたパイナップルのキャラメルタルト、バニラアイス添え (15€)
- サヴォワ産白ワインに poached した洋梨と赤い果実のソース、シャルトリューズアイスクリーム (15€)







