レストランル・ムーリス アラン・ Ducasse
スターター
- アスペルジュ・ヴェルテ・ドゥ・ドメーヌ・ド・ルクス・オート / ピスタチオ / ケープル / カプシーヌ
- ノワールムティエ産スズキの軽い火入れ / アロンズ人参 / タゲテ / 燻製ヨーグルト
- キベロン湾産車エビ / ローズペッパー / 高脂肪マグロ / キャビア
メインコース
- ブルターニュ産スズキのコンフィ / フェンネル / 甘ピーマン / ディル
- コートダジュール産クルーソーのサイサキ / 輪切り大根 / パウトルグ / 仏像の手
- コリンド産のブルード・クレイ / 赤玉ねぎ / ビーツ / サンニッケル
デザート
- フレッシュと熟成チーズ
- ココナッツ / ピペール・デ・シーム
- マダガスカル産バニラの豆
- カカオのカボッス
- グレープフルーツ / 苦味
- ラム酒のババ