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Montpellier

Ébullition is highly praised for its exceptional cuisine, attentive service, and intimate atmosphere. Many reviewers highlight the creativity and presentation of the dishes, as well as the warm and professional staff. The restaurant's ambiance and decor also receive commendation, contributing to a memorable dining experience.

フランスの美食の街、モンペリエに位置するÉbullitionは、洗練された料理と温かいおもてなしが魅力のレストランです。

モンペリエの隠れた宝石Ébullition

エビュイションの住所はモンペリエの中心部、10 Rue du Pila Saint-Gélyです。

住所：10 Rue du Pila Saint-Gély, 34000 Montpellier, France

エビュイションは火曜日から金曜日の昼夜営業を行っており、週末と月曜日は休業です。

営業時間：火曜日から金曜日のランチ（12:15-13:00）とディナー（19:30-21:00）

予約は人気店のため推奨されます。

ベジタリアンメニューも充実しており、特別な食事制限にも対応可能です。

駐車場も近隣にあり、レクールムから約162メートルの距離です。

エビュイションは、その卓越した料理や温かいサービス、多彩な雰囲気で多くのお客様から高い評価を受けています。特に料理のクリエイティビティとプレゼンテーションは絶賛されており、訪れるたびに新しい発見があります。

エビュイションに関する一般的な質問と回答はこちらです。

エビュイションの住所はどこですか？

エビュイションの住所はフランスのモンペリエ、10 Rue du Pila Saint-Gélyです。

火曜日から金曜日の昼（12:15-13:00）と夜（19:30-21:00）に営業しています。

Europe

France

フランスの魅力的な都市モンペリエに位置するレストラン、エビュリションは、地元の食材を活かした革新的な料理と温かい雰囲気が魅力です。ここでは、フレンチの伝統と現代的なアレンジが絶妙に融合し、訪れるたびに新しい発見があります。

エビュリション：モンペリエの味覚の冒険

エビュリションでは、地元の新鮮な食材を使った季節のメニューが楽しめます。特におすすめは、クリーミーなフォアグラのテリーヌと、フレッシュなハーブを効かせたシーフードパエリアです。これらの料理は、見た目も味も鮮やかで、五感を刺激します。

エビュリションの厨房は、長年の経験を持つシェフたちが、伝統的なフレンチの技術を守りつつ、新しい味の探求に挑戦しています。店内には、シェフのこだわりが詰まったキッチンの様子を垣間見ることができ、料理人たちの情熱を感じ取ることができます。

Q: 何がこのレストランの一番の魅力ですか？

 地元の新鮮な食材を使った革新的なフレンチ料理と温かいサービスです。

 おすすめは、クリーミーなフォアグラのテリーヌとフレッシュなシーフードパエリアです。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYemNXYnBnRRAB&d=17924085&t=1

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It was an incredible experience having the 7-course menu with wine pairing.
The small appetizers were fantastic … but some of the main dishes were only okay.
Fantastic presentation. Each food in a special dish ware (you can see the photos look awesome!). But most of the fish dishes were just okay - I was expecting something more.
Like the zucchini flower and the lamb: exquisite!!! Amazing flavor and textures.
The desserts were also just okay.
It was my first experience at a Michelin restaurant, so I was expecting a very high standard on all dishes.

The service and attention to detail was top! I would be willing to return and give it another go.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIc2NDTldREAE&d=17924085&t=1

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Great service wonderful presentation of artsy food made with local organic ingredients. They catered toward my gluten allergy. Yummy food.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKd19hSTBRRRAB&d=17924085&t=1

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Even though we only chose the 3 course lunch menu there were many surprises and amuse-bouches served. We loved the creativity, the decor, the service, the crockery, the flavours, the presentation... Everything basically. One of the best meals I've ever had.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCcHZ2ZVRnEAE&d=17924085&t=1

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It was the highlight of our visit to Montpellier. We had the 7-course dinner tasting menu and enjoyed every dish - beautiful presentation, textures and depth of flavour in each sauce/broth. The service was warm, intimate and unpretentious, we felt like we were in a friend’s private dining room. Well done to the team!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNseXBXTUd3EAE&d=17924085&t=1

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We went for lunch. Delicious and very creative dishes. Warm service. I’d  definitely come back for dinner.

モンペリエの人気レストランÉbullition｜地元グルメと素敵な体験

Ébullition, located in the heart of Montpellier, has quickly gained recognition for its innovative and refined cuisine. Under the leadership of Chef Boris Caillol and his partner Coralie Semery, the restaurant has earned accolades such as a Michelin star in 2025 and the title of best restaurant in Montpellier in 2023 according to TripAdvisor.

フランスのモンペリエの中心に位置するエビュリションは、その革新的で洗練された料理で急速に名を馳せています。シェフのボリス・カイヨルとパートナーのコラリー・セメリのリーダーシップのもと、2023年にはトリップアドバイザーによってモンペリエで最も優れたレストランに選ばれ、その後、2025年にはミシュランの星を獲得しました。これにより、エビュリションはフレンチダイニングの新たな象徴としてその地位を確立しています。'}]}}, {

エビュリションの歴史と輝きの軌跡'}]}}, {

Restroom

Vibrant culinary adventures await at Ébullition, the hidden gem nestled at 10 Rue du Pila Saint Gély in the charming city of Montpellier. Drawing inspiration from the rich flavors of southern France, this restaurant invites diners into a warm, welcoming atmosphere where the bustle of the kitchen is harmoniously blended with the clinking of glasses and lively conversation. Expect to indulge in colorful plates bursting with flavor, each crafted with an innovative twist, showcasing locally sourced ingredients that celebrate the region's agricultural bounty.

Ébullition

Un menu en 5 étapes mettant en avant des plats créatifs et raffinés.

Foie de Veau Pané au pain d'épices, gel orange et jus de bœuf à l'orange

Salsifi en purée caramélisée et en croquant, grué de cacao, bouillon d'oignons au kombucha de cacao

Saint-Jacques poêlées, moelle de bœuf, purée de poires et salade d'herbes

Marcassin en filet rôti, céleri rave, jus de marcassin au genièvre et cannelloni de sanglier

Chocolat au lait en ganache à la fève de Tonka et en sorbet 'Java', mousse 'Equateur', caramel soufflé et craquant de chocolat 'Trinité'

Pomme cuite, crue et en gel, caramel à la cannelle, crème fraîche, gaufrettes et sorbet pomme tatin

Menu Effervescence

メニュー・エファヴェッサンス：創造的で洗練された5段階の絶品フレンチ体験

エビュリションの絶品フレンチコースメニュー紹介'}]},{

詳細なメニューはこちらをご覧ください。

https://www.petitfute.com/v19254-montpellier-34000/c1165-restaurants/c4-cuisine-francaise/c117-gastronomique/1794679-ebullition.html

フランス・モンペリエの人気レストランÉbullitionで、創造的な料理と魅力的な雰囲気を満喫。絶品料理を体験しよう！

モンペリエのレストランÉbullition｜絶品料理と雰囲気

Hérault County

Un menu en 5 étapes offrant une expérience culinaire complète.

Menu Bouillonnement en 5 étapes

Un menu en 7 étapes pour une immersion totale dans la cuisine du chef.

Menu Emotion en 7 étapes

エビュリションは、モンペリエの中心地に位置し、創造的で洗練されたコース料理を提供するレストランです。特別な食体験を求める旅行者や美食家にとって理想的な場所です。

フランス・モンペリエの絶品レストランエビュリション

エビュリションの多彩なコースメニューをご覧ください。

今すぐ予約して、忘れられないグルメ体験を。

エビュリションの魅力や詳しい情報はこちらから。

Occitanie Region

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Ébullition Montpellier - Fine Dining & Michelin Star Restaurant

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モンペリエの人気レストランÉbullition｜地元グルメと素敵な体験

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