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Borgonovo Val Tidone

Guests frequently commend the restaurant for its creative dishes that blend traditional and modern flavors, as well as its elegant and welcoming atmosphere.

Discover Novo Osteria in borgonovo val tidone italy 

Nestled in the charming Piazza De Cristoforis, Novo Osteria is a true gem in Borgonovo Val Tidone, Emilia-Romagna. This restaurant is a haven for food lovers and travelers seeking an authentic Italian dining experience enriched by local flavors and a welcoming ambiance. Known for its impeccable balance of traditional and innovative cuisine, Novo Osteria offers a culinary journey that surprises and delights at every turn.

At Novo Osteria, each dish is crafted with an artistic touch, combining unique and well-thought-out flavor combinations that elevate your palate. Guests rave about the presentation and how every bite delivers a perfectly balanced taste, texture, and temperature. Whether you're a local or a visitor, dining here feels like embarking on a genuine culinary adventure.

More than just food: the atmosphere and wine

Novo Osteria is housed in a beautifully restored building that reflects the owner's high attention to detail. The ambiance is cozy and inviting, enhanced by attentive and knowledgeable staff who make every visit memorable. Wine enthusiasts will appreciate the extensive wine list, praised as being as long as the road to Rome, alongside exclusive tours of the wine cellar personally guided by the owner. This is the perfect spot for groups looking to indulge in authentic regional cuisine paired with excellent wines.

 – unique flavor combinations that create a memorable dining experience.

 – beautifully restored interiors and friendly staff enhance every visit.

 – discover exquisite local wines with expert guidance.

 – spacious seating perfect for gatherings and celebrations.

Frequently asked questions about novo osteria

Qual è l'orario di apertura di Novo Osteria?

 Il ristorante è aperto da mercoledì a domenica, con orari di pranzo e cena. È chiuso il lunedì e il martedì.

 Si consiglia di prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana, per assicurarsi un tavolo.

Offrite opzioni per vegetariani o vegani?

 Sì, il ristorante offre opzioni vegetariane e vegane nel menù.

 feedback is common among guests who praise the exceptional quality of food, the meticulous attention to detail in every dish, and the warm, inviting atmosphere. The open kitchen concept and the opportunity to tour the wine cellar add to the unique and authentic dining experience that Novo Osteria delivers.

Europe

Italy

Nestled in the charming town of Borgonovo Val Tidone, **Novo Osteria** is a culinary gem that beckons food enthusiasts and travelers alike. With its rustic elegance and warm ambiance, this restaurant offers a delightful escape into the heart of Italian cuisine. The moment you step inside, the inviting aroma of freshly prepared dishes envelops you, promising a dining experience that is both memorable and satisfying.

At Novo Osteria, every dish tells a story, crafted with local ingredients that celebrate the rich culinary heritage of Emilia-Romagna. Two standout dishes that you simply cannot miss are the **Tortelli di Patate**, a delicate pasta filled with creamy potatoes and served with a rich sage butter sauce, and the **Cucciolone**, a decadent dessert that combines layers of chocolate and hazelnut, leaving a lasting impression on your palate. Each bite is a testament to the chef's dedication to quality and flavor.

 It is renowned for its authentic regional dishes and an extensive wine list that features local selections.

 The restaurant offers a unique dining experience with a focus on quality ingredients and exceptional service.

 Borgonovo Val Tidone is surrounded by beautiful vineyards and historical sites, making it a perfect stop for wine lovers and history buffs.

The owner of Novo Osteria has a deep passion for culinary arts, having trained under some of the finest chefs in Italy. This dedication is reflected in the meticulous attention to detail in every dish and the warm hospitality that greets each guest. The restaurant itself is housed in a beautifully restored building, where every corner tells a story of its rich history.

Whether you're a local or a traveler passing through, Novo Osteria invites you to indulge in a culinary journey that celebrates the flavors of Emilia-Romagna. Make your reservation today and experience the magic of Italian dining at its finest.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURubUlxLWZBEAE&d=17924085&t=1

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A Culinary Masterpiece!

As a Belgian, where we're quite accustomed to good food, this restaurant truly exceeded all expectations. Every bite was a delight, with flavors perfectly balanced and combinations so unique and well thought out that it turned into a one-of-a-kind experience. Everything was impeccable, from the presentation of the dishes to the ambiance in the restaurant. This wasn't just a meal; it was a culinary journey. For anyone seeking the ultimate dining experience, this is the place to be!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxMXVfSW1RRRAB&d=17924085&t=1

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Great place with authentic food from the region and a wine list as long as the road to Rome! Very friendly staff and good atmosphere. We even got a tour around the wine cellar by the owner. We had a great night out!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMMktlaDJnRRAB&d=17924085&t=1

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Great ambient, the staff are so professional and knowledgeable. Food is amazing.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bmQyOXRnRRAB&d=17924085&t=1

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A beautifully restored building. There is a high attention to detail across every aspect of this restaurant a reflection of the owner. The food is exemplary, however great food is not the same without excellent service and the staff here are delightful.
Watch out for the Cucciolone ♥️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIaHV1TEdREAE&d=17924085&t=1

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Taste, texture, temperature,... all perfect

イタリア・ボルゴノヴォル・ヴァル・ティドーネのNovo Osteriaで本格イタリア料理を楽しもう

Novo Osteria is housed in a building dating back to the 11th century, originally a monastery, later transformed into an inn, and now fully renovated to retain its original architecture.

ノボ・オステリアの歴史と魅力について

ノボ・オステリアは、11世紀に建てられた歴史的な建物に位置しています。この建物はかつて修道院として使用され、その後宿泊施設へと改築されました。外観は当時の面影を残しながらも、最新の改修によって快適さを追求しています。歴史的な背景と現代の快適さが調和した、まさに時間を超えた場所です。 

2018年、ノボ・オステリアの歴史的建物の改修工事が始まりました。この工事は、建築の良さを保存しながらも、現代的な設備やデザインを取り入れることを目的としています。修復と革新を両立させ、古き良き伝統を未来へつなぐ重要な一歩となりました。 

2018年から始まる改修工事と新たな門出

2020年、改修工事を経てノボ・オステリアは正式に開店し、地域の伝統的な料理と現代的な創作料理を融合させた新しいダイニング体験を提供しています。歴史と革新が織りなすこの場所は、訪れる人々にとって特別な思い出となるでしょう。 

ノボ・オステリアは、11世紀の建築遺産を守りながら、現代の料理とデザインを融合させた場所です。歴史的な価値を尊重しつつ、新しい時代の要望に応えるための取り組みは、多くの訪問者にとって魅力的なポイントとなっています。 

歴史的建造物の保存と未来への継承

ノボ・オステリアは、歴史的な建物の中で、古き良き伝統と革新的な料理を楽しめる場所です。時代の変化を見据えつつ、地域の歴史と文化を大切にしたサービスを提供し続けています。 

ノボ・オステリアは、歴史的な建造物の保存と現代的なダイニング体験の融合を通じて、訪れる人々にとってユニークな場所となっています。創業からの時間の流れとともに、古き良き伝統を尊重しつつ、新しい挑戦を続けるこのレストランは、イタリアの豊かな文化と歴史を感じさせる特別なスポットです。

Dine In

Restroom

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria is a culinary treasure offering a delightful escape for food lovers. This rustic eatery welcomes visitors with its warm ambiance and a tantalizing menu that showcases the rich flavors of Italian cuisine, featuring locally sourced ingredients transformed into exquisite dishes. The lively atmosphere of the piazza enhances the dining experience, making it a perfect spot for those looking to soak in authentic Italian culture.

Novo Osteria

Our paired cuisine combines two approaches in a solid but never predictable combination. We bring to the table a perfect mix of seasonal produce, past experiences and travels.

Beet cannoli filled with its Mediterranean-style Russian salad, “Az.Agricola il Boscasso” flowered crust sauce and bear garlic

Crispy snails “Az. Agricola la Mirandolina,” chestnuts, celery, rosemary and guanciale

Pumpkin tortelli, “La Giovanna” bacon from Capitelli, smoked broth and fennel flowers

Spaghetti “Pastificio Mancini”, cacciucco, kumquat e levistico

“Fried not fried” rabbit, persimmon and caper sweet and sour, and grilled onions

Hazelnut sablée, white coffee namelaka and hazelnut ice cream

Raw sturgeon, green apple, pistachio and fennel

“Hot-Duck” milk bread, mustard duck, strawberry grape ketchup and coleslaw

Potato gnocchi, savory eggnog with porcini mushrooms, Jerusalem artichokes and currants

Risotto “Riserva San Massimo” black cabbage, sweetbreads and licorice

Smoked horse, broccoli fiolaro and peanuts

Piacentina Black Forest

Marinated trout, its crispy skin, strawberries and bear garlic

Romagnola piadina tacos with marinated venison, mango, spicy mayo and misticanza

“Riserva San Massimo” risotto with Val Tidone hazelnuts, herb char and yuzu

Crespella with ricotta and roasted spring onion, fava beans, basil and black lemon

Seared pigeon, ‘Bagai’ cocoa gruè, artichokes and timut pepper

Oyster raw, coconut sauce, kiwi and ginger

Riserva San Massimo’ risotto with Val Tidone hazelnuts, herb char and yuzu

Ravioli del plin stuffed with rabbit, curry, cardoon and fig vinegar

Coppa di maiale ‘Grigio del Casentino’ with spices, polenta mousse, plum and Belgian endive

Citrus fruits and cardamom

Our Menu

イタリアの心、ボルゴノヴォ・ヴァル・ティドーネに位置するニューオステリアは、季節の新鮮な食材と世界を旅した経験を融合させた独創的な料理を提供します。ここでは、伝統的な味と革新的な調理技術が見事に調和し、訪れるたびに新しい発見があります。

ニューオステリアの絶品メニュー

こちらで全メニューをご覧いただけます。

季節の食材をふんだんに使った前菜は、色とりどりの創造的な一皿が並びます。

ビーツのカンノーニと地中海風ロシアンサラダ

クリスピーなカタツムリと栗、セロリ、ローズマリーを使った一品

本格的なイタリア料理をベースに、地元の食材を取り入れた創作メイン。味わい深く、心温まる一皿です。

トリュフとポルチーニのリゾット

地元産ハゼと季節の野菜のパスタ

季節の甘さと風味を楽しめるデザートで締めくくります。

ヘーゼルナッツのサブレとホワイトコーヒーナナレカ、ヘーゼルナッツアイスクリーム

多彩なドリンクメニューは、料理とともに楽しめる豊富なラインナップをご用意。

イタリアのボルゴノヴォ・ヴァル・ティドーネで絶品イタリア料理を楽しもう！地元の味と温かい雰囲気が待っている。今すぐ訪れて味覚の旅へ！

ボルゴノヴォ・ヴァル・ティドーネの絶品イタリア料理レストラン

Borgonovo Val Tidone Municipality

Four glasses of wine paired with the menu.

Wine Tasting

Six glasses of wine paired with the menu.

Acqua Panna 0.75l and Acqua San Pellegrino 0.75l.

Water

ノボ オステリアで味わうイタリアの宝石箱：ワインと水の絶妙なハーモニーを楽しもう！ 

イタリアの美しい町ボルゴノヴォ・ヴァル・ティドーネに位置する「ノボ オステリア」は、地元の食文化を堪能できる絶好のスポットです。ここでは、ただのレストランではなく、イタリアワインの奥深さを体験できるワインテイスティングが大人気です。  

多彩なワインテイスティング オプション 

ノボ オステリアでは、4種類のワインを楽しめるスタンダードなテイスティング（40ユーロ）から、6種類のワインを味わえるプレミアムコース（60ユーロ）まで、幅広い選択肢を提供しています。これらのコースは、料理と完璧にマッチし、イタリアの豊かなワイン文化を深く理解する絶好の機会です。  

リフレッシュに最適な水も充実

料理とともに楽しむのはもちろん、レストランではアクア パンナやサン ペッレグリーノのミネラルウォーターも提供しており、価格はわずか4ユーロです。イタリアの自然の恵みを感じながら、食と水の絶妙なコンビネーションを堪能してください。  

イタリアの伝統的な料理と絶品ワインのペアリング体験。

地元の新鮮な水とともに、イタリアの豊かな自然を感じながらリラックスできる時間。 

イタリアの美しい町、ボルゴノヴォ・ヴァル・ティドーネに位置するNovo Osteriaは、革新的で風味豊かな料理と素晴らしいサービスで訪れる人々を魅了します。歴史的な趣と現代的な設備が調和したこのレストランは、ワインテイスティングの体験も提供し、グルメな旅行者やローカルにとって理想的な場所です。しかし、その一方でいくつかの課題も存在します。

Novo Osteriaは定休日が月曜日と火曜日のため、訪れる前に営業時間を確認し、予約をすることをお勧めします。席数が限られているため、事前の予約は特に重要です。

少し高めの価格設定がされているため、予算に余裕のある方に適しています。コストパフォーマンスを重視する方には少し敷居が高いかもしれません。

革新的な料理と魅力的な雰囲気を持つNovo Osteriaは、特別な夜を過ごすのに最適な場所です。ただし、営業時間や予約について予め確認し、予算に応じて計画することをお勧めします。

Emilia-Romagna Region

歴史的な建物を改装したNovo Osteriaは、イタリアの美食とワインを楽しめる高級レストランです。予約推奨。

イタリア・ボルゴノヴォ・ヴァル・ティドーネのNovo Osteria：高級レストラン

伝統と革新が融合したNovo Osteriaは、地元産の食材と多彩なメニューを提供。歴史的建物で贅沢なひとときを。

ボルゴノヴォ・ヴァル・ティドーネのNovo Osteria：地域文化と料理が融合

Novo Osteriaの営業時間は水曜日から日曜日まで。詳細な時間と住所情報はウェブサイトで確認できます。

イタリア・ボルゴノヴォル・ヴァル・ティドーネのNovo Osteriaで本格イタリア料理を楽しもう

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