アンティカ ペーザの絶品メニューガイド'}]},{
ローマの伝統的な味と革新的なひと皿を楽しむ
スターター（前菜）
多彩な前菜で食欲を刺激します。新鮮な素材を用いた一品一品が絶品です。
- アマトリーチェ産生ハムと熱々の水牛モッツァレラのクリスピーフィロ包み「Crudo di Amatrice e bufala calda in sfoglia croccante」
- モンテ サン ビアジオのソーセージを使ったハンバーガーとスモークプロヴォラチーズの絶品前菜「Piccolo Hamburger di Salsiccia di Monte San Biagio」
- 燻製ダックブレストとハニーマスタードのパフェ、イチジクのクランブル「Petto d'Anatra Affumicato」
メインコース
本格的なローマ料理を堪能できる多彩なメイン料理ラインナップ。素材の良さと革新的な調理法が融合しています。
- アマトリチャーナソースのスキアッフォーニ「Schiaffoni all'Amatriciana」
- 黒胡椒とペコリーノロマーノを使ったシンプルなスパゲッティ「Spaghetti Cacio e Pepe」
- パンチェッタとペコリーノロマーノを使ったカルボナーラ「Chitarra alla Carbonara」
- ズッキーニのソースと黒トリュフを使った手作りリコッタ詰めのトルテリーニ「Tortelli di Zucca Fonduta di Parmigiano Nocciole e Tartufo Nero」
- シーフードの盛り合わせを使ったパスタ「Pasta Mista al Guazzetto di Mare」
- パセリを練り込んだ手作りタリオリーニとアンチョビの絶品「Tagiolini al Prezzemolo」
- 葡萄と栗を使った煮込み料理「Brasato di Maiale Uva e Castagne」
- ポルチーニと栗の煮込み「Goulash di Galletto con Porcini e Castagne」
デザート
イタリアの伝統的な甘い味わいが楽しめる。多彩なデザートメニューで食後のひとときを彩ります。
- 濃厚なチョコレートのシルエットとエスプレッソのジェラートを包む「Tiramisù」
- イチゴとラズベリーのソースがけのフルーツ盛り合わせ「Frutti di Bosco」
- イタリアの伝統的な乳製品のセレクション「Selezione di Formaggi」
ドリンク
イタリアの厳選されたワインやクラフトカクテルなど、多彩なドリンクメニュー。食事とともに味わう至福の一杯をご用意しています。
- イタリア産の赤・白ワイン
- 地元のクラフトカクテルも豊富にラインナップ
スペシャル
特別な日や記念日には、シェフのおすすめコースや季節の特別メニューをお楽しみください。
