イタリアリポーリの絶品ベジタリアン料理を体験する
スターター：地中海の風味を楽しむ前菜
シチリアの新鮮な食材をふんだんに使ったスターターは、食欲をそそる多彩な味わいが魅力です。
- メゼデス：キュウリ、スイカ、ビーツ、赤い海藻、アーモンドリコッタ、黒蜂蜜パン、クルミ、ダークチョコレート
- トルヌズキャベツ、ルッコラ、レモン、海藻クリーム
- トマトサラダ：マセララ、ソイオニオン、トマトの種、酢漬けトマト、トマトの油、水
- ローストピーマン：燻製ピーマン、ライムグレーズ、ドライトマトのペースト、オリーブ油
メインディッシュ：革新的な野菜料理
メインコースでは、伝統的なシチリア料理のエッセンスをモダンにアレンジした一品をお楽しみいただけます。
- トゥルロとトリュフ：卵黄入りトルテリーニ、バター、黒トリュフ
- ジャラターナとサフラン：サフラン入りのヌードル、ジアランタの玉ねぎスープ、アーモンド油
- キャロットとヤギのミルク：キャロットのグラッシング、炭火焼きのミソキャロット、ヤギのカッテージチーズ、発酵キャロットジュース
デザート：さわやかな甘味の締めくくり
甘い余韻を楽しむために、シンプルながらも味わい深いデザートがおすすめです。
- レモン：シンプルなレモンのデザート
- フィコ・ディ・インディアとレモンのソルベ、塩味
ドリンクとスペシャル
食事の締めくくりにふさわしい、選りすぐりのドリンクや特製スペシャルもお楽しみください。
