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Sardón de Duero

Los visitantes elogian la fusión de tradición y modernidad en la cocina de Refectorio, destacando platos como el lechazo cocinado en arcilla y el manjar blanco del siglo XV. La atención al cliente es descrita como impecable, y el entorno histórico proporciona una atmósfera única que enriquece la experiencia gastronómica.

スペインの歴史と文化が息づくサルドン・デ・ドゥエロに位置するレストラン、レフェクトリオは、洗練された創作料理と伝統的なキャステラーナ料理を融合させた絶品のダイニング体験を提供します。古い修道院の趣を生かしたこの場所は、訪れる人々に非日常のひとときを約束します。

サルドン・デ・ドゥエロの絶品レストラン：レフェクトリオ - アバディア・レトゥエルタ・ル・ドメーヌ

レフェクトリオでは、地元の旬の食材を使った創造的な料理が楽しめます。特に、キャステラーナ地方の伝統を尊重しながらも現代的なアレンジを施したメニューは、味覚だけでなく視覚も楽しませてくれます。ここでしか味わえない特別な一皿を堪能してください。

ユニークなダイニング体験を楽しもう

Europe

Spain

スペインのサルドン・デ・デュエロに位置するリフェクトリオレストランは、歴史と現代的な洗練さが融合した絶品のダイニング体験を提供します。広大な自然に囲まれたこの場所は、地元の新鮮な食材を使った創造的な料理とともに、訪れる人々に忘れられない思い出を約束します。

リフェクトリオレストラン - アバディア・レトゥエルタ・ル・ドメーヌの魅力

レストランの料理は、地元の伝統と革新的なフュージョンを融合させた絶品のメニューが揃います。特におすすめは、地元産の食材をふんだんに使った季節のコースと、シェフ自慢の創作デザートです。

特に、地元のワインとペアリングした料理は、五感を刺激する体験となるでしょう。

このレストランの背後には、長い歴史と伝統があります。シェフたちは、地元の食文化を尊重しながらも、新しい味の探求を続けており、その情熱が料理に反映されています。

また、レストランの設計やインテリアも、地域の歴史と調和したデザインで、訪れる人々に温かさと洗練さを感じさせます。

Q: このレストランのおすすめ料理は何ですか？

シェフの季節のコースと地元産のワインペアリングが特に人気です。

特にピークシーズンには予約を強くおすすめします。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNW9fLW9RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ8YIynzodRw0RN04ny7TuCKg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNW9fLW9RRRAB

Great restaurant, we enjoyed the experience. Amazing local food, great wine paring and superb service!

We will get back for sure

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsM3NxUHlnRRAB&d=17924085&t=1

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There’s too many good things to say about this place. The whole experience is out of this worth.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURzb3BMckR3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8YIynzodRw0RN04ny7TuCKg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURzb3BMckR3EAE

The food was delicious and above standards for a 1 star michellin restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNONnVmcTdRRRAB&d=17924085&t=1

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https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMEptaUNBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ8YIynzodRw0RN04ny7TuCKg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMEptaUNBEAE

Espectacular lugar, con un servicio exquisito y todo muy organizado y cuidado al detalle. Nos decepcionó algo el menú en la cena. La mayoría de los platos no nos sorprendieron. Esperábamos algo más por la fama y la estrella. No obstante entendemos que el menú cambia en el tiempo. Volveríamos probablemente.

Spectacular place, with exquisite service and everything very organized and cared for in detail. We were somewhat disappointed with the dinner menu. Most of the dishes did not surprise us. We expected something more because of the fame and the star. However, we understand that the menu changes over time. We would probably return.

サルドン・デ・ドゥエロのレストラン・ホテル・アバディア・レトゥエルタで絶品料理と豪華宿泊体験

Restaurante Refectorio se encuentra en una abadía del siglo XII, fundada en 1146, que ha sido restaurada para albergar el hotel Abadía Retuerta LeDomaine. El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin desde 2014 y una estrella verde en 2020, reconociendo su compromiso con la sostenibilidad.

Restaurante Refectorio Historical Overview in Retuerta, Spain.

Situated within the ancient walls of a 12th-century abbey in the picturesque town of Retuerta, Restaurante Refectorio offers more than just exquisite dining; it presents a journey through time. This historic venue, known as the Monasterio de Santa María, has been meticulously transformed into a culinary sanctuary where history and haute cuisine intertwine.

Restaurante Refectorio’s rise to gastronomic fame began in 2014 when it earned its very first Michelin star, marking it as a beacon of culinary excellence in the Valladolid region. This achievement cemented its reputation for delivering innovative dishes inspired by local flavors and traditional roots.

In 2020, the restaurant distinguished itself further by receiving the prestigious Michelin Green Star, an accolade honoring its commitment to sustainability and eco-friendly gastronomy. 

This recognition reflects Restaurante Refectorio’s dedication to responsible sourcing, environmental stewardship, and innovative sustainable practices within its culinary approach.

The following year, in 2021, Chef Marc Segarra joined the kitchen team, bringing a fresh perspective centered on local ingredients and sustainability. Under his leadership, the menu emphasizes seasonal produce from Castilla y León, enhancing the dining experience with authenticity and conscientious culinary artistry.

Dining at Restaurante Refectorio means immersing yourself in centuries of history while savoring some of Spain’s finest cuisine. The unique blend of historic ambiance and cutting-edge culinary creativity makes it a must-visit destination for food enthusiasts, travelers seeking authentic experiences, and lovers of historic architecture alike.

 A 12th-century abbey turned gourmet restaurant providing a unique atmosphere.

 Awarded both a Michelin star and the Green Star for sustainability excellence.

 Chef Marc Segarra’s vision focuses on local, sustainable, and seasonal cuisine.

Dine In

Restroom

Parking

Accepts Credit Cards

Restaurante Refectorio, located in the historic Monasterio de Santa María, offers a unique dining experience with a focus on local flavors and culinary excellence in a luxurious setting.

Restaurante Refectorio - Hotel Abadía Retuerta Le Domaine

Una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la tradición culinaria castellana, reinterpretada con técnicas contemporáneas y productos locales de temporada.

Cúpula de AOVE

Huevo de codorniz escabechado

Toma-té

Espárragos blancos laminados con praliné de piñones y percebes

Lechazo de Olmedo con alboronía del siglo XIII y ensalada líquida

Rape con salsa agristada del siglo XIII

Pichón de Tierra de Campos con guiso de pan ácimo y especias

Manjar blanco del siglo XV con foie de Villamartín de Campos y caviar ecológico

Helado de castaña con miel y trufa de otoño

Semifrío de piñón y chocolate tostado en horquillos de Eresma con cacahuetes

Menú Degustación

スペインの美食の宝石箱：レストランリフェクトリオの絶品メニュー

サルドン・デ・デュエロに位置するレストランリフェクトリオは、伝統的なカスティーリャ料理をモダンな技術と季節の地元産品を用いて再解釈した、究極のダイニング体験を提供します。ミシュラン星を獲得したこのレストランでは、地元の味覚と革新的な料理の融合を楽しめます。

Cúpula de AOVE：エクストラバージンオリーブオイルとハーブの香りを添えたアイスクリームを楽しめる、オリーブオイル愛好者必見の一品

Huevo de codorniz escabechado：鶉の卵をスパイシーなエスカベッシュとともに提供

Toma-té：トマトとティージェリーのゼリー、そしてさまざまなトマトのテクスチャーが味わえる一品

Espárragos blancos laminados：白アスパラガスにピニョンのプラリネとガリシアのホッキ貝を添えた前菜

Lechazo de Olmedo：伝統的なオルメドの仔羊肉を、13世紀のアルボロニアと液体サラダとともに味わう贅沢な一皿

Rape con salsa agristada：タラに13世紀の甘酢ソースを添え、酵母とバルタルガをアクセントにした一品

Tierra de Camposのピチョン：パンアシモとスパイスの煮込みとともに提供される、風味豊かな鶉

Manjar blanco del siglo XV：15世紀の白い甘味とビジャマルティン・デ・カンポスのフォアグラ、オーガニックキャビアを添えた豪華なデザート

Helado de castaña：栗のアイスクリームにハチミツと秋のトリュフを添えて

Semifrío de piñón y chocolate：ピニョンとローストチョコレートのセミフレッド、エレスマのハルクとピーナッツを添えて

スペインのサルドン・デ・ドゥエロで絶品グルメと優雅なひとときを。ホテルアバディアのレストランで風味豊かな料理を堪能しよう！

レトゥエルタのレストランRefectorio｜古寺の絶品料理体験

Valladolid County

Tres menús degustación: Terruño (145€), Origen (165€) y Legado (195€), que reflejan la propuesta gastronómica próxima al entorno.

Maridaje de vinos selectos, incluyendo opciones como Wine's Seasons por 100€ o Abadía Retuerta Grand Tasting por 195€.

Maridaje de Vinos

サルドン・デ・デュエロに位置するこの洗練されたレストランは、Hotel Abadía Retuerta Le Domaineの一部として、絶品のガストロノミー体験を提供します。伝統的なスペイン料理と革新的な料理の融合を楽しめる最高の場所です。 

サルドン・デ・デュエロの美食の宝石：アバディア・レトゥエルタ・ル・ドメーヌのレストランRefectorio

各コースは地域の特色と料理の革新性が融合しており、地元の新鮮な食材を使った料理を堪能できます。 

このレストランでは、三つの絶品ディナーコース、テローニョ（145ユーロ）、オリジン（165ユーロ）、レガード（195ユーロ）が用意されており、それぞれのコースが地域の風土を反映しています。

このレストランは、スペインの美食とワインの真髄を体験できる絶好の場所であり、料理とワインの絶妙なハーモニーを楽しみたいグルメな旅人にとって理想的です。

さらに、厳選されたワインのペアリングも楽しめます。ワイン・シーズンズ（100ユーロ）やアバディア・レトゥエルタ・グランド・テイスティング（195ユーロ）など、多彩なマリアージュが用意されており、料理と完璧に調和します。

Castilla y León

Experience exquisite gourmet cuisine at Restaurante Refectorio, a Michelin-starred location in Valladolid's Retuerta, offering local culinary delights.

Luxury Restaurant Refectorio in Valladolid - Michelin Star Dining

Discover Refectorio in Valladolid's Retuerta, a historic abbey setting serving innovative dishes, tasting menus, and sustainable gastronomy experiences.

Visit Restaurante Refectorio in Retuerta, Valladolid - Fine Dining

Learn about Restaurante Refectorio, a centuries-old abbey with a Michelin star since 2014, known for its traditional-castellana cuisine and eco-friendly commitment.

サルドン・デ・ドゥエロのレストラン・ホテル・アバディア・レトゥエルタで絶品料理と豪華宿泊体験

ダイニングと料理の魅力

裏側の舞台裏と歴史

よくある質問
Q: 予約は必要ですか？特にピークシーズンには予約を強くおすすめします。

Abadía Retuerta LeDomaine

サルドン・デ・ドゥエロのレストラン・ホテル・アバディア・レトゥエルタで絶品料理と豪華宿泊体験

ダイニングと料理の魅力

裏側の舞台裏と歴史

よくある質問 Q: 予約は必要ですか？ 特にピークシーズンには予約を強くおすすめします。

Abadía Retuerta LeDomaine

よくある質問
Q: 予約は必要ですか？特にピークシーズンには予約を強くおすすめします。