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利点

Madrid

Bistronómika es un restaurante en Madrid que ofrece una experiencia culinaria enfocada en mariscos y pescados de alta calidad, preparados con técnicas que resaltan su sabor natural. Los clientes aprecian su ambiente acogedor y elegante, el servicio atento y la excelente selección de vinos. Sin embargo, algunos consideran que los precios son elevados en comparación con otros restaurantes similares en la ciudad.

マドリードの中心で、新鮮な海の幸を堪能できるレストラン「ビストロノミカ」は、洗練された雰囲気と温かいサービスが評判です。

マドリードの新しい美食スポット、ビストロノミカ

このレストランは、絶品の海鮮料理と厳選されたワインのラインナップで知られています。

また、バリアフリー対応も整っており、クレジットカードも使用可能です。グループでの食事にも対応しており、誰もが快適に過ごせる空間となっています。

ビストロノミカは、火曜日から土曜日の昼は13:30から16:00、夜は20:30から24:00まで営業しています。日曜日は13:30から16:00まで開いていますが、月曜日は休業日です。予約は事前に行うことをおすすめします。

多くの訪問者は、ビストロノミカの居心地の良い雰囲気と丁寧なサービスを高く評価しています。特に、新鮮な海の幸とワインの組み合わせは絶品です。

新鮮なシーフードと高品質のワイン

営業時間：火曜日から土曜日の昼と夜、日曜日の昼のみ営業

Europe

Spain

ビストロノミカ：マドリードの味覚の宝石

マドリードの中心に位置するビストロノミカは、洗練された雰囲気と革新的な料理で知られるレストランです。地元の食材をふんだんに使った料理は、視覚と味覚の両方を刺激します。

特におすすめの一品は、地元の新鮮な魚を使った「マドリード風シーフードパエリア」と、季節の野菜をふんだんに使った「タパス盛り合わせ」です。これらの料理は、豊かな風味と香りが広がり、訪れるたびに新しい発見があります。

ドリンクも見逃せません。地元のワインや創作カクテルは、料理との相性も抜群です。特に、スペイン産のシェリー酒は、食事の締めくくりにぴったりです。

ビストロノミカの裏側には、長年にわたり伝統的な料理技術を守りつつも、新しい味の探求を続けるシェフの情熱があります。彼らの料理は、地域の歴史と文化を反映し、訪れる人々に忘れられない体験を提供します。

Q: 何がこのレストランの魅力ですか？

革新的な料理と洗練された雰囲気が融合し、地元の食材を使った絶品料理を楽しめる点です。

マドリードの中心に位置し、多彩な文化施設やショッピングエリアも徒歩圏内です。

ぜひビストロノミカで、マドリードの魅力と味覚の旅をお楽しみください。素晴らしい料理と温かいおもてなしが、あなたの思い出に残るひとときを約束します。

Inventive seafood dishes featured in a warm, relaxed environment with wood-paneled walls.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSNzlQbWZREAE&d=17924085&t=1

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An excellent culinary experience, with superbly fresh seafood, however, steeply priced.

Every dish was excellent, all the way through to outstanding desserts. However, possibly because of a very restricted space (40 seats?), the premium pricing vs similar places in Madrid runs at about 30-40%. That’s the reason why I didn’t give it a 5*.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtOGRTTE1nEAE&d=17924085&t=1

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A place to definitely take into account  for fresh grilled fish and seafood.  Superb product, that you will have to pay for. Small,  cozzy and elegant venue, good service and well-chosen wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3cEpEejVnRRAB&d=17924085&t=1

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I can't wait to dine here again when we return in February.  My wife and I had an amazing experience here.  We ordered the whole roasted rock fish and it was spectacular.  We love the decore and how unique the tableware was.  The wait staff are so friendly and helpful!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyMks2a0JBEAE&d=17924085&t=1

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The food was good, sea food was really fresh and they really cooked the good fish. However, the ensaladilla was very common and not amazing, and the price is really high. I think i will only go one time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURvMTZHWU13EAE&d=17924085&t=1

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Fresh fish, beautifully prepared. Decor is rustic and simple, showing the restaurant’s focus on food. It can be a bit pricey but the quality of the food and preparation is worth it. You get to select a whole fresh fish at your table, which is then simply prepared on a charcoal grill and served deboned, which for me makes it easier to eat and enjoy. Wine selection is also very good (I would opt for a nice Albariño, pairs well with the seafood).

マドリードのBistronómika：絶品スペイン料理とおしゃれなレストラン

Bistronómika fue inaugurado en 2016 por el chef Carlos del Portillo, quien previamente trabajó en el Ritz y Velázquez 128. En 2019, el restaurante se trasladó a la calle Ibiza 44, formando parte del proyecto Bulbiza. En 2024, recibió un Sol Repsol, reconociendo su excelencia culinaria.

ビストロノミカの歴史とその輝かしい未来を紐解く旅へようこそ。　

マドリードのグルメ革新、ビストロノミカの歴史と栄誉について}]}},{

こちらのリンクから詳細な歴史をご覧いただけます。　

当店の料理哲学と革新的な味の秘密についてはこちらをご覧ください。　

ビストロノミカの革新的な料理の秘密

未来の展望とさらなる挑戦についての情報はこちらから。　

ビストロノミカの今と未来を語る

2024年に受賞したソル・レプソルの栄誉を含め、当店の評価と賞について詳しく解説します。　

ビストロノミカの受賞歴と評価

地元の食文化における当店の位置付けと、その影響について。　

マドリードのフードカルチャーとビストロノミカの役割

私たちの物語と、マドリードでの挑戦を詳しくご紹介。　

ビストロノミカについてもっと知る

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

In the heart of Madrid’s vibrant Retiro district, Bistronómika offers inventive seafood dishes in a warm, relaxed environment. This captivating eatery combines traditional Spanish cuisine with a modern twist, using the finest local ingredients to create visually stunning and delicious meals.

Bistronómika

Un menú de siete pases que celebra lo mejor del mar y la tierra, con platos como salmón salvaje de Alaska curado, gilda de atún rojo, ostra 'fine claire' acevichada, y pescado salvaje a la brasa.

Menú Pleamar

Menú Degustación Bajamar

Gilda de atún rojo Bistronómika

Anchoa Getaria sobre pan en brasa

Ostra de Nathalie & Sébastien

Ostra a la brasa, boniato y caviar

Gamba roja brasa de Vilanova i la Geltrú

Sashimi de peixe madurado y acevichado

Alcachofa de Tudela con caldo dashi y cecina de Simmental

Kokotxa de merluza a la brasa, demi-glace de manitas y pil pil de su cabeza

Anguila ahumada, puerro brasa y beurre blanc

Calamar gallego brasa con jugo de costillas y espuma de carabinero

Guiso marinero

Pescado salvaje en brasa de costa (100g)

Pimientos de La Rioja asados en brasa

Verduras de temporada a la brasa

Tarta de chocolate Manjari y Guanaja

Tatín de manzanas

Flan leche de cabra y yemas de corral

Tocino de cielo

Tarta de queso

Bistronómikaの絶品シーフードと地元食材の饗宴

スペイン・マドリードのBistronómikaで、絶品の現代料理と素敵な雰囲気を楽しもう！最高の味を体験しよう。今すぐ訪れてみて！

マドリードRetiroのビストロレストラン｜絶品料理体験

Madrid Municipality

Menú degustación con una selección de platos del chef, incluyendo entrantes, pescados y postres.

Menú de siete pases que celebra lo mejor del mar y la tierra, con platos como salmón salvaje de Alaska curado, gilda de atún rojo, ostra 'fine claire' acevichada, y pescado salvaje a la brasa.

マドリードの海の幸と大地の味を堪能できるレストラン、ビストロノミカ

絶品のコースが味わえるメニュー

ビストロノミカでは、二つの絶品コースをご用意しています。シェフのセレクションを楽しむ「メニュー・デグスタシオン・バハマール」は68ユーロで、多彩な前菜、魚料理、デザートを堪能できます。もう一つの「メニュー・プレアマル」は105ユーロで、アラスカのサーモンやマグロのギルダ、

地元の新鮮な魚介類を使った海の幸メニュー

海の幸と大地の恵みを堪能したい方にぴったりのレストラン、ビストロノミカは、マドリードの中心に位置し、上質な食体験を提供します。海鮮から肉料理まで幅広く対応し、旬の食材をふんだんに使った創作料理が自慢です。おしゃれな空間で、友人やパートナーと特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。予約はお早めに。 

はい、特に週末や繁忙期は予約がおすすめです。

お店の営業時間はいつですか？

通常はディナータイムのみですが、詳細は店舗に直接お問い合わせください。

Community of Madrid

Experience top-quality seafood and innovative dishes at Bistronómika, Madrid’s premier restaurant in Retiro, perfect for food lovers.

Bistronómika Madrid - Luxury Seafood Restaurant in Retiro

Join us at Bistronómika in Madrid for an unforgettable culinary journey featuring fresh seafood, exclusive wine pairings, and elegant ambiance in Retiro.

Bistronómika Madrid - Gourmet Dining & Fine Seafood Experience

Discover Bistronómika, a renowned seafood restaurant in Madrid’s Retiro neighborhood, known for innovative cuisine, high-quality ingredients, and friendly service.

Restaurante Ogrelo

Restaurante Poncio by Willy Moya

Hotaru Madrid