ダウンロード

Mariefred

Skalla Bord is praised for its intimate dining experience, where Chef Gustav Öhman prepares and serves dishes directly to guests, fostering engaging conversations about food and sustainability. The use of local, seasonal ingredients and the cozy atmosphere contribute to its high ratings.

Discover the culinary gem of Mariefred at Restaurant Skalla Bord, where local ingredients meet artistic passion.

Nestled in the picturesque town of Mariefred, Sweden, Restaurant Skalla Bord offers a truly intimate dining experience that showcases the best of Södermanlands län’s seasonal bounty. This unique establishment seats just eight guests around a high table overlooking the kitchen, where chef and restaurateur Gustav Öhman personally crafts and serves each dish. Known for its sustainable approach and commitment to local produce, this restaurant is a must-visit for food lovers seeking an authentic taste adventure.

An unforgettable dining journey with a view

At Skalla Bord, every meal is a performance. Gustav prepares and presents a menu of 6-10 dishes that change with the seasons, incorporating fresh vegetables, wild game, fish from Lake Mälaren, and foraged delights such as mushrooms and berries. The close interaction with the chef allows guests to engage in lively conversations about food, sustainability, and the stories behind each ingredient, making every visit a personalized and enriching experience.

 sourced from nearby farms, forests, and Lake Mälaren.

 with only eight seats, ensuring a personal and engaging atmosphere.

 combines culinary craftsmanship with insights into sustainable gastronomy.

 as well as creative non-alcoholic options from local producers.

Frequently asked questions about Skalla Bord

Vilka är öppettiderna för Skalla Bord?

 Restaurangen är öppen torsdag och fredag från 18:00 till 21:30 samt lördag från 12:00 till 15:00.

 Ja, det rekommenderas att boka bord i förväg då restaurangen har begränsat antal platser.

Erbjuder Skalla Bord vegetariska alternativ?

 Ja, restaurangen erbjuder vegetariska alternativ på sin meny.

 for its creativity, warm and welcoming atmosphere, and outstanding farm-to-table cuisine. Diners praise the unique format where Gustav cooks and serves dishes directly at the table, blending culinary artistry with engaging storytelling. Many guests highlight the exceptional quality of local ingredients and the intimate environment that fosters meaningful conversations. Whether you're a food enthusiast, a lover of sustainable dining, or seeking a one-of-a-kind experience near Lake Mälaren, Skalla Bord promises a memorable journey for the senses.

Europe

Sweden

スウェーデンの歴史的な街、マリエフレッドに位置するレストランスカラボルドは、地元の食材を活かした絶品料理と温かいおもてなしで知られています。古き良きスウェーデンの雰囲気を感じながら、心も体も満たされるひとときを過ごせる場所です。

スカラボルドレストラン：マリエフレッドの隠れた宝石

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwNHRUdkxREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ75uEQksdX0YRqcmmescVYJs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwNHRUdkxREAE

Great creativity, warm atmosphere, fabulous food. Do not miss!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPMGZteGhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ75uEQksdX0YRqcmmescVYJs/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPMGZteGhnRRAB

A place that is worth every penny! The food and ambiance is amazing. Visit gustavs restaurant and be teached about food. 5 stars

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlMHVuR1BREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ75uEQksdX0YRqcmmescVYJs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlMHVuR1BREAE

En mycket gemytlig matupplevelse i hållbarhetens tecken på en fantastiskt vacker plats med utsikt över Mälaren. Här får du äta väldigt god mat, lagad på exceptionella råvaror från närområdet. Menyn brukar bestå av 6-10 rätter och följer aktuell säsong, men har också spännande inslag av konserverade råvaror från tidigare säsonger som förhöjer upplevelsen ytterligare. Du får smaka på allt från närodlade grönsaker, kött från lokala bönder och jägare, fisk från Mälaren samt svamp, bär och frukt som ofta plockats av kocken och hans familj. Du sitter tillsammans med de andra sju gästerna (restaurangen har åtta platser) vid ett högt vackert bord med utsikt över köket. Här står krögaren och kocken Gustav Öhman som har en stark passion och kreativitet i sin matlagning, vilket märks i varje rätt. Rätterna monteras och serveras över bordet direkt från köket av Gustav själv, som också är den enda som jobbar i restaurangen. Till maten kan du välja att dricka intressanta natur- och biodynamiska viner eller spännande alkoholfria drycker ofta från lokala producenter.

Förutom att Gustav både lagar och serverar all mat själv berättar han gärna, på ett trevligt och lättsamt sätt, både om utmaningarna, men särskilt om möjligheterna att förädla de lokala råvarorna, utveckla maträtterna och driva restaurangen på ett så hållbart sätt som möjligt. Det blir därför många intressanta samtal med både kocken och de andra gästerna vid bordet. Här får du smaka på det bästa från Mälaren och Sörmlands skogar, odlare och andra producenter. Maten tillsammans med historierna bakom maten och samtalen runt bordet ger dig en helt unik upplevelse.

A very pleasant dining experience in the sign of sustainability in a fantastically beautiful place with a view of Lake Mälaren. Here you can eat very good food, made with exceptional ingredients from the local area. The menu usually consists of 6-10 dishes and follows the current season, but also has exciting elements of preserved ingredients from previous seasons that enhance the experience even further. You get to taste everything from locally grown vegetables, meat from local farmers and hunters, fish from Mälaren as well as mushrooms, berries and fruit often picked by the chef and his family. You sit together with the other seven guests (the restaurant seats eight) at a high, beautiful table overlooking the kitchen. Here stands restaurateur and chef Gustav Öhman, who has a strong passion and creativity in his cooking, which is evident in every dish. The dishes are assembled and served over the table directly from the kitchen by Gustav himself, who is also the only one working in the restaurant. With the food, you can choose to drink interesting natural and biodynamic wines or exciting non-alcoholic drinks, often from local producers.

In addition to the fact that Gustav both cooks and serves all the food himself, he is happy to talk, in a pleasant and light-hearted way, both about the challenges, but especially about the opportunities to refine the local ingredients, develop the dishes and run the restaurant in the most sustainable way possible. There will therefore be many interesting conversations with both the chef and the other guests at the table. Here you can taste the best from Mälaren and Sörmland's forests, growers and other producers. The food together with the stories behind the food and the conversations around the table give you a completely unique experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNWeGNYN3JRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ75uEQksdX0YRqcmmescVYJs/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNWeGNYN3JRRRAB

I går var vi på en restaurang, eller i någons kök. Det var en fantastisk upplevelse. Gustav Öhman berättar och skapar samtidigt som vi sitter där runt hans bord och får kännas oss speciellt inbjudna till en kväll vi sent ska glömma. Rekommenderar alla ett besök här. Jag bokar in mig nästa år igen, så fort nya tider i kalendern släpps! Gör det ni också, bästa på länge.

Yesterday we were at a restaurant, or in someone's kitchen. It was an amazing experience. Gustav Öhman narrates and creates at the same time as we sit around his table and feel specially invited to an evening we will soon forget. Recommend everyone a visit here. I will book in next year again, as soon as new times in the calendar are released! Do it too, best in a long time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyeWVlRHp3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ75uEQksdX0YRqcmmescVYJs/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyeWVlRHp3RRAB

Att besöka Skalla Bord är som att gå på en föreställning, Gustav Öhman lagar maten mitt framför oss matgäster, han visar och berättar. Och vi gäster är fullt delaktiga i föreställningen. Samtalet flyter över alla ämnen men med fokus på mat och miljö. En upplevelse som jag vill uppleva minst en gång per årstid.

Visiting Skalla Bord is like going to a show, Gustav Öhman cooks the food right in front of us diners, he shows and tells. And we guests are fully involved in the performance. The conversation flows over all topics but with a focus on food and the environment. An experience that I want to experience at least once a year.

マリーフレードのレストランスカッラボルド：地元グルメと絶景を満喫

Skalla Bord, located in Mariefred, Sweden, is renowned for its intimate dining experience where Chef Gustav Öhman prepares and serves dishes directly to guests, fostering engaging conversations about food and sustainability. The restaurant focuses on European, Swedish, and Scandinavian cuisine, emphasizing locally sourced and seasonal ingredients.

スカラボールの歴史と魅力についての概要　スウェーデンのマリーフレードで誕生した革新的なレストラン、スカラボールの歴史とその魅力をご紹介します。　まず、2022年にガスト・ウッハマンシェフによって設立されたこのレストランは、マリーフレードの静かな街に新風をもたらしました。彼の目標は、独特の食体験を提供し、食とサステナビリティについての会話を促すことにありました。　スカラボールは、ヨーロッパ、スウェーデン、スカンジナビアの料理を中心に、地元の旬の材料を活用した季節感あふれる料理を楽しめる場所です。シェフ自らが料理を提供しながらゲストと直接交流することで、温かみのある親密なダイニング体験を創出しています。　2023年には、その革新的なサステナブルダイニングのアプローチと居心地の良い空間が高く評価され、地域だけでなく国内外からも注目を浴びました。　このように、スカラボールはただのレストランを超え、食の未来を見据えた持続可能な取り組みと、心温まる食体験を提供し続けているのです。　これからもその進化と革新を期待される、スウェーデンの宝石の一つと言えるでしょう。  

In the charming town of Mariefred, Restaurant Skalla Bord offers a delightful dining experience with a menu inspired by traditional Swedish cuisine, featuring locally sourced ingredients. The enchanting atmosphere, adorned with local art and panoramic views of Lake Mälaren, makes it a perfect spot for romantic dinners or lively gatherings with friends.

Restaurant Skalla Bord

Skalla Bord erbjuder en säsongsanpassad meny med internationella och svenska smaker, där råvarorna domineras av det som är i säsong och kompletteras med det som bevarats från tidigare säsonger.

Förrätter

Huvudrätter

Desserter

Meny

スカラ・ボルド レストランの魅力的なメニュー

スカラ・ボルドでは、季節感あふれる素材をふんだんに使用したインターナショナルとスウェーデンの風味が調和したメニューを提供しています。旬の食材を最大限に活かし、過去のシーズンからの保存食も取り入れた、多彩な味わいをお楽しみいただけます。

季節の素材を生かした多国籍とスウェーデンの味を楽しめるメニュー

前菜には、季節の旬の素材を使った多彩なバリエーションをお楽しみください。

メインディッシュは、季節の食材を生かした多彩な料理が揃います。

デザートには、季節の素材をふんだんに使った甘いひとときを。

スウェーデン・マリーブレッドのレストランスカッラボルドで、地元の新鮮な食材と絶品料理を堪能。美味しさと温かいおもてなしを体験しよう！

マリーフレッドのレストランSkalla Bord｜絶品料理と絶景体験

Mariefred Municipality

Discover Skalla Bord: Mariefred’s intimate culinary gem

Södermanlands County

スウェーデンMariefredのSkalla Bordレストランで、地元産の季節料理とインタラクティブなダイニング体験を楽しもう。予約必須！

MariefredのSkalla Bordレストラン｜水辺のシーズナルダイニング体験

Skalla BordはMariefredで、シェフと直接交流できる小規模レストラン。地元食材を使ったスカンジナビア料理を堪能。予約推奨！

Skalla Bord: Mariefredの親密なダイニング体験｜スウェーデンのレストラン

Skalla Bordの2023年の営業時間は木金18:00-21:30、土12:00-15:00。Mariefredでの素敵なダイニングを計画しよう。