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Basel

Guests frequently commend the restaurant for its innovative fusion of French haute cuisine with Mediterranean and Asian influences. The service is described as attentive and professional, enhancing the overall dining experience. The elegant setting overlooking the Rhine River adds to the restaurant's appeal.

Cheval Blanc by Peter Knogl - Basel's exquisite Michelin dining experience.

Nestled elegantly on Blumenrain 8 in the heart of Basel, Switzerland, Cheval Blanc by Peter Knogl offers a refined riverside dining experience within the historic Grand Hotel Les Trois Rois. This Michelin-starred restaurant is renowned for its innovative and refined French cuisine, masterfully infused with Mediterranean and Asian flavors, creating dishes that are both unique and delightfully imaginative. From the moment guests enter, they are embraced by an ambiance of understated luxury and attentive service, making every meal a memorable occasion.

Each dish at Cheval Blanc is a masterpiece, carefully composed to balance exquisite flavors and textures. 

From outstanding seafood offerings like sea urchin to inspired preparations of sole and lamb, the menu showcases Chef Peter Knogl’s technical expertise and passion for culinary artistry. The portions are thoughtfully sized to keep diners eagerly anticipating the next course, ensuring a dynamic and engaging tasting journey. The elegant setting overlooking the Rhine River enhances the dining experience, complemented by formal yet warm service that attends to every detail with professionalism.

Cheval Blanc by Peter Knogl is perfect for gourmands seeking a sophisticated lunch or dinner in Basel. The restaurant serves lunch and dinner with a focus on quality over quantity, emphasizing fresh, seasonal, and locally sourced ingredients where possible. While it does not offer takeout or delivery, the in-house experience is enhanced by attentive staff, a well-curated wine list, and a peaceful outdoor seating option for enjoying the riverside views.

 - Guests are encouraged to dress elegantly, maintaining a formal atmosphere befitting the Michelin experience.

 - Available upon request, catering to diverse dietary preferences without compromising creativity.

 - Highly recommended to book several weeks in advance due to popularity and limited seating.

 - The attentive team can adjust dishes to accommodate allergies with prior notice.

 - Convenient parking and valet service are available, ensuring ease of access.

Guests consistently praise Cheval Blanc by Peter Knogl for its exceptional cuisine and impeccable service. The atmosphere is described as elegant and formal, with many highlighting the scenic views of the Rhine River as an added charm. Diners admire the chef's fusion of French haute cuisine with Mediterranean and Asian influences, creating a truly innovative menu that tantalizes the palate. While some suggest a touch of background music might soften the formal ambiance, the overall sentiment remains overwhelmingly positive, making this a top destination for discerning travelers and food lovers in Basel.

Europe

Switzerland

シェバル・ブラン・バイ・ピーター・ノグル：バーゼルの洗練された味覚の宝石

バーゼルの中心に位置する「シェバル・ブラン・バイ・ピーター・ノグル」は、スイスの美食シーンを代表するレストランです。洗練された空間とともに、世界的に有名なシェフピーター・ノグルの創造性あふれる料理が楽しめる場所として、地元の人々や旅行者に愛されています。

このレストランは、季節の食材をふんだんに使った革新的な料理の数々を提供しています。特に注目すべきは、シェフピーター・ノグルが生み出す二つの代表的な料理です。

トリュフを贅沢に使ったリゾットは、芳醇な香りとクリーミーな口当たりが特徴です。

和牛のタルタルは、絶妙な味付けとともに、肉の旨味を最大限に引き出しています。

ピーター・ノグルシェフは、スイスの伝統的な料理と革新的な技術を融合させることで、料理界に新風を吹き込んできました。彼のレストランは、長い歴史とともに、常に新しい味の探求を続けており、その裏には彼の絶え間ない努力と情熱があります。

Q: このレストランは何が特に有名ですか？

ピーター・ノグルの革新的な料理と、スイスの伝統的な味を融合させた料理が特に有名です。

はい、特に週末や祝日は予約をおすすめします。

Elegant, riverside eatery in the Grand Hotel Les Trois Rois with refined & innovative French dishes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmaFBYQ3J3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ9TTWPK-5kUcRNHFlNwpocnU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmaFBYQ3J3RRAB

Great food, experience and service from all the staff in a beautiful setting. This is up there with the very best Michelin starred restaurants we’ve had the pleasure to dine at. Each dish was unique and flavourful, the perfect portion size that leaves you waiting in anticipation for the next course.
Thanks to all you all for an experience never to be forgotten.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzc3ZuYUdREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ9TTWPK-5kUcRNHFlNwpocnU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzc3ZuYUdREAE

First and foremost, a big thank you to the staff. They made our evening a memorable. The atmosphere was fantastic. The food was delicious. It was elaborately prepared and served by passionate staff. Thank you.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURydzhXZlJnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ9TTWPK-5kUcRNHFlNwpocnU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURydzhXZlJnEAE

Great food, Great experience. Highly recommended. I can see why they earned the Michelin Stars. Each dish was unique and flavourful. My favorite part was the briefcase filled with chocolate that was presented at the end of the meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNEdWRHV193RRAB&d=17924085&t=1

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Technical knowledge and understanding of flavours on show.

Some of the best fish and seafood dishes I have eaten. Sea urchin outstanding and sole was inspired.

The main course lacked cohesion and cooking of the lamb missed the mark for me.

Service was formal, and attentive.
Some low level music would help to break down the stuffy and stiff atmosphere.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6cGZiS3l3RRAB&d=17924085&t=1

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We celebrated our birthday there. Food and service are extraordinary. Chef Peter is indeed the king of sauce. Will come back soon.

バーゼルの高級レストラン『シュバル・ブラン・バイ・ピーター・ノグル』で贅沢な食体験

Cheval Blanc by Peter Knogl is a renowned three Michelin-starred restaurant located within the historic Grand Hotel Les Trois Rois in Basel, Switzerland. Chef Peter Knogl has been at the helm since 2007, earning the restaurant its first Michelin star in 2007, a second in 2008, and the coveted third star in 2015. The restaurant is celebrated for its innovative fusion of French haute cuisine with Mediterranean and Asian influences.

シャルル・ブラン バイ ピーター・ノーグル：バーゼルの三つ星レストランの歴史と革新の軌跡！ 

Outdoor Seating

Restroom

Serves Wine

Serves Dinner

Accepts Reservations

Cheval Blanc by Peter Knogl

A selection of exquisite dishes blending classic French haute cuisine with Mediterranean and Asian influences.

Amuse Bouche

Hamachi with ponzu, radish, and avocado

Langoustine with curry, granny smith apple

Sole with imperial caviar and champagne sauce

Bresse pigeon with Tasmanian pepper, artichoke, and mushrooms

Cheese selection from Maître Antony

Pre-dessert of Japanese cress, yuzu, and sponge cake

Apricot from Valais with crème of gruyère and verbena

Cheval Blanc by Peter Knogl Menu

バーゼルに位置するこのレストランは、フレンチ高級料理と地中海、アジアのフレーバーを絶妙に融合させた料理の数々を楽しめる究極のダイニング体験を提供します。シェフピーター・ノーグルの洗練された創作料理は、食通やトレンドに敏感な旅行者にとって忘れられない味覚の冒険となるでしょう。

シャヴァル・ブラン・バイ・ピーター・ノーグルの絶品メニュー

キノコのクリスプ、フォアグラとガラムマサラのマカロン、レモンフォームのムール貝、キャラビナーエビのハラペーニョムースなど、多彩な前菜が揃います。

スターター：アミューズ・ブーシュ

新鮮なハマチにポン酢とラディッシュ、アボカドを添えたさっぱりとした一品です。

スターター：ハマチのポン酢、ラディッシュ、アボカド

ロブスターをカレーソースで仕立て、グラニースミスのリンゴとともに提供される、風味豊かな前菜です。

スターター：ロブスターのカレーとグラニースミスのリンゴ

高級感あふれるスズキに帝国キャビアとシャンパンソースを添えた贅沢な一皿。

メイン：スズキの帝国キャビアとシャンパンソース

タスマニアペッパーとアーティチョーク、キノコを添えたブレス鴿のローストが、芳醇な味わいを引き立てます。

メイン：ブレス鴿のタスマニアペッパーとアーティチョーク

マイテル・アンソニー厳選の多彩なチーズの盛り合わせで、食後の余韻を楽しめます。

チーズセレクション：マイテル・アンソニーの多彩なチーズ

日本のクレソンとユズを用いた爽やかなプリデザート。スポンジケーキとともに提供されます。

デザート：日本のクレソンとユズのプリデザート

ヴァレー産アプリコットをグリュイエールクリームとヴェルベナで仕上げた、芳醇な甘さのデザートです。

デザート：ヴァレーのアプリコットとグリュイエールクリーム

バーゼルの「シェバル・ブラ Hong Kongの逸品料理を楽しもう。洗練された雰囲気と絶品コースで特別な夜を体験。予約はお早めに！

バーゼルのおしゃれレストラン：シャヴァル・ブランで贅沢なひととき

Basel Municipality

Offers both lunch and dinner services with a menu that changes seasonally.

Lunch and Dinner Service

Provides expert wine pairings to complement each course.

Wine Pairing

Available for private events and special occasions.

Private Dining

シェバル・ブラン・バイ・ピーター・ノゴル：バーゼルの究極のダイニング体験

スイス、バーゼルに位置するシェバル・ブラン・バイ・ピーター・ノゴルは、四季折々のメニューとエキスパートによるワインペアリングで、洗練されたダイニング体験を提供します。高級レストランとして知られるこの場所では、季節ごとに変わる料理とともに、各コースにぴったりの厳選されたワインを楽しめます。特別な日やビジネスの会食に最適なプライベートダイニングも完備しています。

このレストランの魅力は、季節ごとに変わるメニューと、エキスパートによるワインペアリングの組み合わせにあります。ランチとディナーの両方で、最高の料理と飲み物のマリアージュを楽しめます。さらに、プライベートダイニングルームも用意されており、特別な集まりや記念日を豪華に演出します。

季節に応じて変わるコースメニューが自慢です。新鮮な食材を使用し、伝統的な技法と現代的なアレンジを融合させた料理は、訪れるたびに新しい発見があります。

季節の旬の食材を使ったコース料理

伝統的な技法と現代的なアレンジを融合した料理

シャルル・マルク バイ ピーター・ノゴルの魅力と課題：バーゼルの高級レストランガイド

優れた料理と洗練されたサービスで特別な体験を

シャルル・マルク バイ ピーター・ノゴルは、フランス、地中海、アジアの要素を絶妙に融合させた料理が評判の高級レストランです。シェフのピエール・ノゴルが手掛ける料理は、繊細な味わいと革新的なプレゼンテーションで、食通を唸らせます。また、絶妙なワインリストと専門的なペアリングも魅力です。

優雅な川辺のロケーションと限定席でプライベート感を満喫

レストランのロケーションは、流れる川を望むエレガントな景観が魅力で、静かで洗練された雰囲気の中、優雅なひとときを過ごせます。ただし、非常に高価な価格設定とドレスコードの厳格さは、一部の利用者にはハードルとなるかもしれません。また、需要が非常に高いため、予約が取りにくいことも考慮する必要があります。

まとめ：豪華さと課題のバランスを理解して訪れる

シャルル・マルク バイ ピーター・ノゴルは、絶品の料理と洗練されたサービスで特別な夜を演出しますが、その高級感ゆえに、価格や予約の難しさといった課題も存在します。事前の計画と理解を持って訪れることで、より充実した体験が得られるでしょう。高級レストランでの贅沢な時間を楽しむ準備を整えてください。

Basel-Stadt

Experience exquisite French haute cuisine fused with Mediterranean & Asian influences at Cheval Blanc in Basel. Book a table now!

Luxury Restaurant Cheval Blanc Basel – Michelin 3-Star Dining

Discover the culinary excellence of Cheval Blanc Basel, a Michelin 3-star restaurant offering innovative cuisine, wine pairings, and elegant riverside setting.

Basel’s Cheval Blanc: Exclusive Fine Dining & Gourmet Experience

Learn about Cheval Blanc by Peter Knogl, a prestigious Michelin 3-star restaurant in Basel, renowned for its innovative French-Mediterranean fusion, located in the historic Grand Hotel Les Trois Rois.

バーゼルの高級レストラン『シュバル・ブラン・バイ・ピーター・ノグル』で贅沢な食体験

ダイニングと料理の魅力

シェフの裏話と歴史

よくある質問

ぜひ訪れてみてください

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