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利点

London

Cycene offers a unique dining experience in Shoreditch, London, with a 10-course tasting menu that evolves with the seasons. The restaurant has received a Michelin star and is known for its focus on seasonal British ingredients and innovative fermentation techniques.

ロンドンの隠れた美食の宝石：Cyceneについて知りたい？

シェーディッチの中心に位置するCyceneは、ミシュランスターを獲得した革新的なレストランです。季節ごとの英国の食材を巧みに取り入れた10コースのテイスティングメニューは、訪れるたびに新しい驚きと味覚の冒険を提供してくれます。わずか15席のこの隠れ家的な場所は、親密な雰囲気と卓越したサービスで、特別な夜にぴったりです。あなたもこのユニークな食体験を堪能してみませんか？

Cyceneは、革新的な発酵技術と季節の英国産食材を融合させた独自の料理で知られています。料理は視覚的にも楽しめる演出が施され、一皿ごとに違った物語が展開されます。豊かな味わいとともに、食事の進行はまるで舞台のような劇的な演出が特徴です。ミシュラン星を獲得したこのレストランは、食通や体験重視の旅行者にとって理想的な場所です。

Q: ベジタリアン向けのメニューはありますか？

はい、事前に知らせていただければ対応可能です。シーフードやジビエが中心ですが、ベジタリアンの方もお楽しみいただけます。'}]},{

Europe

United Kingdom

Cycene：ロンドンの隠れたグルメ宝石を探索する旅へ

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQczVHLU5BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsxeqTo4ddkgRJq0WOb2AgvE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQczVHLU5BEAE

Very interesting experience kind of dining. The plum dessert and John Dory fish dish are the best. Scallop served here is huge as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURicTgtZ1NREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsxeqTo4ddkgRJq0WOb2AgvE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURicTgtZ1NREAE

Had to come back after the first time where I had the best langoustine ever with the previous chef. Nice flavours, light and creative. Loved the snacks especially the duck liver parfait!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaMXBya3NnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJsxeqTo4ddkgRJq0WOb2AgvE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaMXBya3NnRRAB

I really liked the staged experience, first course at the bar, second course in the kitchen and then moving on to the table. Service is paced extremely well and I liked how the wine pairing featured some unconventional tastes.

As far as food goes, the highlights were definitely the many seafood dishes and combination of flavours used.

This was truly a 5 star experience from start to finish. My two pieces of constructive feedback would be to 1) feature a small gift to take home together with the night's menu (the bread that accompanied the fish course would be excellent), and 2) to refrain from charging 15% service (and remain at the 12.5% level) - while I understand that times are hard for business, I would much rather pay a higher price for the menu upfront than be negatively surprised at the end of a fantastic night.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxNzZEbUdREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsxeqTo4ddkgRJq0WOb2AgvE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxNzZEbUdREAE

It has a Michelin star for good reason. All of the reviews praising it are fair. The food is special, showing finesse and a deep love of cooking. A favorite was the “salad” served downstairs. The treatments of fish are also especially adept. The moving courses are a signature that helps break up the long meal. The dining room is understated yes somehow elegant and warm. It’s pricey and a good value. Ask to tour the Blue Mountain School at some point, maybe during the day before you visit—it’s separate from Cycene.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURUeU9tdHlBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJsxeqTo4ddkgRJq0WOb2AgvE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURUeU9tdHlBRRAB

Delicious tasting menu last week @cycene.bms in #shoreditch by chef @cheftheoclench

The amount of work and attention to detail that goes into the execution of each dish is astounding.

I loved the experience of moving through the restaurant with meal; starting at the bar for some snacks, then into the kitchen for a bite with the chefs then finally relaxing in the dining room for the rest of the meal.

Service was amazing with that same attention to detail making you feel welcome.

ロンドンの高評価レストラン・Cycene：エリザベス女王記念の絶品料理

Cycene opened in October 2022, earned a Michelin star in March 2023, and Chef Theo Clench departed in August 2024, succeeded by Chef Taz Sarhane.

A remarkable culinary journey in Shoreditch at Cycene.

Nestled in the vibrant heart of London’s Shoreditch district, Cycene has swiftly carved out a distinguished reputation since its inception. Opening its doors in October 2022, the restaurant took over the space formerly occupied by Mãos, marking a fresh chapter with an ambitious vision for contemporary dining.

From debut to Michelin star in record time

Cycene’s rapid rise to acclaim was sealed when it earned a coveted Michelin star in March 2023, a mere five months after opening. This prestigious accolade underscored the restaurant’s dedication to culinary excellence, innovative techniques, and an immersive dining experience that delights both locals and visitors alike.

Dynamic leadership and a commitment to British ingredients

In August 2024, a significant transition occurred when Chef Theo Clench, who had been instrumental in defining Cycene’s early success and distinctive multi-stage dining experience, stepped down. Succeeding him, Chef Taz Sarhane brought a renewed focus on seasonal British produce and preservation techniques, enriching the menu with fresh creativity and an emphasis on sustainability.

Cycene opened in October, replacing the previous Mãos restaurant.

Awarded its first Michelin star in March, a testament to its culinary mastery.

Chef Theo Clench departed in August, succeeded by Chef Taz Sarhane, who emphasizes seasonal British ingredients and preservation techniques.

Cycene is a culinary gem located in the heart of London’s vibrant East End, offering a unique dining experience with a menu that fuses traditional and modern cuisine using fresh, locally sourced ingredients. The inviting ambiance and artful décor create the perfect backdrop for a memorable meal, making it an ideal spot for both intimate dinners and lively gatherings.

Cycene

A seasonal 10-course tasting menu showcasing the best of modern British cuisine with innovative fermentation techniques.

Beef Broth

Wagyu Sirloin

Lobster with Fermented Tomatoes

Scallop with Brown Butter and Fermented Asparagus

Quince, Artichoke, Schrenckii

Cycene Tasting Menu

Cyceneの絶品メニューガイド：現代英国料理の極みを味わう旅へ.

絶品のビーフブロスから始めてみませんか。牛骨と季節の野菜、ハーブの絶妙なハーモニーが、心も体も温まる一品です。これからのコースを彩るための素晴らしい一品です。　　　　

スターター：深い旨味と香りを楽しむ前菜

Cyceneの主菜は、希少な高原ワギュ牛を使ったワギュサーロイン、ロブスターと発酵トマトの絶妙な組み合わせ、貝類と発酵アスパラガスの贅沢な一皿など、多彩な味わいをお楽しみいただけます。革新的な発酵技術を駆使した料理は、まさに現代英国料理の真髄です。長野県の旬の食材を用いた料理もお見逃しなく。

メインディッシュ：革新的な英国料理の数々

クインス、ジーザルム芸術のアイスクリーム、シュレニッキーを用いたデザートで締めくくります。季節のフルーツとユニークなアイスが、爽やかさと甘さの絶妙なバランスを実現。記憶に残る最後の一皿です。

デザート：甘美なるフィナーレ

地元英国のクラフトビールや洗練されたワイン、季節のカクテルなど、多様なドリンクメニューをご用意。料理と完璧に調和する一杯を見つけてください。

ドリンク：料理に寄り添う多彩なセレクション

Cyceneでは、旬の食材をふんだんに使ったシーズナルメニューも提供。革新的な発酵技術と英国の伝統的な味わいを融合させた特別コースをお楽しみください。

スペシャル：季節ごとの特別コース

Cyceneのメニューは、季節の移ろいとともに変化し、常に新しい味覚の発見をもたらします。革新的な調理法とともに、英国の豊かな食文化を堪能できるこの場所で、至福のダイニング体験をお楽しみください。詳細なメニューは公式ウェブサイトでご確認いただけます。

ロンドンのCyceneで絶品料理と独特の雰囲気を堪能しよう。洗練された味と独創的な空間が待っています。今すぐ体験しよう！

ロンドン中心部のレストラン - Cyceneで絶品料理を堪能

London Borough of Tower Hamlets

A 10-course tasting menu featuring seasonal British ingredients and innovative fermentation techniques.

Tasting Menu

Curated low-intervention wines to complement each course.

Wine Pairing

House-made kombuchas and other fermented beverages.

Non-Alcoholic Pairing

ロンドンに位置するCyceneは、創造的なフュージョン料理と心地よい雰囲気が魅力のレストランです。季節のイギリス産食材を用いた10品のテイスティングメニューと、一つ一つ丁寧に選ばれたワインペアリングが楽しめます。新しい味覚体験を求めているグルメやトレンドに敏感な旅行者にぴったりのスポットです。ここでは、革新的な発酵技術を駆使した料理とともに、季節に合わせた味わいを堪能できます。お腹も心も満たされる特別な時間を過ごしてみませんか？

Cyceneの魅力的な体験を楽しもう！

Cycene in ロンドン: 革新的なミシュラン星獲得レストランの魅力と課題

ルドンやイギリス料理の革新的な味わいを楽しむクラシックなレストラン：Cycene in ロンドン

Cyceneは、ロンドンに位置し、革新的なテイスティングメニューと卓越したサービスで知られるミシュラン星付きのレストランです。季節の英国産食材をふんだんに使用し、伝統と現代性を融合させた料理は、食通を唸らせる逸品です。静かで親密な雰囲気の中、ゲストは個別の注意を受けながら、特別なダイニング体験を楽しめます。

ただし、Cyceneにはいくつかの制限も存在します。座席数はわずか15席と少なく、予約が取りづらい場合があります。また、テイクアウトやデリバリーサービスは提供しておらず、大人数のグループには適していません。さらに、屋外席もないため、天候に左右されやすい点も考慮が必要です。

総じて、Cyceneは、革新的な料理と洗練されたサービスを求めるグルメにとって理想的な場所です。小規模な空間と季節の英国食材を生かした料理は、特別なダイニング体験を提供します。ただし、その限定的な座席数や屋外席の欠如は、訪れる際に考慮すべきポイントです。予約を早めに確保し、天候に左右されない計画を立てることがおすすめです。

Greater London

シューリッジのCyceneで、シーズンの英国料理と革新的発酵テクニックを体験。予約必須のミシュラン星レストランです。

Cycene - ミシュラン星獲得のロンドン高級レストラン

英国のシューリッジにあるCyceneは、革新的な10コースのテイスティングメニューとシーズンの食材を提供。予約がおすすめです。

ロンドン・シューリッジの高級レストランCycene体験

シューリッジ地区にあるCyceneは、シーズナル英国料理と革新的な発酵技術を融合した体験を提供。予約必須のミシュラン星レストランです。

Cyceneの絶品メニューガイド：現代英国料理の極みを味わう旅へ.

スターター：深い旨味と香りを楽しむ前菜

メインディッシュ：革新的な英国料理の数々

デザート：甘美なるフィナーレ

ドリンク：料理に寄り添う多彩なセレクション

スペシャル：季節ごとの特別コース

Bubala

Nest Restaurant Old Street

Gunpowder