クアグリノズの絶品メニュー
ロンドンの中心に位置するクアグリノズは、現代的なヨーロピアン料理に中東のスパイスを巧みに融合させた独自の料理体験を提供します。厳選された英国産の食材を使用し、洗練された味わいと創造性あふれるメニューで訪れる人々を魅了しています。
スターター
- 点のキャベツとセージオイル、ハニーコンドルフオニオンのキャラメル添え
- ハンドダイブホタテのグリル、ロブスタービスク、デボンクラブベニエ、ロブスターオイル
- グレーズドダックとスイカのサラダ、ローストカシューナッツ、黒ゴマ、ラディッシュ
- イエローフィンマグロのタタキ、ピクルドキュ cucumber、ポン酢ドレッシング、シソの葉、アボカドエマルジョン
- 28日熟成ビーフのタルタル、パンチェッタのクリスプ、熟成卵黄、トーストしたサワードウ
メイン
- 野生ハリバットの pan焼き、ベリューリ lentils、スコットランドのジロール、マトルソーソース、パンチェッタ、セリスフィ
- パンプキンとリコッタのトルテリーニ、セージの beurre noisette、シュ shaved chestnut、炭火焼きのアイアンバークパンプキン
- 野生きのこのピティヴィエ、グリルしたキングオイスターマッシュルーム、ブラックウィンタートリュフ、セップジュ
- ジュニパー風味のハイランド鹿フィレ肉、塩釜セロリ、ブラックベリーケチャップ、赤ワインジュ
デザート
- クラシックなチョコレートムース
- 季節のフルーツタルト
ドリンク
- クラシックカクテルと国内外の厳選ワイン
スペシャル
- 季節の特選コースとシェフのおすすめをお楽しみください
