ザ・ボン・ヴィバンの魅力的なメニュー概要
エジンバラの中心に位置するザ・ボン・ヴィバンは、地域の新鮮な食材を活かした革新的な料理の数々を楽しめるレストランです。伝統的なスコットランド料理と現代風のアレンジを絶妙に融合させたメニューは、グルメな旅行者や地元の食通にとって見逃せないスポットです。
スターター
- きのこトリュフロール：香り高いトリュフと新鮮なきのこの絶妙なコンビネーション
- ハギスボンボンと自家製ブラウンソース：スコットランドの伝統料理をモダンにアレンジ
- 鹿肉パルセルとブラックベリーゼリー、ピクルドブラックベリー：ジューシーな鹿肉とフルーティーな味わいを堪能
- エビのカイティフィフライとレッドペッパーケチャップ：サクサク食感のエビとスパイシーなソースが絶品
- パルメザンカノリとヤギのチーズムース、ビートルートゼリー、オレガノ、ピスタチオ：洗練された前菜の盛り合わせ
- チーズとシャルキュトリーボード：多彩なスコットランド産ハムとチーズの盛り合わせ
メインディッシュ
- 豚バラ肉のセサミグレーズとパイナップル、チリサルサ、ボクチョイ：スパイシーな味わいと甘みが絶妙な一品
- スコットランド産サーロインステーキのロースト、ファンダントポテト、オニオンピューレ、カボロネロ、ポートジュース添え：肉厚でジューシーな一皿
- トリュフとパルメザンのチップス：贅沢な味わいと香りを楽しめるサイドディッシュ
- ナスのカポナータとピーナッツ：地中海風の野菜料理とナッツのアクセント
- スティルテムブロッコリーとペコリーノ、チェリートマト：ヘルシーながらも満足感のある付け合わせ
デザート
- ストロベリークランケンとオートクランブル：フレッシュなイチゴとサクサクのクランブルの絶品デザート
- チョコレートトルテとラズベリー、マスカルポーネのクリーム：濃厚なチョコとフルーツのハーモニー
