一心 メニュー概要

一心は岐阜市にあるそば専門のレストランで、手打ちそばを中心に提供しています。新鮮な地元の食材を使用し、伝統的な技法で作られたそばは、風味豊かで食べ応えがあります。食文化を大切にし、シンプルながらも深い味わいを追求しています。

代表的な料理

• 手打ちそば：自家製のそば粉を使用した、コシのある手打ちそば。
• ざるそば：冷たいそばを特製のつゆで楽しむ一品。
• 温かいそば：出汁の効いたスープで提供される温かいそば。

飲み物とペアリング

一心では、そばに合う日本酒や緑茶を取り揃えています。特に、地元の日本酒はそばの風味を引き立てます。季節ごとに変わるおすすめの日本酒もあり、料理とのペアリングを楽しむことができます。

食事の選択肢

一心では、ベジタリアン向けのメニューも用意しています。そばは基本的に小麦粉を使用しているため、グルテンフリーの選択肢は限られていますが、アレルギーに関する要望には柔軟に対応しています。

シェフのおすすめ

季節ごとに変わる特別メニューや、地元の新鮮な食材を使用した料理がシェフのおすすめです。特に、春には山菜を使ったそばが人気で、夏には冷たいそばが好まれます。スタッフも自信を持っておすすめする一品です。

一心でメニューを体験する

岐阜市の一心では、手打ちそばを中心とした豊富なメニューを提供しています。新鮮な食材を使用した料理と、地元の飲み物とのペアリングを楽しむことができます。ぜひ、訪れてその味を体験してください。