高瀬 メニュー概要

高瀬は東京の渋谷に位置する高級海鮮料理店で、特にフグ料理と懐石料理に焦点を当てています。新鮮な食材を使用し、伝統的な技法を駆使して、季節ごとの味わいを引き出すことに情熱を注いでいます。高瀬では、食文化の深さを感じることができる特別な体験を提供しています。

代表的な料理

• フグ刺し：新鮮なフグを薄切りにし、特製のポン酢で提供。
• 懐石料理：季節の食材を使った多彩なコース料理。
• フグ鍋：フグと野菜を煮込んだ、心温まる一品。
• 炙りフグ：香ばしく炙ったフグを、特製のタレで味わう。

飲み物とペアリング

高瀬では、厳選された日本酒や焼酎を取り揃えています。料理に合わせたペアリングを提案し、特にフグ料理には、辛口の日本酒がよく合います。また、季節のカクテルも楽しめます。

食事の選択肢

高瀬では、ベジタリアン向けのメニューやアレルゲンへの配慮も行っています。特に、野菜を使った懐石料理は、全てのゲストに楽しんでいただけるよう工夫されています。グルテンフリーの選択肢も用意しています。

シェフのおすすめ

シェフは、季節ごとに変わる特別メニューを用意しています。特に、冬のフグ料理は絶品で、毎年多くのリピーターが訪れます。スタッフのおすすめは、フグ刺しと日本酒の組み合わせです。

高瀬でメニューを体験する

高瀬では、海鮮料理の真髄を味わうことができます。新鮮な食材を使用した料理と、厳選された飲み物のペアリングを楽しみながら、特別なひとときをお過ごしください。ぜひ、渋谷での食事に高瀬を訪れてみてください。