シェフズチョイスコース：イタリアンと日本の絶品コラボレーションを堪能する旅へ

スターターズ: 彩り豊かな前菜の数々

まずは多彩な前菜から始めましょう。フレンチプロシュートとイタリアンブレザオラ、スペインのナポリサラミ、コッパハムを盛り合わせたアソートは、肉の旨味が凝縮された逸品です。自家製フォカッチャは塩味とオリーブオイルの香りが広がり、食欲をそそります。レモンジャムとともに味わうブッラータチーズもおすすめです。各アイテムはシェフのこだわりが詰まった特別な味わいです。

メインコース: 日本と地中海の絶品料理

メインディッシュには、季節の素材をふんだんに使った多彩な料理が揃います。黒豆とウニを絡めたカペッリーニは、海の幸と豆の風味が絶妙にマッチ。サクサクのメヒカリ魚は甘酢漬けショールとともに提供され、さっぱりとした味わいです。また、青森県産のトタケミコーンを使ったコーンスープは、クリーミーでコクのある味わい。夏のトリュフを贅沢に使用したマッケロンチーニは芳醇な香り、クラムとスノークラブを使ったラガーネパスタは海の幸の贅沢なハーモニーです。さらに、菊池源五く牛サーロインステーキは、肉の旨味が凝縮された一品です。