2024年冬の味覚を堪能する方蒔 the Front Houseの冬季メニュー
スターターの絶品ラインナップ
方蒔 the Front Houseの冬のスターターは、伝統的な客家料理から創作料理まで多彩にそろいます。
- 客家冬藏 - 黒豚脚、梅干、ピーナッツ、客家橘醤
- 時代の変遷 - さつまいも酸種パン、米香、バター
- 白雪舞う - 北海道干貝、発酵キャベツ、香り高いマリーゴールド、ベーコン、大根
- 澎湖の輝き - 土魠魚、青海苔、海の幸、ディル
- 南島の陽 - エビ、干しトマト、フェンネル、パイナップル、人参、レッドカレー
- 冬の滋養 - アワビ、フカヒレ、南無鳥、山薬、当帰
メインの贅沢な一皿
方蒔 the Front Houseでは、厳選された肉と魚の料理を中心に、洗練された味わいをご提供します。特に、乾式熟成の牛肉と鴨肉は、じっくりと熟成された旨味が自慢です。
- 九州牛紐約客 - 乾式熟成21日、雪蓮子、青花筍、青花椒
- 彰化の胭脂鴨 - 乾式熟成15日、ローゼル、リンゴ、ホットレッドワインソース
