グラスウィングレストランの絶品メニュー
ウィーンの中心で味わう、オーストリアの伝統と現代フレンチの融合料理を提供するグラスウィングレストラン。四季折々の新鮮な食材を駆使した革新的な料理は、食通やトレンドに敏感な旅行者にとって最高の選択です。
スターター
- オラキングサーモンとキュウリ、マクロ藻の爽やかな前菜
- カルパッチョ仕立てのドライエイジングされたブラニーノとパプリカ、パッションフルーツのマリネのセビーチェ
メインディッシュ
- ミエラール鳩とケール、リンゴンベリーのバルドレーズソースを添えた鵞鳥のロースト
- ノルウェー産ロブスターとカリフラワー、ヴァドゥバン・ホランデーズ、キャビアを使った海鮮の絶品料理
- ザ・セント・キングサーモンのきゅうりとマクロ藻のサラダ
- ザ・サット・リ・レーズとマッシュルーム、ピクルスキンカットのソトリイユ
- ザ・ガルウィングラーメン、醤油卵とフリッターテンを添えて
- ラムと韓国風バーベキューソース、ローストオニオンのジューシーなリブアイステーキ
- キムチとゴチュジャンを使ったザ・クラウフレッケル、ゴマとともに
デザート
旬の素材を使った繊細なデザートも見逃せません。フレンチとオーストリアのデザートの逸品を心ゆくまでお楽しみください。
ドリンク
豊富なワインセレクションと季節のカクテルが、料理の味わいを一層引き立てます。ソフトドリンクも充実しており、快適なダイニング体験をお約束します。
スペシャルメニュー
季節や旬の食材を活かしたスペシャルメニューも毎季登場します。シェフの創意工夫を感じながら、特別なひとときをお楽しみください。
