ラ・ガリネットの絶品メニュー
スターター
ラ・ガリネットでは、旬の食材を使った創造的な前菜をお楽しみいただけます。食欲をそそる以下のスターターは、フレンチと地中海のエッセンスが融合した味わいが特徴です。
- 庭のクレソンのヴルーテ、白いブランズのガンベット、ケイトウの花
- つの角を持つ胡瓜の多様性、背びれのあるカツオの刺身、紫蘇と柚子オリーブオイル
- エンドウ豆とリーフレタスのセルトゥース、マリネした新鮮なアンチョビ、若葉のエンドウ豆
メイン
海の恵みを感じさせるメインディッシュは、地中海の新鮮な食材をふんだんに使用しています。香り高いハーブとともに、職人技が光る料理の数々をお楽しみください。
- 地中海直送のメドリニャンラインのライン、ズッキーニの花、ブイヤベースの濃縮ジュースとルイユソース
- タルタルの鴨肉、トゥルギューズの赤玉ネギ、イチジクとピリ辛のチャツネ
デザート
甘美なデザートは、地元の蜂蜜や花の香りを生かした繊細な味わいが自慢です。季節のフルーツとともに、視覚も味覚も満たす一品をどうぞ。
- メル・イ・マト、シスチスの新鮮な花粉、マリーゴールドの花弁
- ガリゲットのイチゴとテクスチャー、香り高いフローブのアイスクリーム
